1樓：再涼過人心
步驟麻辣豆腐魚的做法步驟11.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
麻辣豆腐魚的做法步驟22.芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。
麻辣豆腐魚的做法步驟33.草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。
麻辣豆腐魚的做法步驟44.魚塊裡加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。
麻辣豆腐魚的做法步驟55.醃好的魚塊再裹上澱粉。
麻辣豆腐魚的做法步驟66.鍋裡倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
麻辣豆腐魚的做法步驟77.鍋裡倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。
麻辣豆腐魚的做法步驟88.放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。
麻辣豆腐魚的做法步驟99.加入適量的高湯或開水。
麻辣豆腐魚的做法步驟1010.大火燒開成麻辣湯汁。
麻辣豆腐魚的做法步驟1111.鍋裡放入魚塊。
麻辣豆腐魚的做法步驟1212.改成中小火，慢燉5分鐘左右。
麻辣豆腐魚的做法步驟1313.放入豆腐和芹菜。
麻辣豆腐魚的做法步驟1414.繼續小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動，放入糖、雞精調味即可。
怎麼做麻辣豆腐魚，最正宗麻辣豆腐魚的做法大全，麻辣
2樓：匿名使用者
主料草魚
1條北豆腐
1塊輔料
高湯適量
鹽5ml
糖10ml
豆瓣醬25ml
料酒15ml
花椒10g姜5g
雞精2g
水芹菜適量
步驟1.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。
3.草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。
4.魚塊裡加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。
5.醃好的魚塊再裹上澱粉。
6.鍋裡倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
7.鍋裡倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。
8.放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。
9.加入適量的高湯或開水。
10.大火燒開成麻辣湯汁。
11.鍋裡放入魚塊。
12.改成中小火，慢燉5分鐘左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.繼續小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動，放入糖、雞精調味即可。
小貼士1.豆腐用鹽水提前浸泡，豆腐燉的時候不易碎。
2.魚塊用鹽和料酒醃製入味和去腥。
3.我最後沒有放鹽，因為郫縣豆瓣和豆瓣醬都是鹹的，魚提前醃製過已經有...
麻辣豆腐燉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
3樓：匿名使用者
麻辣豆腐燉魚做法：
1.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。
3.草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。
4.魚塊裡加入料酒，鹽醃醃製二十分鐘入味。
5.醃好的魚塊再裹上澱粉。
6.鍋裡倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
怎樣做麻辣豆腐魚火鍋
4樓：匿名使用者
1.一條魚，切成均勻的段/塊，加入料酒、鹽醃十分鐘（料酒一定要多，因為魚較腥）
2. 將豆腐和萵筍切成塊狀備用
