1樓：海闊任雲天
生煎包製作生煎最關鍵的是要把火、水、油三樣控制好，才能準確控制生煎包的品質，在這裡為大家梳理了幾個實用的技巧和需要注意的細節。希望能幫助大家豐富一下自家的餐桌。
和面。製作生煎包的麵團，需要比平時做大包子軟一點，包包子的時候才能更快，也很容易控制包子褶的走向，如果把麵和得太硬，包子的外形雖然更加有立體感，但是口感上會變差，要是做帶湯的包子，也不能很好地跟皮融合。
揉麵。手工揉麵團時，最好使用疊揉的方式，這樣不僅揉麵速度快，還能很好給麵團上筋，如果採用其他的揉麵方式，不但費體力，還會花費更多的時間。
封口。做包子封口是關鍵的一點，如果封口不好，包子頂部就會非常的厚，咬一口一坨麵，口感自然會很差，也體現不出皮薄鮮香的優點。所以在包生煎包的時候，捏褶的時候要捏緊麵皮，讓麵皮變薄，到最後封口的時候只在頂部捏個小包就可以了。
熱鍋。煎之前一定要刷油熱鍋，即使你的鍋不是不粘鍋，也能做出底部焦黃的包子，熱鍋下生包子，能夠很快讓包子底部固定，不
火候。做生煎包開始時，必須用小火慢慢把水煮沸，待水分快燒乾的時候，調成中火加速底部上色，加上適量的油，再調到大火轉動鍋，讓包子底均勻上色即可，撒上其他配料關火出鍋即可。
發酵。生煎的二次發酵一定要有，這樣能保證包子的飽滿，也不會出現被燙死的問題。發酵好的包子可以放到冰箱儲存一段時間，再煎也是一樣的效果。
總之，乙份合格的生煎，必須是底色均勻，個頭飽滿，吃一口餡夠香，皮厚薄合適，這樣才是好生煎的樣子。
2樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
3樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
4樓：予你命
在肉末裡加入雞蛋，生抽蠔油使餡料更滑嫩，麵團醒好呈半發面，煎的時候加入開水，底部會酥脆可口。
5樓：露露臉露露臉露
首先你可以直接買乙份來吃。其次的話你可以做好了，然後用油把雙面都煎得金**黃的。這樣就很好吃了。
6樓：你到底敢不敢
製作生煎包是因為要保證口感，和麵時要比平時做包子的面軟一點，最好是手工揉麵，會使包子更筋道，火候十分重要，先用小火將水慢慢煮沸，在水分快見底時加入適量的油。
怎麼做生煎包子好吃
7樓：匿名使用者
1、將麵粉用水調和後，餳二十分鐘左右，不必加任何發酵的東西，自然餳發即可。
2、將餳發完畢的麵團揪成適當大小的劑子，然後擀成中間厚邊上薄3、小蔥去頭、洗淨、切碎待用。
4、蝦去殼，從背部披開，去掉黑黑的蝦線，待用。
5、肉剁成肉糜。
6、肉糜中加上切好的小蔥，再加上料酒、鹽、醬油攪拌均勻，加適量的水拌成肉餡
7、取擀好的麵皮一長，中間放上適量肉餡，上面再加上乙隻蝦肉，包起來。
8、這是包完後的包子，看得出吧，皮很薄很薄。
9、平底鍋中放些油，少量就可以，然後將包好的包子整齊放在平底鍋中，加水至包子的一半處，蓋上蓋子後在火上煎至水乾，香香的生煎包子就成功了。
祝你成功哦
8樓：匿名使用者
起鍋時可以撒一些芝麻
9樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉公尺粒，蝦仁蔥薑，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
10樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
豫菜生煎粉條怎麼做，生煎粉條怎麼做好吃
原料 半斤粉條，四兩紅薯澱粉，蔥末 薑末 蒜末 十三香 蝦皮 鹽適量。一 蒸皮渣 1 將澱粉加水或高湯稀釋，拌開即可，不能加入太多水 2 將粉條放到開水中煮一下，變軟半熟即可，不能煮的時間過長，約兩分鐘左右撈出。3 將切好的蔥 姜 蒜 十三香 蝦皮 鹽少許放入撈出的粉條內。4 將攪拌好的澱粉汁倒入粉...
煎豆腐怎麼做好吃，家常煎豆腐怎麼做好吃
西紅柿煎豆腐。材料 濃醬豆腐一盒 西紅柿2個。白糖 雞精 生抽醬油 料酒 小蔥等。做法 1 豆腐切成小方塊 取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊 2 西紅柿切成小塊待用。3 平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃 注意煎豆腐時要先中火後轉小火 出鍋待用...
水煎包怎麼做才好吃,水煎包如何煎制才好吃。
煎包的做法其實主要是在煎上,包的時候倒沒什麼特別講究,和平時包餃子一樣包就是了 唯一不同的是煎包用的麵是發面 餡料可以依自己口味自己選 我個人認為最好吃的還是韭菜餡的,嘿嘿 煎的時候,先在平底鍋上倒入油,再擺上包好的包子,注意包子之間要留一定的空隙,因為是發面的,會膨脹,如果放的太近了,包子熟了就會...