牡蠣幹怎麼做好吃又簡單方便,牡蠣怎麼做好吃又簡單

2022-04-07 21:19:05 字數 6248 閱讀 8907

1樓:莫不可明

1、牡蠣湯

幹牡蠣的吃法多種多樣,其中最受到人們歡迎的,應該是將它做成湯。牡蠣湯做法簡單,將買來的牡蠣乾用熱水泡開,等鍋裡的湯料滾了以後,將牡蠣放進去煮,牡蠣幹很容易熟,不用多長時間,就可以出鍋吃了;當然,這裡的湯料,是可以憑你自己和家人的口味自己調的,我們製作湯食,一般會使用一些其它的食材一起搭配,比如可以用一些胡蘿蔔絲或者白菜、雞蛋等與牡蠣幹一起下鍋。

2、牡蠣幹煎蛋。

怎麼做呢?準備適量的雞蛋和牡蠣幹,最好也加一些韭菜;牡蠣幹先用開水泡開,將雞蛋開啟,與牡蠣幹放在一起,加入切好的韭菜,加入調料,拌勻;然後在鍋裡下素油,等油好了,將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內,然後稍微煎一下,翻一翻,熟了就可以吃了。

3、牡蠣粥

可以用牡蠣乾和公尺一起煮,做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法依然是比較隨意的,憑自己喜歡什麼口味,你喜歡在裡面再加入些什麼,牡蠣幹多點還是少點等等,這些都自己決定。但是有一點要注意,因為牡蠣乾比公尺更嫩更容易熟,所以應等到粥公尺開花的時候,再把牡蠣幹以及相關的調料放到鍋內一起煮。

2樓:伍佰裡

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回答你好親親,根據每個人的口味不一樣牡蠣幹確實有很多種方法的,那麼簡單又方便可以是湯或者粥。方法如下:1.牡蠣粥

做法:將牡蠣乾洗乾淨,在水中倒入少量的醋,將牡蠣幹放在水中浸泡20分鐘。泡發後,將水燒開,倒入公尺。

待公尺煮至有泡沫時,加入牡蠣幹,肉丁,鹽一同煮。煮熟後,放入少量調料即可入食。提醒一下,在離火前,在沸騰的粥中放些細菠菜別有一番滋味哦。

對於注重養生的朋友來說,牡蠣粥美味而又健康,值得擁有。

2.牡蠣湯

做法:將牡蠣洗乾淨瀝水,準備好酸菜,老薑,蔥等。在湯鍋內將水燒開,放入酸菜燙一下,然後放入牡蠣一下撈起,用清水沖涼。

另取一鍋,加入冷水,放入酸菜、薑絲、鹽及味精,繼續煮至滾沸,放入牡蠣後再度滾沸即可。食用前可加入少許調料。牡蠣湯有助於促進兒童智力發育,還有降血壓,鎮靜等功效。

在這裡也要提醒您一下,身體虛弱的人可以多吃,但是虛寒者別吃哦。還有,大家在吃的時候要將幹牡蠣完全做熟後再吃,畢竟甲殼類動物含有大量寄生蟲細菌。牡蠣粥或者牡蠣湯您可以按照自己的喜愛選擇其中一項哦。

現在冬天也來了喝一碗牡蠣粥或者牡蠣湯暖和身體,方便簡單美味又養腎。

希望可以幫助到您哦

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牡蠣怎麼做好吃又簡單

3樓:匿名使用者

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略醃,然後將蠔肉蘸上麵糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹籤將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊薑絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成乾品,稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬乾,便成為有名的生曬蠔豉。

蠔豉食用方法也各式各樣。

一、牡蠣蒸公尺飯

『原料』:牡蠣、醬油4大勺,辣椒麵1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』:

1、牡蠣去殼,用鹽水洗淨並除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。把飯做得幹一點,並在燜的時候,放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥

【**】 民間藥膳方

【用料】 皮蛋2個,鮮牡蠣肉100克,粳公尺100克,蔥花、油、魚露適量。

【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗淨。把粳公尺淘洗乾淨,放人鍋內加適量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

材料用量:

原料:牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料:樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

製作方法:

1、牡蠣抓洗乾淨,並瀝乾水分後,鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊,鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎),加上其餘的調味料拌勻,平鋪在牡蠣豆腐上,並撒下蒜末、薑末和辣椒末,上蒸鍋用大火蒸8分鐘後,再撒下蔥花,續蒸30秒後,迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開,放在清水內浸去血水,同豬排一起焯水待用。

(2)幹牡蠣用開水燙洗乾淨,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內,加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

4樓:

醃製牡蠣應該怎麼做才好吃?

牡蠣幹怎麼做好吃

5樓:禽梅花鄒倩

幹蠔用溫水泡一下就可以煮了,不用怎麼刻意去洗的.

因為生蠔開出來的時候已經是乾淨的,就是在晾乾的時候表面有些沙塵.所以用溫水沖洗,適當泡一會就ok.牡蠣俗稱海蠣子,大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。

牡蠣味美肉細,營養價值很高,鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%,脂肪7-11%,肝醣19-38%,還含有豐富的維生素和碘。

牡蠣燒肉

原料:瘦肉500克,牡蠣幹40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生薑、蔥少許。

製作:1.瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用溫水沖洗乾淨,生薑、蔥切成片、段,牡蠣用水泡開;

2.取鍋乙隻,上火燒熱,放入豬油、蔥、姜,炒香,投瘦肉塊,爆一爆,烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下,再略炒幾下,加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可。

生菜牡蠣湯

牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫.

將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面.

