1樓：安徽華夏研究院
食材主料
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g輔料蔥
適量姜適量料酒
適量花椒粉
適量醬油適量鹽
適量糖適量雞粉
適量芝麻油
適量步驟
1.蔥薑切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對折稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
小貼士1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；
2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
2樓：豪傑飛鴻
步驟韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥薑切末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟44.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟55.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟66.將韭菜末加入到肉餡中
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟77.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟88.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對折稍微捏一下邊緣
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1010.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1111.包好的樣子
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1212.全部包好
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1313.入開水鍋中煮熟即可
韭菜肉丁餡餃子怎麼調餡
3樓：鄭州打老虎
韭菜豬肉餡餃子的做法
豬肉剁成肉泥
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韭菜切成小段
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放入鹽、雞精、蠔油、香油、醬油等上述調料，攪拌均勻請點選輸入**描述
攪拌起勁兒
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涼水和面醒半小時左右，開始包咯
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餃子出鍋，亂入乙個小包子，片擀的太大了。
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4樓：
把韭菜買回來，洗乾淨，一缸水切碎，用鹽醃起來，把那個水多餘的水咽了再倒掉，然後放在肉餡裡，加入鹽會閒13香油，再加一點，老抽調一下顏色，然後攪拌龜龜，這樣挑出來的韭菜線不好吃
5樓：匿名使用者
調韭菜肉丁餡兒，首先要勤攪，先少量加入醬油等調料，多攪動，嚐嚐比較適合的鹹談為好。
6樓：匿名使用者
先調香油，封住菜口，攪勻，再放鹽，調味品攪勻，這樣比較香。
韭菜豬肉餡水煎包怎麼做好吃，韭菜豬肉餡水
7樓：林夕的微笑
製作步驟
1，將五花肉切碎，新增料酒、醬油、甜麵醬調勻。2，韭菜摘洗乾淨，切成碎末放入盤中。
3，將韭菜和肉餡調勻。
4，放入蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、味精。
5，調勻後備用。
6，將麵團揉勻後切開。
7，搓成長條，切成每50克3個的劑子。
8.，撒上面8.，撒上麵粉按扁。
9，擀成薄皮。
10，放上肉餡包起來，餳10分鐘。
11，鍋中放入少許油，將餳好的包子放入鍋中煎1分鐘。
12， 放入適量麵粉水，即包子的三分之一處。蓋上鍋蓋。
13，用中小火煎製，6分鐘左右即熟。
14，盛入盤中，即可享
8樓：匿名使用者
韭菜肉餡水煎包的做法
麵粉加水酵母發酵至兩倍大
韭菜洗淨控水切小段，豬肉切丁調味
麵團分小劑，包餡，先放韭菜再放肉丁，收口朝下入抹油的電餅鐺，煎2分鐘倒入一小碗麵糊水，在電餅鐺上面扣一盆燜熟即可。
香菇筍丁肉丁餡餃子怎麼做
9樓：匿名使用者
用料蔥適量姜1小塊
鹽適量香油適量
生抽3勺
醬油1勺
白胡椒粉適量
幹香菇60朵
幹木耳一小把
肉丁1斤
筍1個將做法儲存到手機
將香菇木耳分別泡發後切小丁，筍切丁，蔥薑切碎。起鍋放油，下蔥薑，下肉丁，下香菇丁筍丁，再下木耳丁，調入鹽，生抽，醬油，白胡椒粉。關火盛到碗裡。
買的餃皮放一邊，準備一小碗水。
把餃皮半邊蘸溼。
放入餡兒
對折捏緊
兩邊分別折起
好吃的餃子就包好啦！
小貼士餃子餡不要太鹹，清淡一點，吃的時候可以蘸醋，辣椒油等。太鹹的話吃不下。兩斤餃皮我一共包了83個
我想做炒肉丁，就是飯店裡的那種，豬肉的，需要澱粉嗎，怎麼做啊
10樓：匿名使用者
如果說是蓋飯，放點澱粉，雞蛋，鹽，味精先醃製入味，如果是正常的炒菜就不用了！雖說放澱粉柔嫩，但是容易糊鍋，並且那種澱粉也是事先把肉醃起來的，直接放蔥薑蒜暴香，加耗油醬油，放肉煸一會快出鍋放辣椒，鹽雞精少點些醋
11樓：
首先把豬肉切粒/加鹽，胡椒粉少雞只清乙個，加生粉，料酒調均就ok了！
12樓：可達鴨的憂鬱
可以最後勾芡的時候加 也可以醃製的時候加 個人覺得加不加無所謂
13樓：淚痕碩果
用些生粉醃製一些豬肉，這樣吃起來更嫩的口感
14樓：萌到深處自然呆啊
需要的 澱粉就是為了讓肉變得更嫩一些
15樓：盡人力而聽天命
澱粉少許加水攪拌，肉炒熟後加入
16樓：理想o笑o現實
肉丁加少許鹽，加半個蛋清，澱粉，抓勻，放點油在裡面，會更嫩更滑
17樓：匿名使用者
放澱粉也要放雞蛋清的
18樓：
不用放，如果想讓肉嫩點，可以放嫩肉粉
19樓：暨瑩白
要放點澱粉，雞蛋清，少許醬油鹽
20樓：匿名使用者
宮保雞丁不好嗎非得豬肉的
怎麼炒豬肉軟嫩好吃
21樓：我媽說我最棒
可以放一些芡粉捏一捏，或者用雞蛋試試
豬肉丸子是用肉丁好還是肉末好
22樓：匿名使用者
豬肉氽丸子；
選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽、少許醬油、少許料酒、乙隻雞蛋，順乙個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加。再攪上勁加入蔥薑沫、香油、胡椒粉繼續攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
23樓：匿名使用者
當然是肉末了，肉末入味口感好，肉丁不行
怎麼做韭菜豬肉餃子餡韭菜豬肉餃子餡怎麼做？比例是什麼？我買的是2斤多的肉，放多少菜，和調理，要詳細的，急求，晚上吃
主料豬肉末 zhi500克 韭菜400克 餃子dao 皮400克輔料蔥 適量內容姜 適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥薑切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末...
韭菜肉玉公尺餡怎麼做，玉公尺韭菜豬肉餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
煎餃 是 夏天的首選 做法 1.麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子 盡量薄一些 待用。2.肉末放盤內，加鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候...
辣子肉丁怎么做，辣子肉丁怎麼做？
準備食材 瘦肉半斤提前切成丁狀，生粉一克，辣椒麵三克，蔥段五節，薑片三塊，大蒜三顆，剝皮的 做法 第一步 瘦肉切成丁狀，撒上生粉，用手抓勻，這樣有助於肉質的嫩滑。第二步 鍋中放油，開始把肉丁放入鍋中炸至成熟，差不多七成熟撈出，這樣做出來的肉丁不會特別老，吃起來不才。第三步 鍋中放入適量的油，把切好的...