1樓：匿名使用者
用料鱸魚 600克
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 80克
小蔥 60克
大蒜 50克
生薑 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 適量
鹽 適量
烤魚的做法
鱸魚改花刀
放入料酒、鹽醃製10分鐘
小蔥切段
香蔥切段
生薑切末
辣椒切段
一半洋蔥切丁
一半洋蔥切條
大蒜切末
豆瓣醬切碎
起油鍋豆瓣醬炒出紅油，放入薑末、香菜末、洋蔥丁、蒜末和蔥花翻炒加入適量的水、醋、生抽和胡椒粉大火燒開轉小火錫紙刷油
放上鱸魚，在鱸魚表面再刷油
再蓋上一張錫紙然後把鱸魚包起來
平底鍋刷油放上包好的魚煎10-15分鐘
煎好後剝開錫紙給魚翻身
放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、蔥花和香菜
最後澆上之前準備的湯汁
2樓：石頭網路
燒烤用的魚,有很多魚可以做燒烤,比如;鯽魚、鯉魚、泥鰍魚、沙丁魚、魷魚、靜魚、黃花魚、明太魚等等,太多了。 燒烤用的魚盡量選擇不要太大太厚的。
燒烤的食材有很多,其中魚是一種比較常見又比較特殊的燒烤食材,味美營養。那麼燒烤的魚是什麼魚呢?適合燒烤的魚都有哪些?
燒烤魚怎麼做 什麼魚比較好烤 還有要什麼配菜又好看又 好吃 鮮奶烤魚 鮮奶烤魚 〔主料輔料〕 紅鯉魚 .750克 薑片 15克 鮮牛奶 .200克 蒜瓣 .
15克 精鹽 .4克 洋蔥頭 50克 味精
最近燒烤都用海蝦來烤,因為烤蝦仍**是8元/條,比烤魚2元/條好多了!
鱸魚.海鱸最好虹蹤魚也很好.不過這兩種都不好找.尤其是後者要在清澈冰冷的山溪裡才有,就算是養魚場也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀魚、個人喜歡的不一樣啊~~你自己喜歡什麼魚就烤著吃唄燒烤時最不限制食材的一種做法了~只要食材新鮮、放點海鹽就很好吃了 凌吉魚,又香又脆,小細
3樓：寶山馬勇
有一種朝鮮還是南韓的魚，明太魚，可以試試？
長江鮰魚也不錯的
4樓：城佳晨
燒烤魚的話，要看你是怎麼烤。直接用火烤，不加其他醬汁的話，最好是小一點的魚，比如淡水魚裡面的鯽魚，鯉魚，海魚裡面的帶魚，小黃魚，秋刀魚等 如果是那種先烤了以後再加菜，比如萬州烤魚那種，就還是有鱗魚更好吃一點。便宜一點的就是白鰱，花鰱，貴一點的草魚，鉗魚也不錯。
烤魚要好吃，一是烤魚的火候，二是魚提前的醃製，最後就是烤魚時的蘸料都很重要。還有，個人覺得辣味或者川味的烤魚更好吃，能夠很好的把魚的腥味壓制住。
5樓：酷酷
烤魚（grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤製之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
燒烤的話，烤什麼魚好吃
6樓：
偏口魚、舌頭魚、魷魚比較適合燒烤。用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤製時間短，方便顧客食用。
而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤製淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。
7樓：持半界
一般都是肉多刺少比如三文魚草魚金槍魚。
什麼魚烤著吃好吃呢?
8樓：旅途風光
一般海魚比較適合烤著吃，棒魚、偏口魚都比較好，烤之前，先要放在通風處使魚的外皮風乾，再烤製比較好。帶魚一般不用於烤製，紅燒或油炸較好，大馬哈沒烤過，但本文都是燉、油炸或油煎了。
9樓：風衣扁舟
油脂比較多的魚適合烤來吃，這樣的魚烤過後肉不會柴，而且會把魚里的油烤出來而魚肉裡的水份不會被烤乾，肉質會很鮮嫩。
10樓：關注寶兒
我們本溪當地有一種魚叫：虹鱒魚和金虹鱒，烤吃特別好
11樓：
有鱗的小魚可以用電餅鐺烤著吃！
怎樣烤燒烤，燒烤怎麼烤好吃
各地都有各地的口味，不一樣的說！燒烤怎麼烤好吃 燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥薑配料醃製入味才會好吃，常見做法如下 準備材料 五花肉適量 蔥適量 姜適量 各種蔬菜 鹽，雞精，醬油。1 首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段 薑片 雞精和醬油攪拌均勻，進行醃製30分鐘，如下圖所示 2 然後將需要食用...
燒烤烤哪些東西好吃？
2 海鮮類 通常是鮮魷魚 活魚 墨魚仔 活蝦 大閘蟹 鮮貝串等，也是在家可將魚提前去內臟，清理乾淨，醃製一下。如果嫌麻煩，魷魚等超市仍然有半成品，買好即可燒烤。3 蔬菜和其他類 通常是韭菜 茄子 玉公尺 青椒 花菜 香菇 土豆片 藕片等。4 豆製品 豆腐，腐竹，臭豆腐，油豆腐，豆干。都非常適合燒烤。...
什麼魚燒烤好吃啊
脂肪較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚 秋刀魚等。主料 秋刀魚5條 檸檬1個 橄欖油10克 生抽10克 蠔油10克 白醋10克 輔料 鹽2克 孜然粉適量 1 秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀。2 生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油 10克，生抽 10克，蠔油 ...