1樓：your大頭兵
燉老母雞湯，記住這方法，出鍋雞湯無腥味還特鮮，就這麼簡單！
常喝雞湯的人不僅壯身，而且益氣補腎的功效，可以說好處多多。這時候也許有人就奇怪了，為什麼自己燉的雞湯不鮮呢？其實燉雞湯並不複雜，只要前期清洗乾淨，後期燉的時候對於細節方面多多上心那就成功一大半了。
下面話不多，今天就給大家分享這道燉雞湯的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。燉老母雞湯，記住這方法，出鍋雞湯無腥味還特鮮，就這麼簡單！
備料主料：老母雞半隻、紅棗少許、枸杞適量
輔料：生薑蔥少許、鹽三克、雞精味精各兩克、料酒十克、八角兩個
——【燉雞湯之步驟】——
1、首先準備老母雞裡外清洗乾淨（一定要清洗乾淨，這樣燉出來的雞，湯汁才會不腥，同時還非常鮮），去除表面雜毛（去除不乾淨，可以用火燎），剁成塊狀
2、接著鍋內燒乾水分，放入就老母雞、料酒給它焯水，焯水三分鐘後倒出（焯水時間要長一些，這樣有很大的去腥作用，同時也能去除雞身上髒物）
3、另起鍋燒水（用不鏽鋼桶或者電飯煲都可以），水要漫過雞一大截才行（後期盡量不要二次加水，否則影響雞湯口感）
4、放入生薑蔥、八角、老母雞，蓋上蓋子用小火慢燉乙個小時（中途可以用筷子戳一下，能輕輕戳進去就代表熟透了）
5、最後就簡單了，放入枸杞、紅棗、鹽、雞精、味精調底口（口味不要太重，要稍微清爽一些最佳），繼續燜一分鐘，讓鹽分充分融化，即可出鍋食用啦
2樓：生活達人溫眸
回答準備食材配料：老母雞、香菇、食鹽、料酒、蔥、姜、味精做法步驟：
1、將老母雞洗淨去除內臟(如果不想雞湯太油膩，可以去除母雞上多餘的油脂)，切成塊兒;
2、準備乙個砂鍋，倒入足夠量的水，雞肉冷水下鍋，燒開後撇去浮沫;
3、加入適量的料酒、放入洗淨的香菇，和蔥段薑片，鍋開後轉文火慢燉大概50分鐘左右(時間可以自己把握);
4、燉至雞肉軟爛入味，湯汁香濃，再放入適量味精食鹽調味，即可出鍋。
提問老母雞包湯加什麼中藥能補氣血
回答老母雞可以燉中藥補充氣血，比較常見的可以跟當歸、紅棗、黃芪熬湯飲用，可以起到很好的補血補氣的作用，對滋補身體有很大的益處。其中鈣質、蛋白質含量都特別多，結合中藥對於慢性病的人可很好的滋補。但是個人建議在進行熬燉的過程中盡量少放油。
提問謝謝
謝謝回答
不客氣，祝您生活愉快！
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燉老母雞湯的做法
3樓：匿名使用者
首先你要買乙隻老母雞 一定是母雞 公雞營養沒有母雞高，最好是買活的 之後讓他給你殺掉。
第一步：把剁成塊的老母雞洗乾淨 用開水煮3分鐘之後撈出來 用清水洗乾淨， 這是為了去掉雞肉裡的血腥味。
第二步。準備個燉鍋，向你問到了 用什麼樣的鍋燉呢？ 家裡的小鋁鍋 砂鍋都可以 如果都沒有 也可以用炒菜的勺燉。。
把鍋點火，少倒點油 把蔥薑切成小塊，等油熱了方里炸下鍋 同時放 花椒大料。之後加水，等水開了把燙好的幾塊放到鍋裡 開大火。放精鹽 料酒 胡椒粉，味精。
大火燉5分鐘左右 變成小火，把鍋蓋蓋上燉，估計一般的老母雞需要小火燉2個~3個小時。家裡要有人參 枸杞的話可以同時和幾塊放裡燉，很補的。
因為你是想給媽媽補身子，所以一定要多放水，那樣燉好了之後雞湯才會多，雞肉裡的營養都燉到湯裡了，所以雞湯要比雞肉的營養高哦~
好了，時間過去了 雞也燉爛糊了，出鍋的時候放幾滴香油。由於是補湯，所以不要放其餘的菜。
4樓：匿名使用者
老母雞湯的製作材料：主料： 三斤重左右草母雞乙隻、木耳、枸杞子、香蔥、生薑 調料：
蔥 教您老母雞湯怎麼做，如何做老母雞湯才好吃：材料：三斤重左右草母雞乙隻、木耳、枸杞子、香蔥、生薑
調味料：鹽、料酒色財氣
做法：一、雞洗淨，木耳泡發洗淨、蔥挽結，薑拍松二、砂鍋一次性加足水，放入洗淨的母雞（或塊或整隻都可），等水大開後，打去浮沫，放入蔥薑，加料酒
三、調至微火，慢燉，乙個小時以後加入木耳
四、再燉一小時，加入枸杞子、調入少量的鹽（做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜鹹）即可起鍋\
5樓：華姐和芝媽
燉老母雞湯和涼拌雞絲
6樓：匿名使用者
將老母雞剁碎，放入鍋內過油，放入作料，加大火燒半小時，放入燉鍋，燉三四小時即可。
燉老母雞湯的做法
7樓：京曼華翦寅
首先你要買乙隻老母雞
一定是母雞
公雞營養沒有母雞高，最好是買活的
之後讓他給你殺掉。
第一步：把剁成塊的老母雞洗乾淨
用開水煮3分鐘之後撈出來
用清水洗乾淨，
這是為了去掉雞肉裡的血腥味。
第二步。準備個燉鍋，向你問到了
用什麼樣的鍋燉呢？
家裡的小鋁鍋
砂鍋都可以
如果都沒有
也可以用炒菜的勺燉。。把鍋點火，少倒點油
把蔥薑切成小塊，等油熱了方里炸下鍋
同時放花椒大料。之後加水，等水開了把燙好的幾塊放到鍋裡開大火。放精鹽
料酒胡椒粉，味精。
大火燉5分鐘左右
