1樓：東瀛知客
河豚魚內臟有毒，需要有專業知道的人員處理，在日本必須有執業資格證書才可以處理河豚，自己在家不要私自處理，否則很可能會中毒。處理好的河豚可以有很多做法，肉質鮮嫩美味。
2樓：檸萌
炸河豚魚塊。
【材料】經過處理過的河豚魚一條，圓白菜1/4顆，西紅柿1/4，雞蛋黃1個，麵粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、番茄醬適量。
【做法】①把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉備用。②切成小塊，用酒、生抽、胡椒粉醃製30分鐘以上，再用幹澱粉輕裹備用。③在醃製河豚魚塊時，用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
④油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋裡，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上麵糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控乾油裝盤。
豬蹄燉河豚魚。
【材料】河豚魚500克，油適量，鹽適量，姜適量，老抽適量，生抽適量，白砂糖適量，料酒適量。
【做法】①河豚魚得理乾淨。②鍋放薑蒜爆香。③倒入河豚魚。④放糖鹽。⑤放老抽和料酒燉半小時。⑥起鍋。
清燉河豚魚。
【材料】河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。
【做法】①河豚魚幹提前泡好洗淨，切成小塊，再用溫水洗淨。②電燉鍋中放入薑片和蔥末，放入洗淨的河豚魚幹，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。③倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。
④熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。⑤燒開後放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
什錦河豚魚丁。
【材料】河豚魚260克，油適量，鹽適量，熟玉公尺粒適量，熟豌豆適量，洋蔥適量，黑胡椒適量。
【做法】①準備炒好的河豚肉丁、豇豆、玉公尺粒、烊蔥丁。②鍋中加入少許油，入洋蔥丁翻炒。③加入玉公尺粒與豌豆翻炒。
④加入河豚魚丁。⑤加入少許鹽。⑥加入現磨的黑胡椒，炒勻出鍋。
河豚魚肉炒白菜。
【材料】河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、乾紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲。
【做法】①河豚魚幹泡髮用手撕成長條。②鍋中放適量油，入姜炒香。③加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。
④另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。⑤加入切成寸段的白菜絲。⑥炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲，加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。
⑦加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
河豚魚的做法大全
河豚的吃法與做法
河豚魚的做法大全 河豚魚的烹飪方法
3樓：陽光生活
1、做法一。材料：160g河豚肉乾、180g白菜。
調料：適量鹽，適量乾紅椒。做法：
河豚魚幹泡髮用手撕成長條。鍋中放適量油，入姜炒香。加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。
另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。加入切成寸段的白菜絲。炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲。
加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
2、做法二。材料：河豚魚幹200克，五花肉100克。
青菜心100克。調料：蠔油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，蔥、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高湯150克。
把河豚魚乾用清水浸泡1小時去掉鹽味，切成麻將大的塊，放入七成熱油鍋中小火炸成金黃色撈出待用。五花肉切成麻將大小的塊，放入鍋中煸香，加入蔥薑、料酒，放入冰糖、老抽、蠔油，大火燒開後，改小火燒20分鐘，放入炸好的河豚魚幹，再轉小火燒45分鐘，入味精，大火收乾湯汁裝盤，青菜心焯水圍在旁邊即可。
3、做法三。河豚魚2條、黃豆200g、大蔥1根、蒜5～6顆、生薑一小塊、啤酒1聽。做法：
提前兩三個小時泡好黃豆備用。去魚皮，將處理好的魚在尾部切開一小口，扯下魚皮。蔥切段，薑切片，蒜去兩頭，備用。
熱鍋入油，放一半蔥薑蒜爆香。待蔥薑蒜炒出香味，放魚入鍋，煎至兩面金黃。倒入啤酒，沒過魚身，大火開鍋後，改中小火煮15分鐘。
將魚皮放入鍋內，事先泡好的黃豆均勻撒入鍋中，小火慢燉5分鐘。魚出鍋擺盤，大火收汁，均勻淋在魚身上。
河豚魚如何做才好吃河豚魚的做法
4樓：潮孤陽
