1樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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2樓：匿名使用者
主料：排骨500g
配料：玉公尺1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：海天黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉公尺切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐公尺上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉公尺、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
3樓：生活小百科
回答親，這道題由我來回答，打字需要一些時間，請稍等一下哦。
調料：海天黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。
4.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉公尺、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
親，如果您覺得我的回答對您有所幫助的話，請您給乙個贊！如果您以後還其他疑問，可以點選我的頭像找我諮詢，一定給您乙個最滿意的回答！
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燉排骨要放哪些調料？
4樓：海哥說歷史
家常燉排骨有幾大步驟，能讓排骨變得軟爛入味非常好吃？燉排骨最關鍵的就是燉之前要把排骨裡面的水先炒出來，這樣做不單單是為了給排骨去腥，再加入調味品以後會迅速浸入到肉內，吃起來更入味，（但是不要提前放鹽）。這個竅門我可是專門跟有三十年經驗的老廚師學的，相信有很多家庭主婦都不知道。
接下來，我們把醃製好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨撈出備用。開小火將鍋預熱（鍋內不用倒油），排骨倒進去，用鏟子輕輕的翻動，防止粘鍋，加入薑片、八角、香葉、白酒，繼續翻炒，在這個時候排骨會慢慢的出水，這個時候不要著急，再繼續慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黃色，加入生抽、老抽和熬好的糖色，繼續翻炒兩分鐘，這個時候的湯汁會被排骨快速的吸收進去，達到入味的效果。
最後加入足量的熱水，剛剛沒過排骨即可，大火燒開，用小火燜50分鐘左右，最後大火收汁，根據個人口味加入適量的食鹽，即可出鍋。總結：排骨焯水後不要直接燉，放在鍋裡乾鍋慢炒，炒出排骨內多餘的水分，再加香料，最後加熱水，這樣做出來的排骨不發柴也不硬，軟爛又入味。
好了各位，這種方法你學會了嗎？
5樓：匿名使用者
調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等
一、原料:冬瓜、紅棗、排骨。
二、調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
三、做法:
洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多乾淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
6樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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7樓：雲南新東方烹飪學校
健康功效 土豆:活血化瘀排骨:潤燥白糖:
活血化瘀 食材用料 土豆 100克相剋食物 排骨 250克相剋食物 蔥 10克相剋食物 姜 10克相剋食物 蒜 10克相剋食物 鹽 5克 味精 5克相剋食物 白糖 10克相剋食物 料酒 10克 蠔油 10克 南乳汁 10克 大料 2顆 土豆燉排骨的做法 1.土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，放入盛有清水的碗中、排骨斬成段後放入盤中備用 2.蔥薑蒜切片，香菜切寸斷 3.
鍋中倒入清水300克，放入排骨焯透後撇去浮沫，倒入漏勺中備用 4.待鍋燒熱後下入5克色拉油，將白糖倒入鍋中開始炒糖色，然後倒入排骨段和南乳汁， 5.翻炒均勻後加入蔥薑蒜、蠔油、味精、大料、料酒 6.
轉大火翻炒均勻後加入300克清水，大火燒開 7.再轉小火燉製25分鐘 8.接下來倒入土豆塊和鹽，燉至十分鐘，十分鐘後大火收汁 9.
出鍋裝盤，撒上蔥花即可
8樓：匿名使用者
洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多乾淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
9樓：嘟爸廚房
燉排骨湯不要放雞精，加上這幾種配料，比雞湯還鮮甜
10樓：
蔥，姜，花椒，八角，山楂片，老抽，冰糖，鹽
11樓：第一名廚
燉排骨要先放什麼材料？記住這1步，排骨鮮嫩無腥味，清淡又營養
12樓：拾萬里之外
一、材料
主料：排骨400g、蓮子100g
輔料：鹽5克、蔥花5克、八角1個
二、做法
1.排骨洗淨與乙個八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。
3.洗淨的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發30分鐘。
5.洗淨後放入高壓鍋內。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調味。
9.撒適量蔥花即可。
清燉排骨應該放什麼調料
13樓：快樂橫向晚晴
清燉排骨的做法是什麼
14樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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燉排骨至少要放哪些基本調料？
15樓：blackpink_羅捷
主料：豬肋排500克、八角、香葉適量、蔥、姜適量調料：老抽3克、生抽3克、料酒3克、鹽3克、水100毫公升做法步驟：
1、鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃2、將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨，加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g
3、放入老抽3g、鹽3g
4、中火燉煮30分鐘，蓋上蓋子
5、出鍋完成
16樓：匿名使用者
原料：山藥、紅棗、排骨。調料：
蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞做法：1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出，3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
17樓：匿名使用者
桂皮，五角，料酒最好用紹興黃酒少量去腥，單純的燉就這些，
18樓：匿名使用者
方少量的姜、去惺味、在熟後放點蔥花
19樓：江蘇新東方小東
食材明細
排骨適量
香菇適量
蔥段適量
薑片適量
蒜適量乾辣椒適量
醬油適量
鹽適量花椒適量
糖適量大料適量
醋適量1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2準備蔥段薑片蒜，乾辣椒，花椒大料。
3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4熱鍋中放油，放入花椒大料乾辣椒。
5放入排骨，大火翻炒。
6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
8大火燒開後，轉中小火燉乙個小時左右。
9大火收汁後盛出裝盤即可。
燉排骨要放哪些調料啊？
20樓：格調
主料：排骨500克
輔料：蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、醬油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1個、茴香1克、鹽1克
1、排骨剁成大塊，清洗乾淨
2、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃
3、變色水分析出
4、加水漫過排骨
5、加入醬油，生抽、料酒
6、加入蔥薑等其它配料
7、大火燒開將浮沫用勺子撇出
8、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可9、成品
21樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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22樓：匿名使用者
調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等
一、原料:冬瓜、紅棗、排骨。
二、調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
三、做法:
洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多乾淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
清燉排骨的作法，燉排骨的家常做法 清燉排骨的家常做法
食材用料 排骨300g相剋食物 白蘿蔔1根相剋食物 薑蔥少許 鹽適量水適量 清燉排骨的做法 1.材料準備好，排骨洗乾淨 2.把蘿蔔去皮，切塊，春香切段 3.把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片 4.中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5.另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6.蓋上鍋蓋，中...
怎樣燉排骨好吃，怎樣清燉排骨好吃
排骨2斤玉公尺1根白蘿蔔半根 輔料鹽2勺醬油1大勺大蔥1段姜1塊燉肉包1個水適量步驟 1.白蘿蔔切塊，蔥切斷，薑切片，玉公尺切成半圓形，便於煮熟後撈出也方便吃 2.甭管啥叫焯水，就把買來的肉放在鍋裡，倒上水沒過肉就可以了 3.打 到水沸騰以後，再煮3分鐘，之後撈出排骨備用 4.將豬小排放置最底層，然...
清燉排骨湯怎樣做好吃，怎樣清燉排骨好吃
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 營養排骨湯，好吃營養 熱愛美食 排骨這樣燉 天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。主料排骨500克 輔料鹽...