1樓：匿名使用者
馬哈魚籽營養豐富，味道鮮美，簡單易做。做法有很多，例如紅燒、清燉、做壽司、小炒，還有奶油麵包配魚籽等都可以。如果想要紅燒或清燉，最好是魚籽連魚肉一起做，這樣口感和營養價值會更高。
我比較喜歡的吃法是做成魚籽壽司，做法：1、公尺飯1碗、壽司海苔2張、大馬哈魚魚籽40g、壽司醋15g、鹽1g、糖壽司醋倒入公尺飯中，拌勻。
3、拌好的公尺飯鋪在海苔上。4、在一端均勻的鋪上大馬哈魚魚籽。5、借助簾子卷起來。
6、放置一會兒讓壽司定型，然後切段。7、把切好的壽司平放，表面再鋪上大馬哈魚魚籽，這樣壽司就做好可以吃了。
2樓：柳笛輕揚
原料：魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。
做法：1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
炒魚籽原料：魚籽、白糖、鹽、乾辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法：炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、乾辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒，魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可。
香蔥乾燒魚子。
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：（1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收乾至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
注：魚子可先蒸熟。
3樓：情感導師明月心心兒
涼拌大馬哈魚籽1、大馬哈魚籽可以做成涼拌菜供人們食用，在需要時可以準備二百克大馬哈魚籽和半個洋蔥以及適量的香菜，再準備適量的醋和味精以及香油等調味料。2、把大馬哈魚籽放在碗中加入準備好的醋，把它們調勻，把洋蔥去皮以後切成碎末，香菜洗淨以後去水也要切成細末，把它們全部放到大馬哈魚籽中，用憶子調勻，最後加入味精和香油提味，調勻以後就能食用。大馬哈魚籽蔬菜沙拉1、大馬哈魚籽平時還能用來做沙拉，在製作時需要準備捲心菜和胡蘿蔔以及黃瓜還有魚籽等食材，最後再準備少量的食用鹽和味精另外還要準備適量的沙拉醬。
2、把準備好的捲心菜和胡蘿蔔等蔬菜全部洗淨以後切成比較狀，把捲心菜的老梗去掉。把切好的蔬菜絲放在一起調勻，加入少量食用鹽和味精，調勻以後放三到五分鐘，再取出自己準備好的大馬哈魚籽，把它放到蔬菜中。3、用筷子把蔬菜和大馬哈魚籽調勻以後淋上沙拉醬，也可以放入適量的橄欖油來調味，這時鮮嫩可口的大馬哈魚籽蔬菜沙拉也就做好可以食用了。
除了這些食用方法以外，大馬蛤魚籽還可以和雞蛋放在一起炒著吃，也可以在蒸好雞蛋以後再放入適量的大馬哈魚籽，這樣都能讓人們品嚐到大馬哈魚籽的鮮嫩滋味。
希望我的能夠幫助到你，祝你週末愉快，工作順利，並提前預祝國慶節快樂^ω^
4樓：匿名使用者
馬哈魚籽1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，公尺酒2小匙。
做法(1)將馬哈魚籽放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝乾水份備用，如果是在超市購買現成的馬哈魚籽，則可直接冷藏備用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝乾水份後切成公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，醃漬約2～3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可儲存2～3天。
馬哈魚籽怎麼吃？
5樓：紫萱賀昭
不知道你所說的是哪種，看樣子應該是烏蘇里紅魚籽（都是一種東西，只不過在中國叫烏蘇里紅魚籽，在俄羅斯……還叫烏蘇里紅魚籽o(∩_o~）。不清楚樓主現在的魚籽是已經包裝好的瓶裝或鐵盒密封裝的還是直接從大馬哈腹中掏出來的。
如果是包裝過的，那麼直接就可以食用（雖然可能從咱們的飲食習慣看一時不易接受，但是魚子醬本就是生食的，如果烹熟就失去特有的味道了）因為這已經是加工好的「魚子醬」了，但是頭一次吃可能不習慣，會覺得很腥很鹹並且帶有苦味，但是多吃幾次就好了，而且那種特有的鮮味確實讓人回味。
如果是直接掏出來的，應該是連在卵膜上一堆魚籽黏在一起的一大張，建議先用白酒泡一下（應該叫酒漬或者酒煨），吃的時候用刀或直接用手撕成小塊，沾著用醋調稀的青芥末（也叫綠芥末，日本芥末，辣根，總之你應該懂的）吃，或者像日式料理那樣，直接抹上芥末淋上醋，捲到公尺飯裡，外面裹上一層紫菜或海苔，像壽司那樣吃。加工過的魚子醬一樣可以這樣吃。
我自己試過一種「敗家」的吃法，就是過油（因為我開始對生食比較牴觸），之後半杯油就被我糟蹋了，腥的厲害。不過魚籽倒是挺好吃的了，既沒有腥味也不苦了（不過這種吃法鬼子和毛子都該淚奔了）。
還有，無論是日式吃法還是俄式吃法，白酒是必備的，尤其在最開始不習慣魚籽的腥味時白酒是最有效的（想想為什麼鬼子要就著清酒，毛子要就著伏特加），到了後來白酒則能留住口中的熱氣和鮮味，所以想吃魚籽，必須有白酒。
額，都這麼多天了還沒動靜，樓主成心不想給分啊。
大馬哈魚籽怎麼吃？
6樓：網友
可以做成魚籽壽司進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：公尺飯 1碗、壽司海苔 2張、大馬哈魚魚籽 40g、壽司醋 15g、鹽 1g、糖 2g。
1、壽司醋倒入公尺飯中，拌勻。
2、拌好的公尺飯鋪在海苔上。
3、在一端均勻的鋪上大馬哈魚魚籽。
4、借助簾子卷起來。
5、放置一會兒讓壽司定型，然後切段。
6、把切好的壽司平放，表面再鋪上大馬哈魚魚籽，完成。
注意事項：1、魚籽的多少可以根據自己的喜好調整。
2、也可以在公尺飯上放些蔬菜條，營養會更全面。
7樓：能登出不
壽司，魚籽豆腐煲，魚籽白菜湯，蔥油炒魚籽，欖菜炒魚籽。
大馬哈魚籽的價值和簡單魚籽的做法：
1、大馬哈魚籽的營養價值。
魚籽的營養比較豐富，大馬哈魚籽韓語58種氨基酸，而且，包含人體不能產生的9種微量元素。含有很高的微量元素，鋅元素，硒元素。這些都是人體每日膳食必需的微量元素。
2、吃魚籽有什麼好處。
有助於保護人體細胞，有利於提高大腦，對健身有很好的功效，可以消除人體疲勞，有助於骨骼的保健有助於明目。吃魚籽，不僅可以補充人體的蛋白，而且，還可以預防肥胖，有助於促進人體的血液迴圈，有助於補充人體植物蛋白，還可以美容。
3、適宜人群。
一般人群均能食用。
4，蔥油炒魚籽做法：魚籽洗淨瀝乾水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花；薑切片；鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深後，將蔥碎撈出；薑片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鐘左右，使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散；加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上蔥花即可出鍋。
