1樓：阿薩俄阿
春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去溼溫補為主。提供幾款適合在這種氣候裡喝的湯以及做法。
銀耳紅棗蓮子羹,其實這些湯做法都是比較隨意的,可以依據個人口味.銀耳應提前一天浸泡,其實時間無所謂,泡的時間長了,就比較軟,泡的水(乾淨的)可以一同煮.煮的時候小火,加入一些冰糖,而且隨時可以品嚐,直到火候適宜.
鹹菜鯉魚湯
此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產的鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。
粉葛鯪魚湯
選購粉葛時，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮後切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香後放煲湯袋中，與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2～3小時即成，味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50克即可，此湯於春天飲用尤佳。
豬肚馬蹄湯
在這裡為你提供乙個簡單而有效的清洗豬肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。
選質地堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點兒油，會使其更油滑可口。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許「粉」察看，如「粉」色帶黃，粉腸必苦，如「粉」色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放入蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去汙垢，還可去異味。粉腸清洗後與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。
此湯溫補，味鮮美。
橫脷枸杞湯
枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無干。豬肝切片後可用清水洗片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血水於湯中產生浮起雜質，可保證湯水清澈。
飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
2樓：一行何求
喜歡鹹湯的話:排骨燉蘿蔔、魚頭豆腐湯就很不錯了。雞湯和鴨湯都太油。
喜歡甜湯的話：銀耳蓮子湯、紅棗銀耳也不錯
3樓：尐聰子我
排骨湯!清淡而有不游膩!!!大家都可以試試
但是我建議喝一些魚頭豆腐燙
4樓：快樂敵人
鴨頭白菜湯不錯，可以清熱潤燥，消腫解毒，利尿通便，對唇焦裂痛有很大功效。一週一次就可以了，不用天天喝，對風沙大，乾燥的地方比較試用。
5樓：梨落小妖
春天宜補肝氣，多甘少酸哦！至於湯類，雞湯屬於大補類，如果你是熱性體質，可以喝點鴨湯
6樓：匿名使用者
春天了,我建議你喝排骨玉公尺糖.清淡又營養,配個涼拌菜.不錯喲
7樓：
排骨湯,和雞湯
鴨子屬於陰性食品。不益女人喝.
春季的氣候條件，吃喝有什麼主意的嗎？
8樓：匿名使用者
早晨需一杯牛奶，牛奶盡量挑選純鮮奶，比如衛崗的純奶系列，吃飯忌辛辣，謹防過敏。
經常燉雞湯鴨湯排骨湯喝有什麼作用???
9樓：默默的珂
雞湯可以補虛，還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
鴨湯中的鴨肉含有較多的b族維生素和維生素e，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。
排骨湯可以滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
清燉雞湯
主料：三黃雞700g
輔料：鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，紅棗20g做法：1.三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2.蔥薑切段。
3.表面用姜擦一下。
4.紅棗洗淨，浸泡10分鐘。
5.鍋中水燒開，放入雞焯一下。
6.另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。
7.蓋上鍋蓋。
8.大火燒開小火燉1小時左右即可。
9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。
10樓：小豪
雞湯排骨湯大補，補鈣，補充豐富的營養。鴨湯滋陰去火，適合女性和上火的人！
沙縣小吃裡面的湯(烏雞湯，老鴨湯等等)是真是假？是不是拿湯粉衝的？
11樓：匿名使用者
沙縣小吃 你吃多一點 。過幾年醫生就會告訴你的。。。他的雲吞肉那麼好吃都是下硼砂的。。
而且你留意一下。。他們做湯粉那些 做好之後都會用乙個碗或者杯子弄一勺白色的液體下去。。那些都是化學新增劑。
12樓：匿名使用者
這點關鍵看商家，但確實有這樣情況存在。
13樓：想長高的的胖子
看你去的店了！一般都是湯粉衝的，感覺
14樓：創作者
也不一定，因為才用一點材料而已，
15樓：頭戴胖次當紳士
看你去的店，小店看味道，大店看排場
吃烏雞湯好還是老鴨湯好？
16樓：匿名使用者
烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。
老鴨湯，大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。，總的來說現在這個天氣吃老鴨湯還是比較不錯的
雞湯好喝還是鴨湯好喝？？
17樓：匿名使用者
我個人意見，冬天吃鴨肉，夏天喝鴨湯。
介紹幾個適合夏季的鴨湯的做法：
鮮蓮蘑菇鴨羹
制法：1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。
2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。
說明：鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素b及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有
益腎固精、養心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補強壯、除濕利水的
功效。常食能健美抗衰。
禁忌：外感未清、發熱等病患者忌食用。
天麻老鴨湯
綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮；熟後去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜餚常吃。
功效：安神增智，滋陰養血，祛風止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。
檸檬煲鴨湯
製作：1、光鴨乙隻去除內臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨。
2、鮮檸檬1只洗淨，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入薑片3片、鴨、轉用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。
功效：適用於孕前營養補給。
荷香飄春彩湯
原料：水鴨乙隻，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，
粳公尺15克準山藥12克，黃花12克，生薑片
製作：先將中藥用用1200-1800ml清水煮乙個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生薑放入煮40分鐘，加鹽調味。
功效：滋陰補虛，健膚美顏，光滑潤澤**
沙參玉竹老鴨湯
北沙參60克、玉竹60克洗淨，老鴨1只（約600克）洗淨，斬件，生薑2片放入鍋內，
加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，
有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生薑健胃又可
除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
注意：感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。
功效：滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
玉竹蟲草南北杏靚鴨湯
用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏公尺40克，
熟薏公尺40克，陳皮1角，水鴨1 只，細鹽少許，酒適量。
1、將水鴨洗淨，去毛、去內臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗淨，備用。
2、冬蟲夏草、玉竹、生薏公尺、熟薏公尺和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨，備用。
3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗乾淨，備用。
4、將以上材料全部放入燉盅內，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，
隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。
功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用於肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡後大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽乾口燥，乾咳少痰，大便乾澀，飲食無胃口，形體消瘦等病症。
注意：傷風、感冒、咳嗽之人不宜飲用。
18樓：匿名使用者
感覺應該是一樣的，但是要具體看生的什麼病，比如有些癌症就不能喝鴨子湯，如果是做月子就是雞湯特別是公雞湯要好一點，老母雞湯其次一點，所以對你所說的什麼湯更營養，應該是對什麼樣的人，什麼湯最好。
19樓：匿名使用者
鴨湯是涼性的，比較適合夏天喝
經常燉雞湯鴨湯排骨湯喝有什麼作用???拜託各位了 3q
20樓：楚濂
雞湯排骨湯大補，補鈣，補充豐富的營養。鴨湯滋陰去火，適合女性和上火的人！
是排骨湯好喝還是雞湯好喝？
21樓：說司
哪個湯好喝就要看你自己的口味了，不過我還是喜歡喝排骨湯、因為雞湯腥味太重
22樓：雪花
小二，上碗湯，排骨湯和雞湯各一半。
23樓：yy骷髏神
想喝雞湯時雞湯好喝，想喝排骨湯時排骨湯好喝！嘿嘿
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