1樓：使徒乖杉
主料：瘦豬肉350克。
調料：料酒10克，精鹽2克，醬油25克，白糖50克，蔥、薑段各25克，桂皮克，大料克，紅麴10克，香油10克，花生油500克(約耗15克)。
【製作過程】
1.將瘦豬肉切成長約2寸5分、寬2寸、厚1寸5分的塊，兩面剞上一字花刀，放入蔥、姜、紹興酒、鹽醃1小時後，坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下豬肉塊衝炸一下撈出，控淨油。鍋中留下少許底油，燒至五成熱，下入桂皮、大料、薑段、蔥段略炸一下，注入清水，加入料酒、精鹽、醬油、豬肉，上火煮至六成爛時將豬肉撈出。
2.坐鍋，注入少許清水，放入紅麴，在火上煮15分鐘左右。將煮好的紅麴水潷入另一鍋中，加入白糖，放入煮熟的豬肉，在火上將汁烤濃，淋上香油，即可出鍋，倒入盤中晾涼，切成薄片，放入另一圓盤中，碼成圓堆形即可。
2樓：情感諮詢
瘦豬肉的做法也是比較多的 你可以做糖醋里脊 還可以做豬肉炒飯或者是豬肉丁炒胡蘿蔔丁 玉公尺丁也是很好的做法。
3樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
4樓：知足常樂
瘦豬肉我覺得是可以用它來包水果或者草子都是比較好吃的，因為瘦肉吃起來沒有肥膩感，或者用烤的方法也會很好吃。
5樓：有電發光的路燈
這個瘦豬肉可以用鹽，還有生粉，還有雞蛋清抓抓均勻了，以後炒辣椒味道會特別的好。
6樓：網友
把瘦豬肉糊好，撕成細細的肉絲，然後扮演擱上點兒香菜。炸好的辣椒油往香菜上玉林。一半就特別的好吃。
7樓：匿名使用者
你好，這個豬肉的話，你可以用鹽，醬油，生粉這些醃製一下，可以煮湯，黃花菜豬肉湯非常美味。
8樓：況含苼
守住了，應該是去蒸那個湯啊，或者去炒個那個。配菜吃啊！
9樓：小灑教美食
炒瘦豬肉時，有人放澱粉有人放蛋清，都不對！大廚教你正確做法。
10樓：小蘇美食
肉丁炒蔥段的家常做法。
瘦豬肉怎麼做好吃又簡單
純瘦肉怎麼做好吃
11樓：格調
準備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿蔔1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫公升。
1、香菇6個切成片。
2、青椒切成片。
3、胡蘿蔔切片。
4、豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
5、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，如下圖所示：
6、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻。
7、倒入醬油50毫公升，繼續翻炒均勻後。
8、最後即可起鍋，如下圖所示。
12樓：生活上的三三在
豬肉是我們經常吃的肉類，豬肉營養全面，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，而且豬肉烹飪簡單，所以也是經常在家裡炒製豬肉。之前炒豬肉的時候就發現乙個問題，經常會把豬肉炒老了，口感不好，非常硬，前些天一位同事大姐告訴我乙個炒豬肉的訣竅。今天就把這個訣竅介紹給大家，再炒豬肉，千萬不要直接下鍋，要加入澱粉、料酒還有鹽進行醃製，多了這一步，肉不硬，香嫩又好吃。
平時經常在家炒豬肉的朋友們要好好收藏這個食譜了！
蒜薹炒肉。by 18ls28xgl零落。
配料：蒜薹 200克、豬肉(瘦) 150克、洋蔥 30克 、玉公尺油 2大勺、小公尺椒 3個、精鹽 2小勺、紅薯澱粉 2小勺、生抽 2小勺、料酒 2小勺、醋 1小勺。
烹飪步驟：1.蒜薹洗淨，切段；豬瘦肉剁成肉末，調入適量鹽、紅薯澱粉、料酒抓勻，醃製片刻；
2.洋蔥切條狀，小公尺辣切斜片；
3.不粘鍋裡倒入1大勺玉公尺油燒熱；放入肉末快速煸炒至變色，起鍋；
4.不粘鍋裡重新倒入適量油燒熱；放入洋蔥炒出香味；
13樓：龜型餅乾
純瘦肉最好的作法就是炒，溜，炒肉片，溜肉片，炒肉絲，魚香肉絲，糖醋肉，古老肉，等等，都是用瘦肉好。
其實作菜也是萬變不離其宗；炒熟，加上調料。我的經驗是，炒瘦肉最關鍵的就是別炒老了，要炒得嫩。方法是：切好肉，放上鹽，酒，入味，調上澱粉，一定要調勻。
炒鍋上火，放入油，燒熱，快火快炒，肉一變白，就起鍋。然後再燒調料，加調料。
純豬瘦肉怎麼做好吃
14樓：111111的會
你好！純豬瘦肉可以做芹菜炒肉絲、鍋包肉都很好吃。
芹菜炒肉絲的做法。
食材：芹菜200克、豬肉絲120克、生薑3克、鹽適量、生抽1湯匙、澱粉少許。
1、豬肉切絲，加入生抽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘，芹菜切段。
2、炒鍋燒熱注入油，7成熱，倒入肉絲大火翻炒2分鐘。
3、倒入芹菜翻炒1分鐘。
4、加入鹽調味，即可關火裝盤。
芹菜炒肉絲就做好了，方法是不是特別簡單。
鍋包肉的做法。
所需材料：里脊肉、大蔥、生薑、胡蘿蔔、鹽、料酒、玉公尺澱粉、食用油、白糖、白公尺醋、老抽。
製作過程：第一步：準備里脊肉一塊，切成一元硬幣的厚度的片。
第二步：切好後，放入水裡，浸泡一會，把血水給它泡出來。
第三步：準備大蔥一根，先切成兩段，再從中間破開，然後再切成絲備用。
第四步：準備生薑一塊，先切成片，再切成細絲備用。
第五步：準備胡蘿蔔半根，先切成片，再切成絲備用。
第七步：把泡好的肉片，控乾水分放入盤中，加入少許鹽，少許料酒，適量的玉公尺澱粉，再加入適量的清水，水一定要多次少加，把糊給它抓成這種幹稀度就可以啦，然後再加入少許食用油，再次抓拌抓拌，抓勻後備用。
第八步：鍋中倒入食用油，油溫公升到五成熱，依次下入裹上糊的肉片，全部放完後改成小火慢慢炸，炸乾，炸透，炸至微黃色後，撈出控油。