5，魚籽冬瓜排製作方法：冬瓜洗淨後去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用；鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出後用餐巾紙吸乾水分；冬瓜片上粘勻幹澱粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒麵包糠；鍋內倒入食用油，待油溫公升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤；將魚籽醬加熱後，撒在瓜排上即成；注意：烹調高品質魚籽醬時，配料和調料的選用至關重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。
8樓：中國大明白
我這裡有4種做法哦，你自己看哈~~~御府馬哈魚籽。
主 料：鮮馬哈魚籽200克。
配 料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。
做 法：雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤中。馬哈魚籽用加了調味的水焯後，再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。
另外，要紅燒，清燉等等的做法建議別單獨做，加上魚肉一起做效果好。
洋蔥剁碎，色拉油，茴香切沫，鹽適量，和大馬哈魚子拌勻後放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時後即可食用，可以直接吃，也可以配麵包或薄甜蛋餅，來點檸檬茶很爽的，或配下洋酒也不錯。
半個洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚子拌勻，靜置兩小時左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚子的腥味。我是哈爾濱人，我們那裡的地道俄式菜就是這樣做的。千萬別加糖，否則會很腥。
新鮮的大馬哈魚籽怎麼吃好吃？
大馬哈魚籽怎麼做好吃？
9樓：林夕的微笑
魚子的做法。
魚子炒雞蛋。
材料魚子，雞蛋，小公尺椒，鹽，白糖，料酒。
做法1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小公尺椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅**魚子外層有薄膜，必須除去乾淨，否則很腥，而且口感會變得很幹硬；
**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；
**魚子裡還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
魚子蒸水蛋。
材料魚子營養豐富，口感如酥。鮮魚子蒸水蛋是一款低成本的菜餚，很受公眾的歡迎，點菜率極高。成菜鹹鮮軟滑，蛋白質高。
主料鮮魚子輔料雞蛋 火腿粒調料精鹽 味精 薑蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水澱粉 豬油 蔥花 老抽 色拉油。
做法1．雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2．鍋上火滑油，留底油放入薑蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味後炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項。1．蒸水蛋重在鮮嫩。
2．鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。
大馬哈魚籽怎麼吃好？
馬哈魚籽的做法大全
10樓：仉玉軒
做法1：酥炸馬哈魚。
準備食材如下：馬哈魚1000克，麵粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙。
具體做法如下：將馬哈魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，再放入50克麵粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然後放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！
做法2：魚香茄子煲。
準備食材如下：茄子2根，鹹馬哈魚50克，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，蔥花適量，薑末2湯匙，蒜末2湯匙，水澱粉適量。
具體做法如下：將鹹馬哈魚切成小塊，然後裝盤備用，茄子去皮後，切成條，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後擰乾水分，這樣不吸油，接著起鍋加油燒熱，先將馬哈魚塊，放入鍋中，炸酥炸脆，然後撈出備用，再把茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然後撈出控油備用，鍋內留底油，放入薑末，蒜末，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1碗清水，放入炸好的鹹馬哈魚，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，大火煮開，淋入水澱粉，大火收汁，然後放入茄子，翻炒均勻，轉移到砂鍋，煮5分鐘，上桌前撒上蔥花即可！
做法3：馬哈魚燜五花肉。
準備食材如下：五花肉500克，馬哈魚500克，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，冰糖25克，蔥花適量，乾辣椒3個。
具體做法如下：將五花肉焯水後，撈出切成小塊，鍋裡加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然後放入沒過五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入3個乾辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後，放入馬哈魚，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘後大火收汁，湯汁基本收乾即可出鍋，然後撒上蔥花即可！
做法4：臘馬哈魚。
準備食材如下：馬哈魚6條，食鹽半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蠔油5湯匙。
具體做法如下：將馬哈魚清理乾淨之後，從肚子裡破開，然後控乾水分，放入湯盆裡面，再放入半碗食鹽，加入半碗生抽，加入5湯匙蠔油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然後用手抓勻，蓋上蓋子，醃製5個小時，再放到陰涼通風處，自然風乾即可！
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