1、菜市場買幾條養殖河豚，去除眼睛內臟，肝皮肉分離。拿回家清洗乾淨，尤其是血水必須要洗掉，洗淨後放入水中浸漂十分鐘，準備蔥薑蒜等配料。
2、河豚魚肝是極嫩極鮮之物，但也是河豚堆積毒素的器官，萬萬不可丟棄，同樣清洗乾淨瀝乾水分備用。熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。
3、撈出魚肝後下蔥薑蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦，注意，一定要擦乾魚肉表面的水分，要不然會粘成一坨。
4、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴，總之調成滿意的顏色就行了，開大火煮開。
5、煮開後調中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調味。中途如果水快燒乾了必須加開水補充，不能加冷水。
6、40分鐘後開大火收汁，起鍋，先把魚肉碼好，然後放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
5樓：留白
河豚魚是不是最好吃的魚我不知道。在地中海的時候，有一次同伴釣上來一條很大的河豚魚，小心的把它切開，發現河豚魚還真有點特點。
1魚肉很白很密。
2.魚肉中沒有小魚刺。
3.極容易切成魚系或者魚片。而且經過水泡也不斷掉。
4.作出來的菜潔白漂亮。有很鮮的香味。
5.但是當時我沒有敢吃。所以後悔到一生。
河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。體圓筒形，牙癒合成牙板。背鰭乙個，無腹鰭。
無鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，有些也進入淡水。
江陰所產最為肥美。河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理後，可食或製成凍魚片和罐頭品。醃製後俗稱「烏狼鯗」。
卵巢可製河豚毒，供醫藥用；皮可製魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可製魚精蛋白；骨可製魚粉。常見的有蟲紋東方豚、弓斑東方豚和暗色東方豚等。
河豚魚肉解毒及其加工食用。
(1)鮮肉去皮，用清水洗去夾雜物，務必洗淨，如時鹽藏品，則需進行脫鹽，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季氣溫高不宜浸泡時間過長，以免影響品質)，換水幾次，撈出剝去魚皮(皮曬乾供製膠用)。(2)切塊，將剝去魚皮的肉切成塊，洗淨後鋪於竹簾上，滴除水分。(3)調味：
a.配製調味液，根據市場滷菜紅燒配料習慣，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、蔥、蒜等，加入適量醬油及水配製調味液，熬煮時適量加入葷油或食油更佳，如加工咖哩魚另配咖哩粉。b.
將魚塊放在鐵絲筐內，浸入調味液內煮沸15～20min，使調味液充分滲入肉塊，取上滴去液汁即成。c.解毒：
將調味後的魚塊裝放方瓷盤內，然後一一排放高壓蒸汽消毒櫃中，加熱消毒、殺菌20～80～15min／120℃，倒出部分滷湯汁，即得紅燒魚或咖哩魚。d.毒性檢驗：
經白鼠、狗飼養無異變後。供食堂小批量食用，沒有發現中毒事故，完全達到食用目的。
6樓：積極向上的小趙
2、準備杏鮑菇，將河豚魚切成小塊。
3、用溫水洗乾淨。
4、電燉鍋中放入薑片和蒜末。
5、放入洗乾淨的河豚魚幹，再放兩片薑片。
6、放入切好的杏鮑菇。
7、燉差不多半小時。
8、放芝麻油鹽各種調料。
河豚魚的烹飪方法
7樓：祖霈
我只知道河豚魚有河豚毒素，存在魚卵和肝臟中，聽說烹飪河豚魚要技術特別高的師傅，不然河豚毒素流露出來食用後會中毒。
8樓：無為
活魚，把內臟腮取乾淨，最好是專業處理，不然有毒，處理好後清水燉湯放蔥薑蒜。
9樓：舞酒天
友情提醒下，沒經驗的情況下還是不要自己動手烹製河豚。就算網上看了很多方法但是誰能保正一定有效呢？畢竟生命只有一次。
我是有殺過很多次河豚，但也不敢包裝一定安全！
10樓：暮魚
用料 河豚 豆腐蔥花
做法河豚切塊。
豆腐切塊。清水煮沸。
河豚煮開後小火煮10分鐘。
加入豆腐著3分鐘。
起鍋放點蔥花芝麻油。
河豚魚有哪些營養價值，河豚魚的營養價值 什麼部位的肉最好吃
河豚魚除了味道特別鮮美之外，還有很多鮮為人知的營養價值和保健作用。它富含蛋白質 維生素 氨基酸 不飽和脂肪酸 微量元素等，尤其是可食部位中的穀氨酸含量為魚類之最。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿 消水...
酒糟煮河豚魚怎麼煮
材料經過處理過 bai的du河豚魚 一條 圓白zhi菜 1 4顆 西紅柿 1 4 雞蛋黃 1個dao 麵粉回50克 輔料 生抽 胡椒答粉 料酒 幹澱粉 番茄醬 適量做法第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉 骨頭 下面肉 備用第二步切成小塊，用酒 生抽 胡椒粉醃製30分鐘以上 再用幹澱粉輕裹備用。...
吃河豚魚為什麼會中毒
河豚魚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的。河豚中毒可不是玩笑，嚴重者導致呼吸困難，往往在數小時內死亡，切勿食用。每年3至4月，是河豚魚的產卵季節，此時河豚魚皮下脂肪含量高，肉質鮮美，也是河豚魚毒性最強時節，河豚魚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的，是目前自然界中發現的最毒非蛋白質物質之一，屬於神經毒素的...