1樓：鄉村段子手獅子
必須做道血鴨才能對得起我新買的砧板
2樓：匿名使用者
食材
主料：鴨子乙隻、毛豆適量
輔料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、油少許、青紅辣椒根據個人口味、姜50克、大蒜一頭、青蒜葉5根、八角3顆、桂皮一小塊
步驟
1.鴨子乙隻，洗淨切塊，大件跟小件還有鴨油分開
2.先把鴨油放進去炸乾。
4.豆子撈出備用，放入大件和內臟，放少許鹽，因為大的沒有那麼容易入味，大火炒至沒有水分，表皮微焦，倒入全部鴨肉。
5.鴨肉放入後，放姜，鹽，大火炒，蓋上鍋蓋，幾分中後會有很多水出來。
6.把炒出來的水舀出來，放在碗裡，不要倒掉，繼續炒，這時可以放小紅辣椒，還有蒜頭，炒至鴨子表面焦黃，而且有香味的時候，就可以加水了。
7.加水要差不多沒過鴨子，因為媽媽這次買的鴨子比較老，所以水開後轉小火煮了大概45分鐘左右，如果鴨子不是很老，可以不用煮那麼久。
8.這是鴨血，我們喜歡在鴨血裡面加一點煮鴨子的湯進去，加好就是這樣的。
9.等到還有這麼多湯的時候就可以放青椒還有青豆了，再放點生抽調味，我們家用的一直都是味士達生抽，我覺得很好吃。
10.最後也是最關鍵的一步，上血，要先關小火，倒入鴨血快速拌勻。
11.鴨血拌勻後，再倒入炒鴨子時乘出來的鴨油跟鴨湯，蓋好鍋蓋，悶一會，香味出來了。
12.大功告成，出鍋。
小貼士
這個菜一定要用大火炒出香味再放水煮，鴨子比較老的，可以再煮久一點。還有，殺鴨子的時候，鴨血一定要用筷子不停的攪動，使鴨血不能凝固，知道血經被攪出來，然後再用筷子撥出來丟掉，若是鴨血凝固了，是做不出來這道菜的。喜歡的人停不下嘴，不敢吃的人卻不敢試。
湖南血醬鴨怎麼做好吃，正宗湖南血醬鴨的家常做法
3樓：高雅大氣很有笵
食材主料活鴨1只適量
步驟正宗湖南血醬鴨的做法步驟11.1.準備些帶皮前腿肉正宗湖南血醬鴨的做法步驟22.
2.鴨子大件切了裝盤備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟33.3.
鴨身及內臟切小塊備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟44.4.鴨油和豬肥肉下鍋煉油，然後把鴨子大件2放入鍋裡炒至金黃色
正宗湖南血醬鴨的做法步驟55.5.鴨肉3和瘦豬肉放入鍋裡炒炒後蓋上鍋蓋燜燜反覆幾次直至鴨子水分炒乾。
後乾紅辣椒放鹽炒香再放青辣椒和生薑放鹽翻炒幾下，然後關小火放血醬羅，切記，一定要小火哦或者乾脆關火。到入血漿趕緊的和勻稱了然後再開大火炒至血漿熟了變色了即可出鍋了
怎麼做正宗又好吃 洪江血粑鴨的做法及
4樓：今夕何夕是朝夕
原料：活鴨子1只，血粑適量，菜油適量。
調料：桂皮、鹽、薑片、乾紅椒、公尺酒、洪江甜醬、雞精、味精各適量。
輔料：大蒜仔、泰椒節、大個的青紅辣椒、蔥節、雞精、香油各適量。
準備工作：
1、鴨子殺好洗淨後砍成小塊，青紅辣椒切塊。
2、血粑切薄片，用油炸兩次，把血粑中的水氣完全炸乾。
做法步驟：
1、炒鍋倒入適量菜油，油下鍋後就放入桂皮和鹽，然後下入鴨子用油爆香。
2、接著放入薑片和乾紅椒，翻炒幾下後倒入半炒瓢公尺酒和半炒瓢洪江甜醬。
3、甜醬炒勻後新增5到6炒瓢清水，再放兩調味勺雞精和一調味勺味精，用中小火直接燜至鴨子熟透。
4、開大火把湯汁基本快收完時起鍋。
說明：飯店製作洪江血粑鴨，可以按上述方法把鴨子乙隻乙隻的處理好待用。如果是家庭製作洪江血粑鴨，可以直接進入下面的步驟。
5、起炒鍋熱油，下大蒜仔、泰椒節和蔥節爆香，倒入血粑和鴨子翻勻，蓋上鍋蓋燜至入味。
6、下入青紅椒塊和雞精翻勻，繼續燜至青紅椒塊斷生，淋入適量香油即可起鍋。
血粑鴨怎麼吃袋裝的血粑鴨怎麼做,血粑鴨的做法
麼做 血粑鴨的做法 喝麻鴨湯清補是老南京的一大習俗，今年由於秋熱時間太長，氣溫偏高，喝鴨湯清補的人多了起來。不過，專家提醒市民，清補要因人而異，才能達到保健的作用。有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口並可祛暑清熱。而到了秋季之後，常用蘿蔔和最好...
鴨血怎麼炒好吃又簡單，怎樣做鴨血簡單又好吃
食材 鴨血400克 青椒1個 蒜頭3瓣 生薑2片 鹽克 醋1勺。2 然後就是將蒜瓣切碎了，將青椒切成片，備用。3 我們將炒好的鴨血放到盤子裡面，也是不需要瀝乾水分的。4 將鍋燒熱，在鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後就是將蒜瓣放入進行煸香了，等到香味出來之後就將鴨血放入，翻炒1分鐘左右，將青椒放入繼...
啤酒鴨的家常做法，正宗啤酒鴨的做法大全
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，...