3. 將備好的蔥白段、薑片、蒜片、豆瓣醬、乾辣椒（一定要買舔碗醬牌的，是貴州和重慶交界的高山辣椒）、花椒、白糖、料酒、醬油熱油炒香，至油紅；
4. 加入高湯/清水煮沸，投入備好的豆腐和萵筍同煮；
5. 等水再次沸時，加入已醃過的魚塊煮五到六分鐘（切記不要用鍋鏟大力翻動鍋子，用鍋鏟沿鍋邊輕推即可，否則豆腐和魚塊會破碎）
6.加入適量的鹽、雞精起鍋，灑上蔥花，再澆上熱油即可！！
怎麼做好吃，麻辣豆腐燉魚的家常做法
5樓：小飛2014的家
主料石斑魚
1條豆腐
400克
輔料蟹味菇
適量海鮮菇
適量麻辣燙調料
40克綠豆芽
適量芹菜葉
適量步驟
1.準備食材。
2.魚去鱗去內臟，徹底清洗魚肚，然後在背上隔三釐公尺切上一刀，不要切斷，至魚身上的二分之一處就行。（這樣可以使魚更好的入味）
3.蟹味菇海鮮菇去根部清洗乾淨備用。
4.鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。
5.將魚和豆腐一起放入湯中，大火煮開後，轉中小火慢燉入味。
6.加入蟹味菇和海鮮菇。
7.再燉至十分鐘左右。
8.加入清洗過後的綠豆芽略燙煮。
9.再加入少許芹菜葉或其它綠葉菜即可關火。（我還喜歡用茼蒿）10.美美的享用吧。
小貼士如果再食用時，再燒一點熱油澆入，味道更美。
6樓：匿名使用者
食材石斑魚：1條豆腐：400g蟹味菇：適
量海鮮菇：適量麻辣燙調料：40g綠豆芽：適量芹菜葉：適量
法——步驟
1、準備食材。
2、魚去鱗去內臟，徹底清洗魚肚，然後在背上隔三釐公尺切上一刀，不要切斷，至魚身上的二分之一處就行。（這樣可以使魚更好的入味）
3、蟹味菇海鮮菇去根部清洗乾淨備用。
4、鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。
5、將魚和豆腐一起放入湯中，大火煮開後，轉中小火慢燉入味。
6、加入蟹味菇和海鮮菇。
7、再燉至十分鐘左右。
8、加入清洗過後的綠豆芽略燙煮。
9、再加入少許芹菜葉或其它綠葉菜即可關火。（我還喜歡用茼蒿）10、美美的享用吧。
7樓：今夕何夕是朝夕
用料： 草魚:三斤鹽:適量嫩豆腐:兩塊菜籽油:適量火鍋底料:150g大蒜:5瓣花椒:10粒大蔥:兩根乾辣椒:5個生薑:3片
收起步驟：
1鍋裡放水，把水燒開，放一點鹽，將切片的豆腐放入鍋中，煮兩分鐘，撈起來。
2把鍋燒乾，放入適量的油
3油冒煙就去放入生薑大蒜和大蔥，再放入花椒和辣椒4前面所放調料炒香以後放入火鍋底料，並適當地放鹽5將火鍋底料炒香
6加入適當的清水，大火燒開，然後小火熬五到十分鐘7湯的香味完全出來以後就開始放入魚塊
8將魚塊全部放入並燒開
9將豆腐倒入鍋裡，鋪在魚塊上面，可以用勺子稍微壓一下，爭取讓豆腐能浸在湯汁裡面
10先大火燒開，然後小火燉10-15分鐘就可以啦11魚好以後，出鍋，撒上蔥花就ok啦！
麻辣豆腐魚塊怎麼做
8樓：地上秋菠
草魚中段片下魚肉，切成魚塊、加入醃魚料抓勻醃製片刻。
蔥、姜、蒜、辣椒切成碎末備用。
豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中焯一下。
鍋燒熱，放油燒熱，下入魚塊煎炸至兩面金黃，撈出瀝油備用。
鍋內留底油，放入花椒小火煸炒出香氣，撈出花椒粒。
然後下入蔥、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫縣豆瓣醬、豆豉辣醬，小火炒出紅油。
加入高湯或開水，大火燒開。
放入煎過的魚塊和豆腐，烹料酒，調入適量鹽和白糖，轉中小火慢燉。
最後大火收汁，撒上花椒粉、蔥花即可出鍋。
美味上桌
家常麻辣水煮豆腐魚怎麼做如何做好吃
9樓：小呀小二呀
1. 小貼士：不喜歡吃魚頭的，可以將魚頭用於熬湯。魚頭冷水下鍋，放入生薑和大蔥白專，多加一
屬點水，一部分用作水煮魚的高湯，一部分留著自己喝，一舉兩得！
2. 魚片加入澱粉（我基本都用自己的不用調料包裡的澱粉）、料酒、乙個雞蛋，醃製在旁邊。
3. 1、炒料：油燒7分熱，加入郫縣豆瓣、好人家魚調料、蔥薑蒜、花椒、乾辣椒和青椒，中火慢炒，味道炒出來，然後放芹菜翻炒。
炒1-2分鐘直到香味都炒出來（別炒焦了）。2、炒豆腐：料炒得差不多的時候，轉小火，加入切好的豆腐塊，炒10秒，目的是讓豆腐充分吸收味道（入味）。
4. 把之前熬的魚頭湯倒入鍋中，轉大火，加入魚排。煮大約30秒。
5. 轉小火，用筷子一片一片的放入生魚片，然後大火3-5分鐘，加入雞精，適量鹽，起鍋！
