1樓：技術魏號
豬肉茄子餡餃
子的做法步驟11.蔥1顆，切成末
豬肉茄子餡餃子的做法步驟22.肉餡
豬肉茄子餡餃子的做法步驟33.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉豬肉茄子餡餃子的做法步驟44.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~豬肉茄子餡餃子的做法步驟55.茄子先切片
豬肉茄子餡餃子的做法步驟66.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
豬肉茄子餡餃子的做法步驟77.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~
豬肉茄子餡餃子的做法步驟88.拌好的餃子餡豬肉茄子餡餃子的做法步驟99.麵粉
豬肉茄子餡餃子的做法步驟1010.和好的麵團豬肉茄子餡餃子的做法步驟1111.麵團切成小劑子豬肉茄子餡餃子的做法步驟1212.
擀成皮，放上餡豬肉茄子餡餃子的做法步驟1313.包好的餃子豬肉茄子餡餃子的做法步驟1414.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了
好吃的茄子豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
2樓：0澤國a網盤
食材主料
豬肉餡300g
茄子500g
麵粉750g輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
1顆薑粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵團
11.麵團切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
小貼士擠好的茄子，先用植物油拌一下，再和進肉餡裡，不出湯。
「軟麵餅，硬麵湯，不軟不硬餃子面」。呵呵，老人的真傳啊~~
家常茄子豬肉餃子餡的做法 怎麼做好吃又
3樓：匿名使用者
主料 豬肉餡300g 茄子500g 麵粉750g輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥1顆 薑粉適量 雞蛋清2個步驟 1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵團
11.麵團切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了
茄子豬肉餡餃子的做法，茄子豬肉餡餃子怎麼做
4樓：畸心的豬
主料麵粉500克 茄子300克豬肉餡200克
輔料鹽適量 糖3克
薑粉3克 料酒5克
胡椒粉2克 老抽5克
生抽15克 雞精適量
香油適量
茄子豬肉水餃的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 麵粉加入冷水和成麵團靜置待用。
3. 茄子洗淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4. 豬肉餡加入鹽，糖，料酒，薑粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5. 再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6. 把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7. 加入適量的香油。
8. 再次攪打均勻成為餡料。
9. 面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10. 取乙份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11. 包入茄子餡。
12. 包成餃子生坯。
13. 依次全部包好。
14. 鍋中水燒開下入餃子。
15. 煮熟撈出隨醋碟上桌
小貼士餃子面要稍微軟一點，俗話說：軟麵餃子，硬麵條。
餃子皮擀的周圍薄中間厚，下出的餃子才不容易破皮。
茄子大肉餃子的做法，茄子大肉餃子怎麼做好吃
5樓：寵寵欲動闖天涯
1.豬肉剁成肉抄餡。
2.蔥薑分別襲切成末。
3.與肉餡bai
一起放入盆中，加入鹽，
du五香粉，花生油zhi，dao
醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入乙個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵團，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
6樓：安菲爾德
茄子大肉餡餃子製作方法：
準備乙個茄子，洗乾淨備用
然後用檫絲器把茄子內檫成絲
然後用刀把檫的容茄子絲剁碎
在加上一勺鹽，醃製一會，擰乾水分
加上適量的肉餡，在加上適量的胡椒粉調味
加上適量的鹽調味
加上適量的五香粉調味
加上切碎的小蔥
加上適量的雞精調味
最後加上適量的香油調味
把所有的調料和茄子以及肉餡攪拌起來
然後取餃子皮，把茄子餡料包進去
挨個把所有的餃子都包好
上鍋燒水，等水開了，下入餃子開始煮
豬肉茄子水餃怎麼做如何做好吃
7樓：18075681670硪
材料主料：黃瓜200克，
雞蛋200克，
調料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉公尺澱粉5克，大專蔥5克，豬油50克做法屬
1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
茄子餡餃子怎樣做好吃
8樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉餡適量
茄子適量
大蔥適量
蒜適量花生油適量
麵粉適量
醬油適量
白糖適量
食鹽適量
十三香適量
其他口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豬肉茄子餡餃子的做法步驟
1和面醒麵，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎肉機中絞成肉餡蔥洗乾淨也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎2絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著乙個方向攪勻
3茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌4加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻5面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
6包好後就開始煮餃子吧
7餃子煮好了，趕緊夾乙個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
小竅門個人覺得餡裡面在放點青尖椒，味道會更香的！！不妨試試哦！
9樓：黃昏的夕陽
原料麵粉（白面）、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋
配料蔥、姜、鹽、醬油、香油、花生油做法
10樓：愛因斯坦大煙斗
主料圓茄子兩個（一斤左右）
瘦豬肉餡半斤左右
韭菜三兩左右
輔料油適量
鹽適量薑粉少許
醬油適量
蔥花適量
香油適量
茄子餡餃子的做法步驟
1. 做餡:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少許鹽；韭菜，擇好，洗後控水，切碎；鍋燒熱後，放適量油。
油熱後，放入瘦肉餡，變色後，加入蔥花、薑粉，煸炒出香味後後放入醬油，繼續煸炒10秒鐘，關火。稍涼後，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加鹽後，攪拌均勻。
這樣，鮮香可口的茄子餡就做好了！
2. 把和好的面，揪成或切成小塊，揉圓後擀成餃子皮。
3. 開包！
4. 鍋開後，放入餃子。沸騰後，改小火，三分鐘左右出鍋！
11樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肉餡
300克
茄子500克
麵粉750克輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
1顆薑粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵團
11.麵團切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了
茄子做肉餡怎麼做好吃
12樓：豬仔紅色
首先要說一下，賣相是真不怎麼好，但是這個菜卻是真真好吃的。所以作為家常菜，專大家就忍了吧屬，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！
食材主料
紫皮茄子
2個瘦肉餡
150克
扁豆150克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量花椒粉
適量大蔥適量姜
適量步驟
1.準備一塊肉餡
2.加入豆角
3.再加入乙個雞蛋，蔥花，姜
4.加入食用油，鹽、花椒麵，攪拌成餡
5.茄子分為幾段，中間切開
6.將餡灌入其中
7.將茄子放入鍋中，加冷水，加少許鹽。燉到湯基本幹為止就行。
小貼士注意火候
13樓：回訪華飛進
1.茄子去頭洗淨，然copy後切成片狀。
2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀；
3.油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸；
5炸至金黃色撈出控油，放涼。
6.切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
14樓：林夕的微笑
步驟茄子肉餡水餃的做法步驟11.準備適量麵粉
茄子肉餡水餃的做法步驟22.麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻
茄子肉餡水餃的做法步驟33.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘，用手擠去去多餘的水分，蔥薑切末
茄子肉餡水餃的做法步驟44.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順著乙個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡。
茄子肉餡水餃的做法步驟55.麵團在案板上搓成條，分割成劑子。把麵劑子按扁，擀成餃子皮
茄子肉餡水餃的做法步驟66.取一張餃子皮，中間放入餡料
茄子肉餡水餃的做法步驟77.左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
茄子肉餡水餃的做法步驟88.包好的餃子
茄子肉餡水餃的做法步驟99.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
好吃的茄子豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
食材主料 豬肉餡300g 茄子500g 麵粉750g輔料油 適量鹽適量醬油適量蔥 1顆薑粉 適量雞蛋清 2個步驟 1.蔥1顆，切成末 2.肉餡 3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉 4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清...
家常茄子豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
主料 豬肉餡300g 茄子500g 麵粉750g輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥1顆 薑粉適量 雞蛋清2個步驟 1.蔥1顆，切成末 2.肉餡 3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉 4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清...
餡餃子的做法，豬肉玉公尺餡餃子怎麼做好吃
原料豬肉餡 bai玉公尺粒 du蔥末 薑末 料酒 zhi 花椒油 鹽 醬油dao。摺疊編輯本段操作專 1 麵粉中加一茶匙屬鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。2 把玉公尺粒剝下來。3 往豬肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開 注意...