豬肉餃子餡怎麼做好吃,豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃

2021-06-20 10:57:20 字數 4304 閱讀 6045

1樓:匿名使用者

大肉水餃餡

主料:精製五花肉餡750克,雞蛋1個,大蔥,姜適量調料:薑末,精鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉(少許),香油,蔥油,老抽,生抽

操作方法:在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽,進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。

此時加入一小碗左右的蔥薑水(用蔥、姜泡製而成),邊加水邊攪拌,使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥,攪拌均勻即可。

注意事項:攪拌時應始終順著乙個方向攪拌,這樣有利於蔥薑水浸入餡料,使餡料鬆軟。肉餡調好後有些鬆軟,可放入冰箱稍凍一下,包餃子時會較為容易。

2樓:友哥好物

鮮嫩多汁好吃的餃子做法

3樓:王者榮耀南橘

肉餡可以根據口味自由搭配哦

4樓:美食林哥

餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水!

5樓:匿名使用者

《餃子篇》大肉大魚不能天天吃

6樓:東北小廚來哥

花椒水泡好,加入豆油,肉餡放入精鹽雞粉十三香,生抽蠔油,花椒水,乙個方向攪拌。

7樓:左走2右走

材料豬肉,鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,麵粉做法1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒;

2、韭菜洗淨,擦刀切成末;

3、麵粉加適量水和成光滑麵團,蓋上保鮮膜靜置半個小時;

4、把韭菜放入肉末中拌勻;

5、把麵團揉成長條,揪成小劑子,擀成餃子皮;

6、用餃子皮包入餡料即可。

豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃

8樓:南樹桃依丷

和面,白菜切碎(要先橫切再豎切,這樣好吃)。加適量鹽醃至出水,將水擠掉待用,豬肉餡裡加去了水的白菜,在餡料裡加乙個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌,下麵包餃子,就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點薑末入內,再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進去後加醬油(廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油)看肉餡的顏色變深即可;蔥末、味精、雞精(也可加入餃子調味精)香油即可。

把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來置盆中,拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉內,然後放上菜攪勻。若是素餃,也可以先把菜餡剁好後,倒入鍋(盆)裡,加入食油(菜子油)輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和佐料。這樣,即保留了營養,餃子餡也會鮮嫩適口。

若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和後,再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入,混合均勻即可。菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點汁水。

肉要成茸狀。做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機絞碎,使其成為茸狀。瘦肉多時,可適量加菜汁或水;肥肉多時可少加菜汁或水,使勁向乙個方向攪動。

待肉粘糊後,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油,繼續攪拌。同時,醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀後,再將菜餡拌入攪勻即可。

用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩。

羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃

9樓:嗚啦啦嗚吶吶

羊肉原味餡:

材料:蔥,鹽,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜。

做法:1、將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻。

2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。

3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻,視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4、麵粉加水和成麵團,(最好提前2小時和面)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁擀圓,包入餃子餡兒。

5、鍋中燒開水後放入餃子,水開後點3次涼水就可以了。

羊肉餃子餡主要是羊肉,當然還會有一些配菜,配菜可改善口感,還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上公升。常見配菜有韭菜,如果是不能吃韭菜的人,還可選擇胡蘿蔔,芹菜,香菇,木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。

10樓:愛名字好難受

菜譜做法:用適量涼開水泡花椒和陳皮,15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎,比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要,調製肉餡,把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡,順時針攪。

500克的肉倒入80克花椒水即可,最後加鹽抓勻,用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖,蠔油,生抽拌勻…最後把肉分兩半,一半加入切好的韭黃,一半加入切好的胡蘿蔔和玉公尺粒。

開始包啦,玉公尺胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好,小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘,在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘,這樣的餃子不粘鍋,色澤也好看。花椒水這步很重要,這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。

