1樓：度姐廚房
鱈魚燉豆腐，選擇鮮豆腐好吃，做法如下：
主料：鱈魚500g、豆腐250g、蔥姜10克、蒜瓣5個、紅辣椒2個。
輔料：油2湯匙、料酒15ml、生抽15ml、老抽15ml、白糖10g、香醋3ml、鹽5克、水澱粉20毫升、雞蛋液20毫升。
1、鱈魚洗淨切段，裹入蛋液，放入油鍋中煎至兩面金黃撈出備用。
2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用，炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
3、放入煎好的鱈魚塊，加入適量的清水，加入老抽、生抽、料酒、白糖。
4、燉煮10分鐘左右，再放入豆腐，加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
5、加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡，在撒上一些蔥花關火。
烹飪技巧：
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒製的時候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
3、最後湯汁不要少幹，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
2樓：2636361521豔
麻辣鱈魚好吃，豆腐簡單的做法，我教你，好吃，把豆腐放到水裡熱透，切點蔥絲香菜，肉絲少許，準備東古海鮮醬油，紅辣椒，豆腐熱透控水，放在盤裡，用東古醬油炸肉絲，澆到豆腐上，把蔥絲香菜放上去，炸點辣椒油，就可以品嚐了。
3樓：
凍豆腐更入味，鮮豆腐更鮮更滑更爽口
4樓：關問煒
都好吃 親如果喜歡我的答案,請採納把~
鱈魚燉豆腐怎麼做竅門
5樓：ii怪獸別跑
步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。
鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。
鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關火。
鱈魚燉豆腐是哪族的名菜
6樓：魂牽夢縈
朝鮮族的吧，我只吃過韓式的鱈魚燉豆腐。
材料:鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒麵，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜
做法:1.大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
7樓：匿名使用者
1·鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8·把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
鱈魚燉豆腐怎麼做竅門，鱈魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準備好所有的食材。鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的...
怎麼做白菜燉豆腐好吃，白菜燉豆腐怎麼做才好吃
南方人聽說了這菜的美味，都感覺特別的心動，所以也想著要學習製作，但是最後卻無奈地發現，自己做出來的菜品那是真難吃，這就是是咋回事呢？其實很可能是烹飪細節出現了錯誤，這菜看似很普通，實際烹飪卻還是有著一些小技巧的，下面我就要來教大家製作，白菜燉豆腐怎麼做才好吃？記得多加這2樣，比放肉都好吃。白菜燉豆腐...
怎麼做白菜燉豆腐好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
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