1樓：呼阿優
紅燒王特鯧魚的復做法如制下：
工具/原料
1、把魚bai的內臟du和腮處理好，沖洗zhi乾淨，在魚身劃一dao字後在魚的表面和魚肚子撒上少許鹽巴醃五分鐘，再把鹽巴沖洗乾淨。
2、蒜頭、生薑切成片，蔥和小公尺椒切成小段備用。
3、在魚身上抹上玉公尺澱粉。
5、**把鍋燒紅，倒10ml左右的油，油溫稍高了放魚，關小火，把魚的兩面都煎一下，煎至表面帶金黃色。
6、將煎好的魚裝進盤子裡，鍋裡放入生薑，大蒜，蔥和小公尺椒熗香，迅速倒入生抽，紅燒醬油和水加熱。湯汁要正好蓋住魚身。
7、將煎好的魚放入鍋中進行煮
8、煮另外一面
9、裝入盤中將湯汁淋在魚上再撒在香菜。
10、紅燒王特昌成品圖
2樓：綿羊在家
鯧魚（黃特鯧）是copy一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素.
清蒸鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨
2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右3.起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘4.
蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴5.蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤
6.澆上適量蒸魚豉油
7.撒上蔥絲和胡蘿蔔絲
8.小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可還有其餘做法：
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3樓：性天藍鄔音
食材明細
鯧魚一條
copy
紅椒少許bai
姜少許蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺du
蒸魚鼓油適量
清淡口味zhi
調味工藝
半小時耗時dao
簡單難度
清蒸鯧魚的做法步驟
1準備好材料。
2魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6蒸熟的魚取出。
7淋入適量蒸魚鼓油。
8撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
4樓：林夕的微笑
食材明bai細
鯧魚一條
紅椒少許
姜少du許
蔥一根食鹽1/4茶勺
料酒zhi1湯勺
蒸魚鼓油dao
適量清淡
回口味調味工藝
半小時耗答時
簡單難度
清蒸鯧魚的做法步驟
1準備好材料。
2魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
6蒸熟的魚取出。
7淋入適量蒸魚鼓油。
8撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
5樓：幹夢雲隨言
材料三文魚400克，檸檬1個，小西紅柿，洋蔥，紫薯，羊肚菌（也可用其他菌類代替），回生義大利面，答泰椒圈，斑斕葉1根，迷迭香，鹽，胡椒粉，橄欖油適量
做法1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁醃5分鐘。
2、平底不粘鍋中放入橄欖油，油熱後先將羊肚菌煎熟取出，再將三文魚煎至兩面稍黃，盛到準備好的盤子裡。
3、取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成檸檬黃油汁。
4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。
5、如圖裝飾即可，汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定
6樓：葉巨集深仝生
材料抄三文魚400克，檸檬1個，小西紅柿，bai洋蔥，紫薯，羊肚菌（du也可用其他菌類代替）zhi，dao生義大利面，泰椒圈，斑斕葉1根，迷迭香，鹽，胡椒粉，橄欖油適量
做法1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁醃5分鐘。
2、平底不粘鍋中放入橄欖油，油熱後先將羊肚菌煎熟取出，再將三文魚煎至兩面稍黃，盛到準備好的盤子裡。
3、取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成檸檬黃油汁。
4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。
5、汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定
7樓：匿名使用者
應該是是
bai黃特鯧魚，做法du一般是清蒸。
1、黃特zhi鯧魚含有多dao種營養。
版100克魚肉含蛋白質15.6克，權脂肪6.6克，碳水化合物0.
2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
2、清蒸黃特鯧魚的做法：切好薑絲、蔥絲，魚開肚去內臟洗淨，在魚身上鋪上薑絲。
3、鍋內加水把魚放進鍋內，蓋上蓋子開大火蒸12分鐘，揭開蓋子魚撈出。
4、在蒸好的魚身上撒上蔥絲，鍋內燒油，把油燒開後淋在魚身上再倒上蒸魚豉油就可以吃了。
5、小貼士：因為魚身上沒劃口子，所以要蒸12分鐘。不能蒸久了，太久了魚肉就會老不嫩了。
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關於魚的做法問題，魚的做法如何
魚肉爛的問題很簡單啊，像紅燒的話要多放油炸，不要說油蓋著魚，也至少也要蓋個大半身，用高油溫炸，油溫高的時候放，放下去千萬不要動，稍微把鍋子推兩下，不要讓它粘鍋，先也要把鍋燒熱，炸的魚肉比較緊再翻邊炸，就可以了，你出的問題，肯定是魚沒炸老，表皮看似老了，肉還沒緊，所以會出現這個問題。酸菜魚的話，把魚肉...
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