1樓：匿名使用者
茄子口感綿軟入口即化，能煎能炸可醬燒易入味，還能保護心血管降血脂，今天學海拾貝的小編就跟大家介紹茄子的做法大全，網友們趕緊學起來，真的太誘人了哦！茄子豆角
食材：茄子 ( 紫皮，長 ) 200 克、豇豆 200 克、乾辣椒 5 個、蒜 2 瓣、蠔油 20 毫公升、生抽 10 毫公升、植物油適量、水少許。做法：
1. 茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎。2.
鍋中倒入適量油，油溫 7 成熱後下茄子炸軟後撈出控油。3. 豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
4. 炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。5.
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。香煎茄盒
食材：茄子 2 根、肉餡 120g、雞蛋 1 個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量。做法：
1. 在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料。2.
順著乙個方向攪拌上勁，醃製幾分鐘。3. 將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷。
4. 將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。5.
將調製好的肉餡釀入其中。6. 澱粉和麵粉按 1:
1 混合，加入乙個雞蛋和適量的鹽。7. 再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油。
8. 燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油。9.
將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒裹住。10. 將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中。
11. 將茄盒煎至兩面金黃。12.
拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。家常燒茄子
食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖做法：1.
茄子洗淨去皮。2. 茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3. 等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4. 蔥薑切好備用，對了，還要多拍點蒜末。5.
鍋熱後倒入食用油，烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。7.
蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為 " 不會燒焦的鍋具 "。8. 待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9. 烹入料酒。10.
適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
2樓：獨手f天下
方法/步驟
將肉剁成沫，茄子切長條，姜和蒜也切成沫。
起油鍋，油熱放薑蒜，炒香
放入肉沫，炒至肉沫斷生，放少量鹽，再炒兩分鐘。
放入茄子，不停翻炒，火不要太大，炒至茄子發軟，加入鹽，生抽。
加油調料後翻炒幾分鐘，悶一會，注意火不能太大，也不要加水，悶一會翻一翻直到茄子酥軟。
3樓：舒小七
蒸茄子，自己可以蘸蒜等一系列鹹味的東西，也可以在蒸完之後涼拌，既不油膩，還好吃，爽口
4樓：瑞懌悅樓慧
蒸茄子茄子切知細絲，加上鹽與幹麵粉拌在一塊，上鍋蒸20分鐘，再與蒜蓉拌一下，一點都不用油，還很好吃！
5樓：相海瑤琦帥
茄子切成5公釐左右厚的片,然後在麵粉和雞蛋,精鹽作成的糊糊裡裹一遍在放入8層熱的油鍋中炸至金黃色即可食用.注:茄子很容易熟.
6樓：糜微婉閻瑜
其實想吃不膩的茄子很簡單啊，在將茄子拉過油後，在飛到水，這樣多餘的油就會出來，在燒這樣茄子就不會膩咯，在裝盤的時候碗底還可以墊一點生芹菜節，也可以起來吸油的效果咯，謝謝
茄子怎麼做好吃？
7樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
8樓：狂暎
茄子這樣做太費公尺飯了
9樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不
10樓：愛吃的小胖子
不用油炸的茄子非常好吃
11樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
12樓：農村的樸實生活日常
好吃巴適！茄子切開煮熟，先來調個料，蒜蔥花白糖味精鹽生抽油潑辣子，茄子蒸好把料倒進去攪拌，今天可以吃兩碗飯
13樓：小廚神美食
茄子這麼做，你們會喜歡嗎？
14樓：
茄子
醃茄子怎麼做好吃，茄子怎麼做好吃？
步驟 2 space 醃製過的茄子從冰箱中取出，擠去醃製出的水，放置一旁。鍋中放入半匙生抽 二匙老抽，適量冰糖，加水煮沸成湯汁。放入茄子，再次煮沸，待涼後放入保鮮盒，置於冰箱冷藏！醃茄子 製作材料 茄子2根 青紅辣椒各乙個 香菜2棵 製作調料 鹽3克 大蒜3瓣 白醋2勺 白糖1勺 辣椒麵1勺 雞精1...
茄子怎麼切好吃，茄子怎麼做好吃
切菱形塊就可以了，重要的是如何去炒才會達到好吃的效果。炒茄子第一步 買茄子時，盡量挑選那種無籽或者籽少的嫩茄子，這樣的口感好。把茄子蒂切掉，皮不用削掉，放在水龍頭下把表面洗淨。再放案板上切成長條或者小塊，這兩種形狀都不錯，按自己喜好來。第二步 茄子放乾淨的大碗裡，撒一小勺食鹽和一小勺白醋 或是檸檬汁...
雞腿茄子怎麼做好吃，茄子和雞腿怎麼做好吃
主料。雞腿 2個圓茄子 2個洋蔥 1個土豆 2個。輔料。蔥 適量姜 適量蒜 適量。具體步驟。第一步。將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋。第二步。放入蔥 姜，蓋上鍋蓋煮。第三步。將浮沫撇去，加入少許鹽。第四步。將雞腿撈出，再槐銷將雞腿改成小塊備用。第五步。茄子 土豆和洋蔥切成塊。第六步。鍋中放入鉛檔遊...