1樓：默唸之殤
首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是醃製，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
2樓：七公主說美食
冷凍過的豬肉，切著很簡單
3樓：肥肥檸檬兒
豬肉清洗乾淨，切成絲，放入澱粉，攪拌均勻炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，再放入豬肉絲翻炒，加入少量的豆瓣醬，青椒絲翻炒均勻，加入醬油雞精鹽就可以了。
4樓：
將肉皮加水、生薑、料酒文火燉了，肉皮融後，放涼進冰箱，成凍切條，加熟油花椒粉，熟油辣椒麵，少許鹽、味精、蔥末、視個人愛好加人醋、香菜、醬油。拌好即可。
5樓：騰愛飛
只要你愛吃 怎麼吃都可以 哪有那麼多鮮肉啊 飯店你都是冰凍的肉 做什麼都是凍肉 因為他們一次買好多就凍上 還有因為 對菜品效果很注重 凍的肉好切 比如肉絲肉片 切出來有形 沒關係的 想怎麼吃就怎麼吃吧
豬肉碎肉怎麼做好吃，豬肉純瘦肉怎麼做好吃
枸杞豬肉末湯。做法 準備三十克鮮枸杞葉，一百克瘦豬肉，油 精鹽適量。把豬肉剁成末，鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨切碎。炒鍋燒熱，放入油，加入剁好的豬肉末，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽 味精調味即成。功效 服用枸杞豬肉末湯可以健脾養肝補腎。菊花枸杞瘦肉粥。做法 準備一百克鮮枸杞子，十克...
豬肉和冬瓜怎麼做好吃,冬瓜跟豬肉怎麼做好吃
材料冬瓜1斤，豬肉150克，瑤柱少許，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生油適量 做法1.豬肉洗淨後切條，然後用適量鹽 生粉 料酒 生抽 生油醃製2小時。2.瑤柱用清水洗淨浸軟。3.用瓜勺將瓜肉挖成站球狀。4.將瑤柱 豬肉條和姜放入冬瓜盅中，再將冬瓜球覆蓋在上面。5.隔水蒸1小時即可。冬瓜跟豬肉怎...
煎豬肉怎麼做好吃又簡單，燉豬肉怎麼做好吃？
主料3人份 藕1節豬肉300克 餃子皮250克 胡蘿蔔半根 輔料鹽適量 生抽2勺 蠔油1勺 糖適量料酒適量 香蔥適量適量 黑芝麻1把 步驟1蓮藕豬肉煎餃的做法大全 準備好材料，蓮藕1節，豬肉300克，胡蘿蔔半根 步驟2蓮藕豬肉煎餃的做法 蓮藕去皮清洗乾淨切成細粒，胡蘿蔔同樣去皮洗淨後切成細粒 步驟3...