小楊生煎包和麵怎麼做,做生煎包是怎樣和麵的

2021-07-27 15:01:10 字數 1935 閱讀 9304

1樓:匿名使用者

做生煎包和麵的方法是,取300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰,揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下:

原料:麵粉250克,絞肉150克,青菜200克,酵母3克,泡打粉3克,小香蔥適量,鹽適量,雞精適量,糖適量。

做法:1. 菜青清洗乾淨,在開水鍋中燙一下過涼,擠幹水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖,攪拌上勁,和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。

2. 300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰,揉勻餳發20分鐘。

3. 再次揉勻搓條下劑子。用擀麵棍擀出圓皮。

4. 包入餡心。

5. 生煎包一般都要做的小一點,容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱,把包好的小包子放入略煎一下。

6. 倒入開水(冷水也行)沒過包子高度的一半,蓋上蓋子,燒開轉小火煎5分鐘左右,(做的包子小,如果大的話,可多加一點水,延長煎制的時間。)

7. 待水分蒸發完以後,撒入切好的蔥花。

8. 加蓋悶一下即可出鍋。

9. 柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊,外加小蔥的香氣,美味可口。

2樓:

還30克硝母,你怎不說300克硝母,一看就假

做生煎包是怎樣和麵的?

3樓:阿輝娛樂

生煎包和麵技巧:

麵皮做法:500克中筋麵粉,5克酵母,5克白糖,275克水、中筋粉,酵母,白糖,水的比例就是 (100:1:1:55)克

做法:1、麵粉加入酵母和適量冷水合成麵糰發酵兩倍大備用。

2、豬肉餡加入蔥花,鹽,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒,香油,蔥姜水。

3、全部攪打上勁成為餡料備用。

4、發酵好的麵糰揉均勻醒置10分鐘備用。

5、把麵糰分成小份,取一份搓成條切成等份小劑子。

6、取一份擀成圓皮包入肉餡。

7、再包成小包子,依次全部做好,排放在抹油的煎鍋中,再次醒置10分鐘。

8、然後撒上黑芝麻**煎至2分鐘。

9、澆上適量的冷水,加蓋燜至,水乾後再撒上蔥花。

10、淋入適量的香油,再燜至2分鐘關火。

4樓:小馬先生

生煎包是上海的一道特色小吃,自從去一次上海對那個味道就難以忘懷,但是也不能老去上海啊,所以就自己在家做,沒想到真的成功了,非常的好吃,咬一口滿嘴湯汁,煎包底部金黃酥脆,不經意要到一顆芝麻加上肉餡兒的香醇,外面撒著的蔥花香氣久久不散,那種感覺難形容,大家還是自己去試試吧!

做好生煎包有兩個關鍵:和麵、煎包、

先和麵,準備發酵粉和麵,很多人以為應該用冷水和麵,其實不然,最好的包子皮兒都是用溫水和麵的,生煎包也不例外,這樣的麵皮才會入口鬆軟又不是勁道。

酵母粉用溫水泡五分鐘,這時候面上應該有泡沫,說明好了。然後倒入準備好的麵粉裡,正常和麵,揉成表面光滑無氣孔的麵糰,蓋上保鮮膜放在一旁醒發到1倍大。再開始準備包子餡兒,我做的是三鮮餡兒。

準備鮮蝦,洗淨用牙籤挑去蝦線後切成小粒,拌入白胡椒粉、料酒和鹽拌勻備用。

絞好的五花肉餡兒加入生抽、老抽、耗油、鹽、一點糖,加入一個雞蛋朝一個方向攪拌,然後倒入蝦仁再次攪拌均勻。

然後醒好的麵糰切成劑子,擀成皮兒。在上面放上肉餡兒包成包子備用。

起過燒油,差不多六成熱,放包子鍋裡撒上芝麻我家剛好沒了這次就沒有放,蓋上鍋蓋小火開始燜煎

大概2分鐘後,倒入清水,沒過包子底兒一點點就可以,蓋上鍋蓋,一直等到鍋內的水蒸發幹​

開啟鍋蓋,在包子上噴少許油,放上黑芝麻和蔥綠

急求……製作小楊生煎包的餡料配方(餡料比例要具體些如:肉?味精?糖?皮凍?等等……)製作皮凍配方還

5樓:三寶生煎

歡迎來品嚐三寳生煎,鄭州市中原區桐柏路錦藝城中國銀行斜對面。

6樓:匿名使用者

我是做生煎的,不過這種祕方不能隨便說。

生煎包怎麼做好吃,怎麼做生煎包子好吃

生煎包製作生煎最關鍵的是要把火 水 油三樣控制好,才能準確控制生煎包的品質,在這裡為大家梳理了幾個實用的技巧和需要注意的細節。希望能幫助大家豐富一下自家的餐桌。和面。製作生煎包的麵團,需要比平時做大包子軟一點,包包子的時候才能更快,也很容易控制包子褶的走向,如果把麵和得太硬,包子的外形雖然更加有立體...

生煎包的做法和配方,生煎包的做法

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正宗的小楊生煎在什麼地方額,小楊生煎怎樣

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