1樓：林夕的微笑
食材明細
苦瓜適量
雞蛋適量
蒜片適量
剁椒適量
蠔油適量鹽適量
生粉適量
高粱酒適量
微辣口味烤工藝
十分鐘耗時
簡單難度
苦瓜烘蛋的做法步驟
苦瓜烘蛋的做法步驟：1 1苦瓜、雞蛋、大蒜頭苦瓜烘蛋的做法步驟：2 2苦瓜切丁
苦瓜烘蛋的做法步驟：3 3蒜末
苦瓜烘蛋的做法步驟：4 4碗中放苦瓜丁、雞蛋、剁椒、蠔油、蒜末、高粱酒、少許生粉、鹽、適量的水，攪拌均勻。
苦瓜烘蛋的做法步驟：5 5餅鐺預熱，倒入雞蛋糊。
苦瓜烘蛋的做法步驟：6 6按蛋餅鍵
苦瓜烘蛋的做法步驟：7 7完成後的樣子，底部是虎皮狀，表面微黃，很嫩。
2樓：芸蓉集***
1. 雞蛋磕入碗中，加精鹽、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；
2. 苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱；
4. 鍋內先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。 1、苦瓜切片。
2、鍋裡燒水，水開後苦瓜下鍋，再次開了撈起。（這樣苦味要小些）
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠乾水分。
4、碗裡打雞蛋；把雞蛋打的起泡泡後，再把苦瓜倒入，加調料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡，這次可以不用加油了；攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。 食材:雞蛋、苦瓜、紅菜椒、洋蔥、香蔥、鹽、油
做法:1.準備好食材,苦瓜切成小丁,紅菜椒切成小丁,香蔥切碎,雞蛋打散備用,洋蔥攔腰切成1cm厚的圓片,拆成洋蔥圈;
2.把苦瓜丁、紅菜椒丁、香蔥碎加入蛋液中,調入鹽拌勻;
3.平底鍋放入油,大火加熱至五成熱,調成中小火,放入洋蔥圈,在洋蔥圈裡倒入蛋液,慢慢加熱至蛋液凝固,翻面再煎片刻至內心全熟即可。
3樓：農村的樸實生活日常
先把苦瓜兩邊都處理掉，兩邊都比較苦，然後在切成一段段，苦瓜中間挖空，再把雞蛋完整的包進去，上鍋蒸20分鐘
請問苦瓜烘蛋怎麼做?
4樓：未來大空橩
雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
[烹飪過程]1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。 2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。 3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。苦瓜先用醋加糖淹一下ｏ，這樣不大苦還爽口
5樓：農村的樸實生活日常
先把苦瓜兩邊都處理掉，兩邊都比較苦，然後在切成一段段，苦瓜中間挖空，再把雞蛋完整的包進去，上鍋蒸20分鐘
怎樣做苦瓜烘蛋
6樓：愛霈常穎然
前言苦瓜含有豐富的維生素c，及其他營養物質，味苦有清心火的功效，苦瓜還有有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和**犢尿病等療效。
我們家以前院子裡就種過苦瓜，苦瓜耐熱，病蟲害少，很容易栽植！
材料主料：苦瓜1條、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量
苦瓜烘蛋
1準備食材：苦瓜、雞蛋
2苦瓜洗乾淨外皮，剖開，將瓜瓤去除
3苦瓜切成小丁
4雞蛋磕出，加入適量食鹽，少許白糖，攪拌均勻5已經攪拌好的雞蛋液
6鍋內放入適量清水
7水燒燒開後，將苦瓜倒入稍微煮一會
8苦瓜丁撈起瀝水待用
9平底鍋倒入適量油燒熱
10將苦瓜丁放入平底鍋內炒
11炒勻後，倒入雞蛋液，輕微晃動一下，讓雞蛋液平鋪在平底鍋內12煎至表面開始冒小泡，翻一面繼續煎熟
轉為小火煎，否則容易底部煎糊
兩面都煎至金黃色即可起鍋！
小貼士雞蛋液倒入平底鍋後，要轉中火，煎幾分鐘後最好轉小火，否則底部容易變糊
苦瓜烘蛋怎麼做？
7樓：飛吧小安天
苦瓜茶是用精選優質鮮苦瓜為原料，經現代科學方法高溫殺菌加工製作而成的，不含任何新增劑，具有多功能的純天然食療保健功效。
其製作方法如下：
一、工藝流程：選料→清洗、切片→初曬→烘烤→回軟→再次乾燥→包裝→成品。
二、操作要點
1．選料
選用成熟適中、新鮮、無病蟲、無霉爛的苦瓜作原料。
2．清洗切片
用流動清水將苦瓜洗淨，用手工或機器將苦瓜切成10-15mm厚的薄片。
3．初曬
