1樓：挖兔美搭軟體
在國外特別難吃到潮汕美食t^t，麵包店買過酥餃，可是不好吃，新增劑太多，因為吃素不能用豬油，所以這個是根據別人的菜譜改良，感謝哈哈。讓我們吃到好吃的酥餃，好開心哈哈
用料水油皮材料:
普通麵粉 266g
黃油 70g
水 80ml
白糖 一勺
鹽 適量
油酥材料:
普通麵粉 133g
黃油 50g
食用油 兩湯勺
餡料:花生 適量
白芝麻 適量
冬瓜糖 適量(可不加)
白糖 適量(粗點的)
汕頭酥餃的做法
水油皮材料混合，揉成光滑麵團，蓋保鮮膜靜置20分鐘
油酥材料混合，揉成麵團，蓋保鮮膜靜置10分鐘
在靜置麵皮期間可製作餡料哦，
花生:鍋裡不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能離開，防止焦。
白芝麻:炒完花生才炒芝麻，也是鍋裡不放油，炒香炒熟。火不要太大，一直翻炒
(※花生芝麻不要混炒哦)
用攪拌機打碎已經去皮的花生，打碎。按你的喜好度調整碎度哦。如果沒有攪拌機的只能用手了哈哈
拿個大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖(我沒加)，白糖攪拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出(你們可以自己混合了試試夠不夠甜哦)
上圖左邊是白糖，右邊是已經混合好的餡料哦
酥餃皮製作:
把靜置好的水油皮麵團揉成條狀，切成18等分。
油酥麵團也切成18等分哦！
取乙份水油皮搓成圓形按扁，拉薄到可以把一塊油酥團包裹進去，然後收緊口(像包子)。18份都弄好
拿乙個包裹好的麵皮，用擀麵杖擀成長橢圓形，從一頭捲起，放成豎的，按扁，再擀開，維持3-5次(為了皮多層)，後面18個麵團都這樣弄哦。然後就擀成餃子皮
※如果有人和我出現一樣的情況，就是皮太油很韌，可以用我這個方法:把18個麵團都揉在一起，揉一下，然後用擀麵杖擀成一張大皮，用圓形器具蓋成餃子皮也可以哦！
擀完的最好馬上包不然會硬，如果有事記得用保鮮膜包好。
下面來包餃子啦:像包餃子一樣把餡料填進去，用水把邊邊沾濕包成半月型，邊上捏緊。
全部包好，就可以開炸啦。油熱後(筷子下去會有泡泡)。放下餃子，等一邊金黃色翻過來炸一下就好啦！記得別炸過頭哦
完成啦，很多層皮哦
咬出來的餡也很漂亮哦
2樓：dfa前進
潮汕油粿（酥餃）
用料水油皮材料:
普通麵粉 266g
黃油 70g
水 80ml
白糖 勺
鹽 適量
油酥材料:
普通麵粉 133g
黃油 50g
食用油 兩湯勺
餡料:花 適量
白芝麻 適量
冬瓜糖 適量(加)
白糖 適量(粗點)
汕酥餃做
水油皮材料混合揉光滑麵團蓋保鮮膜靜置20鐘油酥材料混合揉麵團蓋保鮮膜靜置10鐘
靜置麵皮期間製作餡料哦花:鍋放油花炒熟炒香皮火要太直翻炒能離防止焦白芝麻:炒完花才炒芝麻鍋放油炒香炒熟火要太直翻炒(※花芝麻要混炒哦)
用攪拌機打碎已經皮花打碎按喜度調整碎度哦沒攪拌機能用手哈哈拿盆花碎芝麻冬瓜糖(我沒加)白糖攪拌混合我白糖加量1kg加半(自混合試試夠夠甜哦)
酥餃皮製作:靜置水油皮麵團揉條狀切18等油酥麵團切18等哦取份水油皮搓圓形按扁拉薄塊油酥團包裹進收緊口(像包)18份都弄拿包裹麵皮用擀麵杖擀橢圓形捲起放豎按扁再擀維持3-5(皮層)面18麵團都弄哦擀餃皮※我現情況皮太油韌用我:18麵團都揉起揉用擀麵杖擀張皮用圓形器具蓋餃皮哦
擀完馬包硬事記用保鮮膜包
麵包餃啦:像包餃餡料填進用水邊邊沾濕包半月型邊捏緊全部包炸啦油熱(筷泡泡)放餃等邊金黃色翻炸啦記別炸哦完啦層皮哦
美食/烹飪 -> 烹飪方法
3樓：戎磊
蛋白4個.蛋黃4個.奶油芝士250g.細紗糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g
做法: 1、芝士和牛奶入盆稍浸一會.再隔水加熱至無顆粒.（這一步偶做的也不是很到位，總是有小顆粒）
2、分次加入蛋黃拌勻.
3、加入酸牛奶拌勻.
4、加入低粉拌勻.
5、蛋白加糖打至中性發泡.加入芝士糊拌勻
6、倒入裹了錫紙的8寸模中.隔水烘烤.170度20分鐘上色.
再轉150度40分鐘.（偶和番番的烤箱不同，因為好幾次我按番番的溫度烤都過火，所以偶總是減少溫度，結果這次給忘記了，所以成品又有些過火了，皮有些硬）
有意思的是，都說這種蛋糕是放進冰箱冰些時候才好吃
4樓：匿名使用者
如果是家庭做的，3個可能，1，你的烤爐是不是沒有預熱。2你的粉粘粘度不夠，3，你做之前沒有篩粉
5樓：
溫度高了，浴水法，150-160度，40min，還有麵糊糊要均勻，這很重要。
烹飪美食
6樓：匿名使用者
國外大餐)
南韓料理)
拍澀,我個人很喜歡吃,呵呵
烹飪美食
7樓：廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包，飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉，喜洋洋。》
中國烹飪具體有哪些美食
關於美食的烹飪。
8樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
9樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
中國美食烹飪方法？
10樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
潮汕樸枳粿的做法，潮汕樸枳粿怎麼做好吃，潮汕
主料樸枳公尺粉 3斤輔料 麵粉適量 白砂糖200克 泡打粉75克水適量 步驟1.先將白砂糖加水熬煮 2.不斷攪拌至融化 3.在加入一小碗樸枳公尺粉一起熬煮 奶奶說這樣可以使做出來的粿質地柔軟，也可以忽略此步驟 4.25.待糖水冷卻後慢慢加入樸枳公尺粉跟麵粉16.加入泡打粉一起攪拌至無顆粒狀 7.繼續...
土豆粿怎麼做，潮汕土豆果怎麼做好吃
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an公尺粿要怎麼做好吃,超好吃，公尺粿湯怎麼做如何做好吃
1.白糖，糯公尺粉放到盆裡，加入溫開水，開始揉啊揉啊，揉到變成光滑的麵團就可以了 公尺粿的做法 步驟2 2.把它擠成小圓子，然後用手按扁，放在盤子裡公尺粿的做法 步驟3 3.待油熱了，乙個乙個放進去炸就可以了 公尺粿的做法 步驟4 4.顏色變黃了就可以出鍋了，待涼一點點就可以吃了 超好吃，公尺粿湯怎...