1樓：花花
做法先準備麵團
1.麵粉大概1kg加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的麵團（麵團柔軟度比耳垂稍硬）；
2.麵團分成4塊。團成球。再按扁擀成8mm厚的原片。抹油放在容器中醒半個小時。
步驟1.土豆和胡蘿蔔切1cm見方的丁備用。紅腸切片；
2.起油鍋。下胡蘿蔔和豌豆粒翻炒；
3.轉中小火。加入土豆丁。加入2茶匙鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃；
4.加入生抽（我用了2平鏟），料酒（1平鏟），糖（2茶匙）。再加水至沒過臊子；
5.煮至土豆熟軟。加入醋和鹽調味。即可（這時候湯汁應該已經收乾了一部分。如果水還太多。加入一些澱粉水勾芡）；
6.麵餅切成手指粗的條狀。稍微拉長擺在案板上（這時候把水燒上。水裡加點鹽和油）；
7.一根根拉開。對折再拉開。一般對折兩次就差不多了。拉完直接下鍋（鍋裡的水這時候需要已經沸騰。）；
8.麵條都入鍋後沸騰了用涼水激一下。反覆2-3次至煮熟。（這張**是比較一下麵條的粗細程度。跟尖頭筷子 ）
2樓：匿名使用者
材料編輯
拉麵材料：麵粉，水，鹽
臊子材料：土豆，胡蘿蔔，豌豆，紅腸
臊子調味料：生抽，料酒，糖，鹽，醋，辣椒油
做法編輯
先準備麵團
1.麵粉大概1kg加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的麵團（麵團柔軟度比耳垂稍硬）；
2.麵團分成4塊。團成球。再按扁擀成8mm厚的原片。抹油放在容器中醒半個小時；
步驟1.土豆和胡蘿蔔切1cm見方的丁備用。紅腸切片；
2.起油鍋。下胡蘿蔔和豌豆粒翻炒；
3.轉中小火。加入土豆丁。加入2茶匙鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃；
4.加入生抽（我用了2平鏟），料酒（1平鏟），糖（2茶匙）。再加水至沒過臊子；
5.煮至土豆熟軟。加入醋和鹽調味。即可（這時候湯汁應該已經收乾了一部分。如果水還太多。加入一些澱粉水勾芡）；
6.麵餅切成手指粗的條狀。稍微拉長擺在案板上（這時候把水燒上。水裡加點鹽和油）；
7.一根根拉開。對折再拉開。一般對折兩次就差不多了。拉完直接下鍋（鍋裡的水這時候需要已經沸騰。）；
8.麵條都入鍋後沸騰了用涼水激一下。反覆2-3次至煮熟。（這張**是比較一下麵條的粗細程度。跟尖頭筷子[1] ）
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岐山臊子面的做法 原料 高筋麵粉500克 水250克 臊子配料 土豆1個 胡蘿蔔1根 柿子椒1個 蒜薹6根 豆腐1塊 黃花菜20克 木耳20克 五花肉250克 雞蛋1個 配料 鹼1克 辣椒粉5克 花椒粉5克 五香粉5克 醬油20克 黃酒15克 醋60克 鹽5克 蔥薑5克 1.準備材料 2.五花肉切小...
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用料番茄 兩個 香菇 四朵 萵筍 一截 土豆 乙個 老豆腐 一塊 木耳 少許 醃胡蘿蔔 可略 一碟 小蔥 幾根 調料辣椒粉 1大匙 醬油 1大匙 鹽 1 2小匙 十三香 一點點 公尺醋 2小匙 鮮麵條 根據胃口調節！酸酸辣辣素臊子面的做法 原料一覽 這裡的醃胡蘿蔔就是泡菜壇子裡的胡蘿蔔，炒菜很好吃 ...
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準備材料 餃子麵皮 500克 牛肉 150克 胡蘿蔔 半根 洋蔥 半個 西紅柿 1個 香芹 1顆 食鹽 適量 白胡椒粉 2克 白糖 3克 料酒 5毫公升 花生油 適量 黑胡椒碎 2克 雞粉 3克 老抽 3滴。一 準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。二 牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉...