1樓：獨家憶晨
材料餄餎250g，生抽1勺，鹽適量，醋1勺，麻油半勺，麻醬1勺，辣椒油半勺，雞精少許，蒜蓉適量，
做法1.把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用
2.把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可
2樓：索馬利亞中國版
餄餎是用蕎麥麵做的，和好麵，自己擀自己壓~
下面是哨子的詳細做法
1． 肉（有肥有瘦的最好）、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐干、木耳、黃花菜、雞蛋、韭菜、香蔥、高湯，材料隨自己喜好挑選就好啦
2． 肉要肥瘦分開切成小丁，雞蛋攤成蛋皮切成菱形，高湯用微波爐解凍。
3． 先把肥肉放如鍋裡翻炒，直至成透明狀金黃色
4.加入瘦肉丁繼續翻炒，成白色時加入老抽、醋、糖少許、清水加蓋，燉至收汁即可。
5.另起一鍋放少許花椒爆香撈出，放蔥花、土豆丁、胡蘿蔔丁加少許鹽翻炒片刻，後加入木耳、黃花菜、豆腐干
6.翻炒片刻加入做好的肉丁後加入高湯煮開，加入西紅柿丁、韭菜，根據個人口味調入醋、鹽、雞精，湯開後加入蛋皮，最後調如辣椒、辣椒油。
陝北葷湯餄餎臊子做法
3樓：宮羽沫兒
主要食材是羊肉，先將羊肉切成丁，煮熟後，調味（鹽，花椒，味精等）。這是紅白喜事的純肉臊子。
一般家裡吃的話，還要加入土豆丁，胡蘿蔔丁等蔬菜。
臊子面品種繁多，較馳名的是關中臊子面、岐山臊子面。
面選那種細長的，手工擀的最好。
關中臊子面；
關中臊子面特點的是湯多，臊子多。
豬肉（略帶皮和肥肉）、胡蘿蔔、木耳、黃花菜、豆腐、韭菜
蔥、姜、料酒、醬油、鹽、八角
1、豬肉將肥肉瘦肉分開切，分別切成小丁；
2、胡蘿蔔、豆腐分別切成和肉同樣大小的小丁；
3、木耳和黃花菜泡發洗淨，木耳撕成小朵，黃花菜一切兩段；
4、韭菜摘洗乾淨，切碎；
5、蔥、姜切碎；
6、炒鍋倒油燒熱後，先放入肥肉煸炒，將油脂煸炒出來後再放入瘦肉煸炒，
然後依次加入薑末、料酒、醬油、八角翻炒均勻，加水（約為肉的4-5倍），
開大火待水開後轉小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘。
然後加入蔥碎、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豆腐，並酌情加水翻炒，
湯開後用鹽調味即可關火。關火後撒入韭菜末和少許香油，臊子就做好了；
另做水煮麵條，麵條煮熟後撈入碗中，澆上做好的臊子，依個人口味加醋、加辣子。
寶雞岐山臊子面；
硬肋肉，蔥、姜、黃花、木耳、老豆腐。
鹽、醬油、味精、紅醋、辣椒麵，八角、桂皮、草果
黃花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲蓋大小，
鍋內放油，大火，不停翻抄，肉出油時，加醋，薑末，小火加蓋，30分種，
然後加鹽、五香粉、辣椒麵、少量醬油，即可。
面煮熟後，碗內先放事先炒好的黃花、木耳、豆腐，然後放酸湯，最後放臊子。
根據口味，放油潑辣子。
4樓：留得住鄭店
呵呵~~餄烙面的調料其實就是一般家常的調
料 做法：豬肉切丁或片 青紅辣椒切丁 洋蔥切丁 水發木耳黃花少許。
鍋放油燒熱放蔥段，薑絲，蒜片爆香在放豬肉扁炒加鹽，5香粉，醬油，（豆瓣醬，甜麵醬）雞粉少許在放青紅辣椒 洋蔥 水發木耳黃花炒香後加水制滷燒開後勾欠。
不過餄烙面最主要的是麵條的做法不建議家庭做。
正宗的餄烙面是用蕎麥做的採用槓桿的原理壓出來的呵呵~~~~家裡沒幾個壯漢是做不出好吃的餄烙面！！！！1
5樓：匿名使用者
很簡單，先做肉，再下面，然後拌臊子
6樓：台州禮尚網來
跟陝西臊子面做法是一樣的
西府哨子湯餄餎怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
主料餄餎600克
輔料雞蛋1個 胡蘿蔔1根
木耳適量 嫩豆腐100克
蒜苗2根 岐山哨子肉適量
醋 鹽 辣椒麵 薑末適量 菜油少許
西府哨子湯餄餎的做法步驟
1. 餄餎600克，三人份。
2. 岐山肉哨子。（自己製作或在專賣店買）3. 木耳發泡後煮熟切成小粒，胡蘿蔔切成小粒也要煮熟，備用。
4. 蒜苗切末。
5. 雞蛋攤成餅皮，切成小菱形。
6. 不能忘了它哦，隨意切兩刀，最後放在餄餎上，有豆腐腦的感覺。
7. 熗湯，這可是關鍵。先在鍋裡放少許油，油熱後依次放入薑末，辣椒麵，岐山醋。
待醋燒開，加上足量的水。開後加哨子肉和鹽調味。不要放味精，會變味。
轉小火慢煮。岐山哨子湯慢火多煮，湯味絕佳。