11樓:雨裡起舞

1.白蘿蔔加入絞肉機中,將其絞碎

2.絞好備用

3.蓮花白也絞碎

4.蔥花絞碎

5.羊肉備好

6.將蓮花白,白蘿蔔,蔥花加在一起,攪拌均勻7.然後加入羊肉

8.加茴香粉,鹽,胡椒粉,將調料和餡攪拌融合9.最後在加入幹的香菜

10.拌勻ok

餃子豬肉餡怎麼調好吃

12樓:斛彩榮脫釵

一、肉餡裡要加少量copy

油,尤bai

其是肉餡比較瘦的時候,跟du炒菜用量差不多zhi就可以,

二油醬油

料酒dao

等水狀的調料要先加入,用力絞到肉餡稠稠的,這個是用來調肉餡的水份的,如果是做純肉的,還要在裡面加一些水三鹽

花椒粉之類的粉狀調料後加,再絞勻,這時多絞一會兒沒關係,最好的絞成感覺看不出肉粒,感覺肉一絲絲的,這樣最好

四香油蔥薑

之類的要最後加,稍稍絞勻就可以,不要再過多攪拌了,要不會矢掉蔥薑的香氣的

13樓:梅子美食廚房

餃子肉餡怎麼做?準備蔥薑八角加熱水泡出汁,用絞肉機把豬肉攪碎,加入蔥花雞蛋,生抽蠔油鹽胡椒粉,香油攪拌均勻。

14樓:匿名使用者

普通的食材做高大上美食

15樓:匿名使用者

花椒水泡好,加入豆油,肉餡放入精鹽雞粉十三香,生抽蠔油,花椒水,乙個方向攪拌。

16樓:匿名使用者

肉沫澆上花椒水,攪到筷子不到就可以了

17樓:我家有菜

餃子肉餡怎麼做?先製作蔥薑水,蔥薑八角花椒用開水泡一下,絞肉機裡邊把豬肉攪碎,加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油,薑水少量多入,攪拌均勻即可。

豬肉餡餃子怎麼做好吃?

18樓:匿名使用者

豬肉要剁很碎,加一點點水,還有雞精、鹽、醬油,然後繼續剁。可以放些韭菜、香菜、玉公尺、蘑菇(本人認為很有味),然後再剁就好了。

19樓:匿名使用者

豬肉大蔥。芹菜。茴香

20樓:匿名使用者

怎樣做肉餡餃子比較好吃

21樓:鐸玉枝邶月

豬肉餃子陷; 五花肉把剁碎後,放到碗裡加一到兩個

雞蛋,鹽,味精,加點水攪拌等肉有彈性的時候在放點薺菜,如果陷沒什麼油的話在加點植物油在裡面,因為薺菜餃子沒油的話吃在嘴裡感覺好像在吃草一樣,我建議大家做薺菜餃子的時候陷瘦了在放點油進去就行了,薺菜餃子做的好的話吃在嘴裡真的很香,香,《本人是這麼認為的》

豬肉餃子餡怎樣配最好吃?

22樓:出冷珍蹉修

我個人喜歡芹菜豬肉餃子,將芹菜切末和豬肉和在一起,放入薑末,少量食用油,適量鹽,糖,攪拌,餡料就做好了

還有韭菜豬肉餃子,玉公尺豬肉餃子,青菜豬肉餃子,都是一樣的調味方法

23樓:豆文心拱恩

最好是搭配香菇,將幹香菇浸泡剁碎,放入蔥末進行調味,加些胡椒粉可以提味,把餡兒攪勻,順時針打上勁兒,這樣能使肉餡兒口感qq的

24樓:漆峰告帆

豬肉配什麼的餃子餡好吃,用豬肉配上韭菜的餡又香又好吃,如有不吃韭菜的人用大白菜或蘿蔔做的餡也不錯,當然如果有薺菜來做的餡不但好吃,還有一定的藥用價值,但這個季節性很強,不是會什麼時候都有的。

25樓:詩俊邁倫信

豬肉餃子餡必用配料:薑末、蔥末、鹽,花椒油油(或花椒麵)、色拉油。

另外根據自己的喜好放上其他菜,如:韭菜、芹菜、白菜等,如果講究營養均衡,肉和菜的比例1:1

豆角豬肉餃子餡怎麼做好吃,簡單的豬肉豆角餃子餡的做法怎麼做好吃又

主料瘦肉300克豆角500克麵粉800克 輔料花生油適量鹽適量生薑適量大蔥適量醬油2湯匙五香粉適量 步驟豬肉豆角餃子的做法步驟11.麵粉和成稍軟的麵團,揉勻餳20分鐘。豬肉豆角餃子的做法步驟22.瘦豬肉用刀剁成肉餡,放入蔥薑末,調入兩湯匙醬油。豬肉豆角餃子的做法步驟33.灑入少許五香粉。豬肉豆角餃子...

豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃,豬肉大蔥餃子餡怎麼調?需要哪些調料?

用料豬肉末 500克 大蔥 1根 薑末 兩個小拇指大小 料酒 我用的日式清酒做替代 1湯匙 老抽 1湯匙 鮮味生抽 2湯匙 香油 1湯匙 食用油 我用的葵花油 1湯匙 白胡椒 適量 五香粉適量 適量 食用鹽 小料理勺半勺 超市買的蒸餃的餃子皮替代 40個皮 豬肉大蔥餡餃子的做法 將豬肉末放入碗中,姜...

餃子餡怎麼調才好吃豬肉香菇,豬肉香菇餃子餡做法

如果你想要調到好吃的話,可以把豬肉給他剁碎,剁碎後加入香菇,然後給他一起攪碎,然後加入一些餡料,調料調味,這樣的話,做出來的餡料才更美味。餃子餡怎麼調才好吃?豬肉香菇的把香菇洗淨剁碎,豬肉剁碎,放盆中,加上油,加上蠔油生抽,老抽雞精加少許鹽攪拌均勻即可 豬肉香菇餃子餡做法 材料 麵粉,豬肉,香菇,食...