注意喲,

勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.

牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.

撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.

天然牡蠣湯

1.鮮牡蠣肉60克洗淨,切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。

紫薇花牡蠣火腿湯原料

紫薇花4朵,牡蠣肉500克,火腿末5克,水發冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。

製作方法

1.紫薇花去萼雜質,洗淨,切成細絲,牡蠣肉揀洗乾淨,瀝乾水分,切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨,都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉蘭片、牡蠣燒沸,下入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。

本品特點

味鮮嫩,花香,爽口。功用為滋陰養血止血,健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蠣鯽魚湯

原料:牡蠣粉12克

鯽魚200克

豆腐200克

紹酒10克

姜、蔥各5克

雞湯500毫公升

醬油10克

青菜葉100克

製作:(1)把鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨;豆腐切4釐公尺長、3釐公尺寬的塊;薑切片,蔥切花,青菜葉洗淨。(2)把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上,將鯽魚放入燉鍋內,加入雞湯,放入姜、蔥和牡蠣粉,燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘後,下入青菜葉即成。

鯉魚牡蠣肉冬瓜

鯉魚1條(約500克,去腸雜、腮),冬瓜500克洗淨切小塊,牡蠣肉50克(洗淨),蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.

6樓:伍佰裡

回答你好親親,根據每個人的口味不一樣牡蠣幹確實有很多種方法的,那麼簡單又方便可以是湯或者粥。方法如下:1.牡蠣粥

做法:將牡蠣乾洗乾淨,在水中倒入少量的醋,將牡蠣幹放在水中浸泡20分鐘。泡發後,將水燒開,倒入公尺。

待公尺煮至有泡沫時,加入牡蠣幹,肉丁,鹽一同煮。煮熟後,放入少量調料即可入食。提醒一下,在離火前,在沸騰的粥中放些細菠菜別有一番滋味哦。

對於注重養生的朋友來說,牡蠣粥美味而又健康,值得擁有。

2.牡蠣湯

做法:將牡蠣洗乾淨瀝水,準備好酸菜,老薑,蔥等。在湯鍋內將水燒開,放入酸菜燙一下,然後放入牡蠣一下撈起,用清水沖涼。

另取一鍋,加入冷水,放入酸菜、薑絲、鹽及味精,繼續煮至滾沸,放入牡蠣後再度滾沸即可。食用前可加入少許調料。牡蠣湯有助於促進兒童智力發育,還有降血壓,鎮靜等功效。

在這裡也要提醒您一下,身體虛弱的人可以多吃,但是虛寒者別吃哦。還有,大家在吃的時候要將幹牡蠣完全做熟後再吃,畢竟甲殼類動物含有大量寄生蟲細菌。牡蠣粥或者牡蠣湯您可以按照自己的喜愛選擇其中一項哦。

現在冬天也來了喝一碗牡蠣粥或者牡蠣湯暖和身體,方便簡單美味又養腎。

希望可以幫助到您哦

更多4條

幹牡蠣怎麼做好吃又簡單

7樓:柳笛輕揚

牡蠣味美肉細,營養價值很高,鮮牡蠣湯素有海中牛奶的美譽,牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%,脂肪7-11%,肝醣19-38%,還含有豐富的維生素和碘。

請點選輸入**描述

提前一小時準備泡發牡蠣幹,碗裡是醃泡料,少量糖,黃酒,薑片,蔥段,海蠣幹一定要提前清洗泡發,因為蠔幹裡面會含有泥沙和碎貝殼。

請點選輸入**描述

黃酒和生薑是去除海蠣幹的腥氣最棒的選擇,同樣的醃泡料也適用於排骨,切配料,配料可以隨意改變。

請點選輸入**描述

跟隨心情將泡發好的牡蠣幹,排骨,除芹菜外所有配料一起扔進電飯煲,加入少量黃酒,薑片,蔥花,胡椒,煮粥模式即可,出鍋前撒芹菜沫成品。

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海蠣幹 怎麼做好吃?

8樓:真不幹正事

海蠣乾洗乾淨。用清水浸泡24小時。然後取出

做法:牡蠣燒肉

原料:瘦肉500克,牡蠣幹40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生薑、蔥少許。

製作:1.瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用溫水沖洗乾淨,生薑、蔥切成片、段,牡蠣用水泡開;

2.取鍋乙隻,上火燒熱,放入豬油、蔥、姜,炒香,投瘦肉塊,爆一爆,烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下,再略炒幾下,加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可。

生菜牡蠣湯

牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫.

將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注重喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.

牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.

撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.

天然牡蠣湯

1.鮮牡蠣肉60克洗淨,切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。

紫薇花牡蠣火腿湯

原 料紫薇花4朵,牡蠣肉500克,火腿末5克,水發冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。

製作方法

1.紫薇花去萼雜質,洗淨,切成細絲,牡蠣肉揀洗乾淨,瀝乾水分,切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨,都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉蘭片、牡蠣燒沸,下入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。

本品特點

味鮮嫩,花香,爽口。功用為滋陰養血止血,健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蠣鯽魚湯

原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫公升 醬油10克 青菜葉100克

製作:(1)把鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨;豆腐切4釐公尺長、3釐公尺寬的塊;薑切片,蔥切花,青菜葉洗淨。(2)把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上,將鯽魚放入燉鍋內,加入雞湯,放入姜、蔥和牡蠣粉,燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘後,下入青菜葉即成。

鯉魚牡蠣肉冬瓜

鯉魚1條(約500克,去腸雜、腮),冬瓜500克洗淨切小塊,牡蠣肉50克(洗淨),蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.

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