8. 最後將餄餎碼在碗中，放上準備好的菜碼，澆上紅湯，即可。
小貼士有此湯可以配其它麵食，一樣好滋味。之所以選擇餄餎，是因為餄餎是熟的，澆湯即可食用，入味快，便於操作，很適合上班族。
臊子蕎麵餄餎怎麼做好吃，臊子蕎麵餄餎的家常做法
8樓：匿名使用者
用料主料
麵條500g
豆腐適量
雞蛋適量
輔料花生油 適量鹽 適量姜 適量木耳(水發) 適量韭菜 適量臊子蕎麵餄餎的做法
步驟1.幹的蕎麵餄餎
步驟2.用涼水泡1小時
步驟3.準備底菜
步驟4.蒜薹切丁
步驟5.紅蘿蔔擦成絲，再切成小截。
步驟6.豆腐也切成小薄丁
步驟7.韭菜切成小段
步驟8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，步驟9.倒入蛋液，攤成蛋餅。
步驟10.切成菱形的小片
步驟11.鍋內倒油，放入蒜薹丁和紅蘿蔔絲，翻炒至八成熟。
步驟12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。
步驟13.放生抽、十三香，翻炒均勻。
步驟14.盛出備用
步驟15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。
步驟16.油燒熱後，倒入大量香醋，激出醋香味。
步驟17.倒入一鍋開水，放入薑末。
步驟18.倒入炒好的底菜
步驟19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
步驟20.最後關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。
步驟21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎麵餄餎，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。
步驟22.盛入碗中
步驟23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！
臊子蕎麵餄餎烹飪技巧
1.臊子面的調湯關鍵在醋，一定要用醋激熱油，才能激出醋的香味。
2.煮蕎麵餄餎要用涼水過一下才筋道。
3.湯味要稍重一些，蕎麵餄餎不太吃味。
9樓：幸運的可快可慢
幹的du蕎麵餄餎
2.用涼水泡1小時zhi
3.準備底菜
4.蒜薹dao切丁
5.紅蘿蔔擦成絲，再切成回小截。
6.豆腐也切成小
薄丁7.韭菜答切成小段
8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，9.倒入蛋液，攤成蛋餅。
10.切成菱形的小片
11.鍋內倒油，放入蒜薹丁和紅蘿蔔絲，翻炒至八成熟。
12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。
13.放生抽、十三香，翻炒均勻。
14.盛出備用
15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。
16.油燒熱後，倒入大量香醋，激出醋香味。
17.倒入一鍋開水，放入薑末。
18.倒入炒好的底菜
19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
20.最後關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。
21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎麵餄餎，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。
22.盛入碗中
23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！
陝北葷湯餄餎臊子做法陝北渾湯餄餎的做法大全
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淳化澆湯餄絡的做法,淳化餄餎湯的秘方
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餄餎的湯有哪些配料
陝西餄餎面的做法 材料 小麥精麵粉，蘿蔔，豆腐，五花肉，小蔥，香菜，鮮薑，黃花菜，胡蘿蔔，食鹽，料酒，醬油，食鹽，辣椒粉。步驟 1 準備好湯的食材。2 分別切成方形薄片，這樣蘿蔔豆腐比較容易入味。3 過沸水煮一下蘿蔔丁，注意是方形薄片。豆腐用鹽水泡著會很嫩。4 鍋內倒油五分熱時，加入少許蘿蔔丁再加辣...