第九步：鍋中油溫公升高，倒入肉片，復炸一次，炸至金黃色，炸好後撈出控油即可。
第十步：鍋留少許底油，放入蔥絲和薑絲爆香，爆香後，加入大半勺的白糖，大半勺的白公尺醋，一點點鹽，一點點的老抽，提色，把湯汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡蘿蔔絲，迅速翻炒翻炒，出鍋。
小技巧：炸肉片的時候油要多倒一點，太少的話炸的時候容易粘在一起，不知道什麼是五成熱？插一根大蔥冒泡就可以啦，鍋包肉炸至金黃色才會外酥裡嫩！
豬肉瘦肉怎麼做好吃
15樓：江蘇新東方烹飪學院
1．黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用2．瘦肉切絲後用澱粉、料酒等醃製，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可。
3．蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用。
4．白糖、醋、生抽、料酒，加水澱粉調成汁。
5．鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香。
6．倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒7．倒入肉絲，翻炒至肉熟。
8．再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁，根據口味用鹽調味，翻炒後即可出鍋。
16樓：海蝶輕唱
豬肉瘦肉可以做成鍋包肉。清炒肉絲，切成絲炒蒜薹。炒青菜。
17樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
18樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
19樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
20樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
21樓：車上的魚魚
豬肉瘦肉怎麼做好吃？一般豬肉呢？就是最常吃的一種肉類做法，有非常的多，可以用來炒蓮藕，也可以用來炒這個蒜苗。
22樓：班如之
煮瘦肉怎麼做好吃？就是把豬瘦肉疙瘩過給他呼熟，再用鹽醃製一下子，醃出的鹹肉非常的好吃，大人小孩兒都喜歡吃。
豬肉怎麼做好吃
23樓：無雅詩
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉。
材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、薑蔥適量。
做法：1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼籤在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個。
做法：1、將五花肉洗乾淨之後，切成塊，小蔥洗淨後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鐘，然後開啟蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖。
做法：1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。
24樓：網友
里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金黃撈出 裝盤。
25樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
26樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
27樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
28樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
29樓：秀兒看書
豬肉該怎麼切？又該怎麼做才好吃呢。
豬肉碎肉怎麼做好吃，豬肉純瘦肉怎麼做好吃
枸杞豬肉末湯。做法 準備三十克鮮枸杞葉，一百克瘦豬肉，油 精鹽適量。把豬肉剁成末，鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨切碎。炒鍋燒熱，放入油，加入剁好的豬肉末，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽 味精調味即成。功效 服用枸杞豬肉末湯可以健脾養肝補腎。菊花枸杞瘦肉粥。做法 準備一百克鮮枸杞子，十克...
豬肉和冬瓜怎麼做好吃,冬瓜跟豬肉怎麼做好吃
材料冬瓜1斤，豬肉150克，瑤柱少許，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生油適量 做法1.豬肉洗淨後切條，然後用適量鹽 生粉 料酒 生抽 生油醃製2小時。2.瑤柱用清水洗淨浸軟。3.用瓜勺將瓜肉挖成站球狀。4.將瑤柱 豬肉條和姜放入冬瓜盅中，再將冬瓜球覆蓋在上面。5.隔水蒸1小時即可。冬瓜跟豬肉怎...
煎豬肉怎麼做好吃又簡單，燉豬肉怎麼做好吃？
主料3人份 藕1節豬肉300克 餃子皮250克 胡蘿蔔半根 輔料鹽適量 生抽2勺 蠔油1勺 糖適量料酒適量 香蔥適量適量 黑芝麻1把 步驟1蓮藕豬肉煎餃的做法大全 準備好材料，蓮藕1節，豬肉300克，胡蘿蔔半根 步驟2蓮藕豬肉煎餃的做法 蓮藕去皮清洗乾淨切成細粒，胡蘿蔔同樣去皮洗淨後切成細粒 步驟3...