1樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
2樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
3樓：匿名使用者
要點：1、要先用油煎一下 原因：這樣煮出來的湯是奶白色的 香2、煎後加涼水煮 原因：熱水會使湯腥味重3、湯裡要加姜煮 原因：除腥
4、湯裡可加些許輔料 但不能加太多 白蘿蔔絲或豆腐 原因：讓魚湯更具風味 加多了就會失掉魚原有的香味
5、出鍋前調味
4樓：匿名使用者
第一、先將油燒熱才放魚下鍋，再慢火煎，把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
第二、魚煎好以後，鍋裡沖水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
第三、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
第四、要在湯變成白色以後才新增其他材料，如紫蘇。
第五、出鍋時、加入大麴酒。
只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
5樓：匿名使用者
第一、煎魚的時候，鍋要燒得夠熱才放魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
第二、魚煎好以後，衝進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
第三、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
第四、如果要加入蘿蔔絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以後才新增其他材料。
只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
6樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
7樓：
豆腐鯽魚湯
主料:鯽魚、豆腐
調料：油、鹽、香油、小蔥、薑片、紹酒
做法：1.將鯽魚洗淨處理潔淨，用廚房紙沾幹水份2.
鍋中熱油，五成熱時下入鯽魚，雙面煎炸至金黃色後將油倒入清水3.鍋中放入薑片、少量紹酒，大火煮開繼續煮開10分鐘4.湯色開端呈現奶白色後轉小火加蓋燉煮，20分鐘後參加豆腐及少量鹽調味再燉15分鐘出鍋，撒上蔥花、香油即成
鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
8樓：北京新東方烹飪學校
鱸魚500克
蘆筍50克
幹木耳50克
豆腐100克
料酒5克鹽5克
食用油10克
水300克
方法/步驟分步閱讀1/6
鱸魚.蘆筍洗淨備用（用少許鹽把鱸魚兩面擦一下，醃漬五六分鐘左右就可以下鍋煎了2/6
幹木耳用冷水泡發開備用3/6
豆腐切小塊焯水備用4/6
生薑切片，蔥切段備用5/6
鍋裡放油入蔥薑爆香，鱸魚下鍋煎至兩面金黃6/6鍋中放入開水（水一定要把魚淹沒）和1勺料酒，大火燒至魚湯奶白就可以放入切好的豆腐塊，放入豆腐塊後燒開再放入木耳和蘆筍（蘆筍切好後最好用開水焯一下水，焯過水顏色綠油油的特別好看
鱸魚湯怎麼做好吃，鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。鱸魚這樣做味道美美噠 鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚500克 蘆筍50克 幹木耳50克 豆腐100克 料酒5克鹽5克 食用油10克 水300克 方法 步驟分步閱讀1 6 鱸魚.蘆筍洗淨備用 用少許鹽把鱸...
純魚湯怎麼做好吃，魚湯怎麼做好吃
魚湯怎麼變白。魚湯想要變白，最主要的乙個步驟，能使煎魚，因為煎魚才可以使得它的湯是奶白色的，如果缺失了這個步驟的話，於是怎麼也不會變成奶白色的湯，所以這個時候可以注意這樣的問題，避免做不出奶白色的湯。魚肉和魚湯的營養價值都高，因為魚湯可以把這些熬製出來，可以使得它的味道更加好喝，而且呢也可以很好的提...
魚湯怎麼做法好吃，魚湯怎麼做好吃又簡單
在燉魚湯的時候，我們可以先把魚肉處理乾淨，然後放入碗中，加入料酒，生薑片，蔥段等調味品，把魚肉醃製入味，同時還能幫助去腥味兒。魚肉醃製過後，平底鍋中刷油，把魚肉放在平底鍋上，加入生薑片蔥段墊底，把魚肉煎至，兩面微黃，有蔥段和薑片墊底，魚肉就不會破皮粘鍋。接著放入沒過魚肉的熱水，再加入這三種配菜，燉出...