苦瓜的含水量較高，為了縮短加工時間，先將切好的苦瓜鋪在鐵製曬盤上，然後放在烈日下暴曬約3d，至手捻成團，一觸及散，不黏手時即可。如遇陰雨天也可用乾製機進行乾燥，利用40~120℃的熱空氣烘烤至不黏手時使用。
4．烘烤
將初曬後的半成品連同曬盤置於70~120℃的鼓風式電熱恆溫箱內烘烤，其乾燥程度控制到切片時重量的5％—10％。
5．回軟
苦瓜片烘烤後，剔除過濕塊、細塊及細屑，待冷卻後，立即裝進大食品袋中扎好，使過幹的苦瓜片從尚未乾透的苦瓜片中吸收水分，從而使水分達到平衡。回軟所需時間為1~3d。
6．再次乾燥
將回軟的苦瓜片再次放進70-20℃的，叵溫箱內烘烤至含水量帆即可。
7．包裝
冷卻好的苦瓜片即為苦瓜茶，可用食品袋等包裝
8．成品特點
色呈褐色，有一種芳醇味道，並有香氣，用開水沖泡後當茶飲，清熱解毒，甘苦適中，清爽可口。
三．用法
取2~3g放入中，95℃左右開水沖泡，3~5min即可品飲，可連續沖泡4次。
8樓：農村的樸實生活日常
先把苦瓜兩邊都處理掉，兩邊都比較苦，然後在切成一段段，苦瓜中間挖空，再把雞蛋完整的包進去，上鍋蒸20分鐘
9樓：q實況足球
苦瓜炒雞蛋 原料： 1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻； 2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒； 3、鹽，油少許。 做法：
1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻； 2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。 3、盛盤起鍋。
10樓：東倒西歪雜貨鋪
苦瓜切粒，用水焯一下
炒苦瓜然後倒入蛋液
苦瓜烘蛋的做法
11樓：百里屠蘇
1. 雞蛋磕入碗中，加精鹽、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；
2. 苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱；
4. 鍋內先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。 1、苦瓜切片。
2、鍋裡燒水，水開後苦瓜下鍋，再次開了撈起。（這樣苦味要小些）
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠乾水分。
4、碗裡打雞蛋；把雞蛋打的起泡泡後，再把苦瓜倒入，加調料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡，這次可以不用加油了；攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。 食材:雞蛋、苦瓜、紅菜椒、洋蔥、香蔥、鹽、油
做法:1.準備好食材,苦瓜切成小丁,紅菜椒切成小丁,香蔥切碎,雞蛋打散備用,洋蔥攔腰切成1cm厚的圓片,拆成洋蔥圈;
2.把苦瓜丁、紅菜椒丁、香蔥碎加入蛋液中,調入鹽拌勻;
3.平底鍋放入油,大火加熱至五成熱,調成中小火,放入洋蔥圈,在洋蔥圈裡倒入蛋液,慢慢加熱至蛋液凝固,翻面再煎片刻至內心全熟即可。
請問 苦瓜烘蛋 這道菜是怎麼做的？
12樓：匿名使用者
1、苦瓜切片，方便。
2、鍋裡燒水，水開後苦瓜下鍋，再次開了撈起。（這樣苦味要小些）
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠乾水分。
4、碗裡打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡後，再把苦瓜倒入，加調料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡，這次可以不用加油了。攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
13樓：手機使用者
[所需材料]
雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
[烹飪過程]
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。 2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。 3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
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