變成小火，把鍋蓋蓋上燉，估計一般的老母雞需要小火燉2個~3個小時。家裡要有人參
枸杞的話可以同時和幾塊放裡燉，很補的。
因為你是想給媽媽補身子，所以一定要多放水，那樣燉好了之後雞湯才會多，雞肉裡的營養都燉到湯裡了，所以雞湯要比雞肉的營養高哦~
好了，時間過去了
雞也燉爛糊了，出鍋的時候放幾滴香油。由於是補湯，所以不要放其餘的菜。
8樓：倫哲齊騫
一起放的啊
可以加水在鍋裡一起煮，也可以用高壓鍋不加水，也能煮出濃郁的湯來
燉老母雞湯的做法最香是怎麼做
9樓：0澤國a網盤
食材主料
老母雞半隻
輔料食鹽
2勺香蔥
5根步驟
1.老母雞洗淨後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多餘血水，再沖洗乾淨2.將半隻老母雞與香蔥一起放入鍋中，並加入適量清水3.送入電力鍋放好
4.鎖上蓋子，啟動煲湯功能
5.煲製過程中，電壓力鍋會自動排氣
6.時間到，**聲響起
7.開啟上蓋，放入適量的食鹽，好濃好香的雞湯上桌了小貼士1、老母雞洗淨後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多餘血水，再沖洗乾淨
2、選擇老母雞燉出來的雞湯，味道更鮮美
3、如果沒有電壓力鍋，可用其它容器燉湯也...()
如何燉老母雞湯？
10樓：匿名使用者
優選浩天生態736天老母雞,幹黃花菜50克,幹香菇30克,姜20克,料酒250ml,少許鹽
做法1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出洗淨。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中小火慢燉2-3小時。
5、出鍋撒點小蔥沫提鮮。
11樓：閃耀不靈不靈的
不知道。 老母雞 一般是不吃的，母雞可以下蛋，要燉的話也應該是燉公雞。
砂鍋老母雞湯的做法
12樓：半杯紅酒
雞湯很受人們的喜愛，油而不膩，而且還有豐富的營養，燉出來的雞肉也是可以一起吃的，一般南方人比較愛煲湯，煲湯也是一門學問的，加入什麼樣的食材就有不一樣的功效和作用，對人的身體也是不一樣的，下面我們就來介紹一種砂鍋雞湯的做法，我們一起來學學。
清燉雞參湯
主料：水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：①將發好的海參洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海參、童子雞放在砂鍋內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥薑、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料：石磨豆花800克熟雞肉50克雞湯1000克菜心50克蔥花10克精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
制法：1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
上面這些就是關於砂鍋雞湯的做法了，砂鍋燉東西，可以保住原有的營養和味道不被流失，比平時的鍋都燉出來的香，但是時間需要更久一點的。因為這樣燉出來的湯才不會膩，而且肉也比較新鮮美味。如果我們家裡有砂鍋的話，不妨我們自己在家也來嘗試一下吧。
怎樣做老母雞湯，怎麼燉老母雞湯
老母雞宰殺後除去內臟洗淨，與豬排骨和蔥 姜 料酒 精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮 水不沸騰為宜，使雞肉和排骨肉中的蛋白質 脂肪等營養物質充分溶於湯中 約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。板栗煲老母雞的做法 材料 剝了殼的板栗 切好的雞塊 掏了核的紅棗 薑片 花生油 把以上材料放進鍋裡，加...
燉老母雞湯的做法
八珍母雞湯 功效 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 術後食譜口味 原本味 工藝 煨 八珍母雞湯的製作材料 主料 母雞1500克 輔料 當歸15克,黨參15克,川芎10克,白朮10克,赤芍藥10克,香附10克,烏藥10克,甘草5克 調料 鹽8克,料酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克八珍母雞湯...
煨老母雞湯最好吃的方法，怎麼煨老母雞湯最好喝
主料老母雞1320克 輔料蔥段適量料酒適量食鹽3小勺步驟原味老母雞湯的做法步驟11.準備好食材原味老母雞湯的做法步驟22.洗淨後剪去雞爪尖原味老母雞湯的做法步驟33.放入湯鍋中 原味老母雞湯的做法步驟44.加入蔥段和適量清水原味老母雞湯的做法步驟55.加蓋大火燒開 原味老母雞湯的做法步驟66.滴入適...