6. 將調料包裡的辣椒麵撒在魚上，燒熱油淋上去，再撒上香菜和芹菜葉ok！大功告成！
7. 魚肉因為裹了雞蛋，吃起來非常鮮嫩！辣椒看個人口味了！總之，這道菜怎麼做都非常棒！
麻辣豆腐魚怎麼做好吃
10樓：獨手f天下
步驟麻辣豆腐魚的做法步驟11.豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
麻辣豆腐魚的做法步驟22.芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。
麻辣豆腐魚的做法步驟33.草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。
麻辣豆腐魚的做法步驟44.魚塊裡加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。
麻辣豆腐魚的做法步驟55.醃好的魚塊再裹上澱粉。
麻辣豆腐魚的做法步驟66.鍋裡倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
麻辣豆腐魚的做法步驟77.鍋裡倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。
麻辣豆腐魚的做法步驟88.放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。
麻辣豆腐魚的做法步驟99.加入適量的高湯或開水。
麻辣豆腐魚的做法步驟1010.大火燒開成麻辣湯汁。
麻辣豆腐魚的做法步驟1111.鍋裡放入魚塊。
麻辣豆腐魚的做法步驟1212.改成中小火，慢燉5分鐘左右。
麻辣豆腐魚的做法步驟1313.放入豆腐和芹菜。
麻辣豆腐魚的做法步驟1414.繼續小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動，放入糖、雞精調味即可。
11樓：毛哥
一鍋燉一鍋燉
一鍋燉煮至湯汁
麻辣鯽魚煮豆腐怎麼做
12樓：year幸運寵兒
主料 3人份
豆腐400克、copy鯽魚500克
輔料花生油4茶匙、精鹽1茶匙、麻椒10克、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、紅尖椒2個、蔥薑蒜適量
麻辣鯽魚燉豆腐步驟1
麻辣鯽魚燉豆腐的做法大全
鮮活的鯽魚去鱗、去腸、去腮洗乾淨
步驟2麻辣鯽魚燉豆腐的做法
豆腐洗乾淨切成塊
步驟3麻辣鯽魚燉豆腐的家常做法
起油鍋，蔥薑蒜入鍋炒香
步驟4麻辣鯽魚燉豆腐的簡單做法
加豆瓣醬炒
步驟5麻辣鯽魚燉豆腐怎麼吃
加醬油炒
步驟6麻辣鯽魚燉豆腐怎麼做
加適量水，加麻椒、尖椒
步驟7麻辣鯽魚燉豆腐怎麼炒
鯽魚入鍋，蓋上鍋蓋燉。其間適時晃動鍋
步驟8麻辣鯽魚燉豆腐怎麼煮
7、8分鐘後豆腐入鍋同燉
步驟9麻辣鯽魚燉豆腐怎麼燉
4、5分鐘後加鹽，大火收湯入味後關火，盛出即可享用
麻辣豆腐魚的做法步驟圖，麻辣豆腐魚怎麼做
麻辣豆腐魚步驟1 鯽魚切花刀，不必太深，劃破皮就可以了，如果太深燒的時候容易斷掉，魚身稍微抹一些黃酒備用 步驟2麻辣豆腐魚的做法大全 乾辣椒用溫水泡軟，去籽，然後與豆瓣醬和3克花椒一起躲細，蔥薑切細末備用 步驟3豆瓣切兩釐公尺見方的小塊，在開水鍋裡焯一分鐘，讓水微開即可 不可大火，那樣會讓豆腐變老 ...
麻辣牛肉絲的做法，麻辣牛肉絲怎麼做好吃，麻辣
如何做麻辣牛肉絲才好吃 1 牛肉洗淨切成較大薄片，加鹽 麴酒 姜 蔥碼味6小時，入籠內蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲 2 將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈出，加入白糖 味精 紅油辣椒 花椒油 香油拌勻，裝盤即成。放花椒放黃辣椒，又麻又辣 麻辣牛肉絲的做法步驟圖，麻辣牛肉絲怎麼做 製作方法 1 牛肉去筋，切成500...
麻辣肉絲怎麼做好吃，麻辣肉絲的家常做法
麻辣肉絲怎麼做好 炒鍋燒熱涼油倒入花生公尺 把花生公尺炒熟瀝油備用 豬肉洗淨切絲，放入碗中加入生抽，糖，料酒，澱粉抓拌均勻醃製片刻香菇去蒂開水煮上2分鐘擠乾水分備用 蔥薑蒜切碎，香菇切絲 取乙個小碗加入20毫公升生抽，10毫公升老抽，2克糖，雞精少許，澱粉3克，溫水兩勺調拌均勻成為料汁備用 炒鍋倒油...