1樓：地方歇後語
材料青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥薑蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油
做法1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝乾水分待用，青口貝用水沖洗乾淨瀝乾待用；
2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；
4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。
青口貝怎麼煮比較好吃呢？
2樓：半夢半醒
煮的時候儘量的什麼也不要放，保持青口貝的原滋原味，這樣是最好吃的。
3樓：風逸安
把青口貝洗乾淨，然後直接放到鍋裡煮，煮熟後撈出來蘸著調料吃。
青口貝怎麼做好吃
半殼青口貝怎麼做好吃
4樓：晚風無人可問津
蒜蓉粉絲青口貝 的做法步驟
1. 將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉版絲用溫水泡軟權後剪短瀝乾水分待用，青口貝用水沖洗乾淨瀝乾待用；
2. 將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3. 將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；
4. 鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。
青口貝晒乾怎麼做好吃
5樓：凌紫淚
青口貝材料
青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥薑蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油
做法1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝乾水分待用，青口貝用水沖洗乾淨瀝乾待用；
2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；
4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。
爆炒青口貝的做法，爆炒青口貝怎麼做好吃，爆炒
6樓：匿名使用者
主料青口貝
1斤輔料姜適量
豆瓣醬少許糖少許
醬油少許鹽少許
蒜適量油適量
步驟1.青口貝，姜蒜
2.青口貝用刷子刷洗乾淨，姜蒜備用
4.配料煸香後青口貝下鍋翻炒
5.加入少許的鹽
6.少許的醬油
7.一點點白糖
8.翻炒入味，待青口貝微開口後即可出鍋食用了
西餐青口貝怎麼做好吃
7樓：王培信
材料青口貝250克。調料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。
做法1、青口貝洗滌整理乾淨；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝乾水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
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8樓：蝶夢飛花舞隨風
食材：
步驟：
1、在做“白灼青口貝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
2、將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
3、加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
4、用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
5、將青口貝清洗乾淨。
6、大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
7、只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
8、準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
9、如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
10、將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
11、將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
9樓：0澤國a網盤
食材主料
青口貝500g輔料油
適量鹽適量鮑魚汁
15g頂級頭抽
10g花雕酒
5g濃縮雞汁
2g雞精
2g青椒
10g白糖
5g薑片
5g料酒
適量步驟
1.在做“白灼青口貝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
2.將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
3.加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
5.將青口貝清洗乾淨。
6.大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
7.只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
8.準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
9.如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：
一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
10.將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
11.將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
小貼士1、青口貝灼制時，只要它剛張開，就要撈起，不必等到全部貝張開再撈，這樣才能得到青口貝剛熟的爽、嫩、滑口感。過熟的青口貝則乾澀和有異味，難吃。
2、保留...()
美食派#白灼青口貝怎麼做好吃又簡單，做
10樓：匿名使用者
青口貝 ：500
輔料油 ：適量
鮑魚汁 ：15
鹽 ：適量
頂級頭抽 ：10
濃縮雞汁 ：2
雞精 ：2
青椒 ：10
薑片 ：5
花雕酒 ：5
白糖 ：5
料酒 ：適量
具體步驟
第一步1.在做“白灼青口貝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
第二步2.將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
第三步3.加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
第四步4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
第五步5.將青口貝清洗乾淨。
第六步6.大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
第七步7.只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
第八步8.準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
第九步9.如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：
一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
第十步10.將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
第十一步
11.將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
烹飪技巧
1、青口貝灼制時，只要它剛張開，就要撈起，不必等到全部貝張開再撈，這樣才能得到青口貝剛熟的爽、嫩、滑口感。過熟的青口貝則乾澀和有異味，難吃。2、保留青口貝外殼時，要注意所有的青口貝殼是同一個側面的，這樣擺盤才好看。
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