1樓：夜未央
食材：黃瓜兩根；豬肉餡300克；食用油20克；醬油10克；鹽5克；十三香5克。
做法如下：
1、水、適量麵粉和面；
2、揉成光滑的麵團，蓋蓋子靜放半小時，利用這段時間做餡；
3、黃瓜兩根洗乾淨，先用打絲器打成絲，然後剁碎；
4、加入300克瘦肉餡，一定要用瘦肉，因為黃瓜一會下來很多汁，瘦肉吸收水分；
5、還要加適量鹽、十三香、食用油，攪拌均勻；
6、攪拌好了，就可以開始包了；
7、切成大小相同的劑子；
8、用擀麵杖擀成麵皮；
9、取一片麵皮，中間放適量餡；
10、然後左邊捏上、右邊捏上，就包好了。
2樓：ii怪獸別跑
用料黃瓜 4根
豬肉 250克
蔥薑蒜 適量
鹽，耗油，五香粉，生抽 適量
香油，植物油 適量
糖（提鮮） 少許
黃瓜豬肉餡水餃的做法
豬肉餡與蔥薑蒜搭配
加入糖（少許），鹽，生抽，耗油，五香粉，植物油，香油，調勻，備用加上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半個小時（這樣肉餡兒縮水，不失去豬肉的營養成分）
冷水和面，醒麵半個小時，備用
黃瓜擦絲，用鹽醃製出水，然後抓掉黃瓜的水分，切碎。
黃瓜放入肉餡中，攪拌。
（千萬注意，乙個方向餃肉餡）
擠子擀皮兒
包餃子煮熟，出鍋
美味無極限小貼士
3樓：羊羊羊楊雲飛
首先準備食材：豬肉250g，黃瓜2根，麵粉500g， 蔥薑適量 ，花椒粉
少許，食鹽，醬油，耗油，料酒 少許。
第一步：大蔥，生薑卻成細末；
肉餡解凍，和蔥薑一起，加入適量食鹽，醬油，花椒粉。此外，我這次還加入耗油，更加提鮮。
第二步：把新鮮黃瓜叉成細絲，然後把黃瓜絲的汁水攥出去，黃瓜絲越乾越好。
第三步：把去好汁水的黃瓜絲放入拌好的肉餡中。
切記：等餃子皮做好後再把黃瓜絲和肉餡均勻攪拌，如果太早攪拌，肉餡容易出湯，餃子很容易破。
第四步：黃瓜絲擠出來的汁水不要倒掉，可以用它來和面，這樣不浪費，還可以利用裡面的維生素，顏色也很好看。
第五步：和面，和麵的時候一定要注意力道和時間，對口感影響很大。
第六步：和面後，把麵團放在盆裡，蓋上蓋子，靜置半小時後再繼續揉勻
第七步：擀成大小適中的餃子皮
第八步：餃子大功告成。水煮和上鍋蒸都非常好吃。味道清香，回味無窮
4樓：領悟
準備材料：
麵粉300克、涼水140克、黃瓜2根、雞蛋3個、鹽適量、雞精適量、香菜適量、食用油適量
做法：1、將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的麵團，餃子皮麵團要比做饅頭包子的麵團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右！
2、黃瓜洗淨擦絲，用少量鹽拌勻，逼出水份！
3、平底鍋放入適量油，將雞蛋打散炒碎，盡量炒碎一些！
4、把已經逼出水份的黃瓜絲用紗布擠去多餘水份，不要擠得太乾哦，太乾的話吃起來會比較柴！
5、把擠好水份的黃瓜絲剁碎
6、將香菜切沫
7、黃瓜，雞蛋，香菜放入盆中，加適量鹽，雞精，食用油8、拌勻後餃子餡兒就完成了
9、將醒發好的面切成大小均勻的小劑子
10、擀皮
11、開始包餃子。
5樓：靜兒愛吃
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
6樓：your大頭兵
黃瓜豬肉餡水餃真的很特別 吃起來特別爽口 難怪天天賣光
食材明細香油5克、豬肉(肥瘦)250克、味精2克、黃瓜250克、醬油5克、小麥富強粉250克、大蔥20克、木耳(水發)20克、姜10克、鹽3克、植物油20克、大蒜(白皮)10克
主要工藝
1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。黃瓜豬水餃的做法詳細步驟
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。
黃瓜豬肉水餃的做法小貼士
食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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7樓：解夢星辰大海
黃瓜豬肉餡兒的餃子做法其實來說也是極其簡單的，首先來說將黃瓜切碎切成小碎末狀，然後去除其中的水分，然後再把肉絞碎切成肉末了，這樣把黃瓜和肉放在一起攪拌均勻，加入我們喜歡的這種佐料調味品第1步，黃瓜餡兒就是做好了的。
然後把和好的面擀成餃子皮兒，這樣來說一定要細心的去做吧，餃子皮兒包起來的時候一定要特別注意，河口處一定要嚴絲合縫，不然就露餡兒了。
剛包好餃子之後，把它放入鍋中，適當的放入一些鹽，在煮餃子的時候注意輕輕的攪動這樣煮好的餃子就不容易破皮兒了，這就是黃瓜豬肉餃子的做法。
8樓：半杯紅酒
豬肉是我們生活中最常見的一種肉類食物，豬肉不同的部位有著不同的口感，比如豬瘦肉往往吃起來比較爽口，沒有絲毫的油膩感，而五花肉則吃起來比較香，肥瘦均衡。當然，吃豬肉的方法是非常多的，比如用來包餃子就非常不錯。那麼，黃瓜豬肉餡餃子的做法是什麼呢?
黃瓜豬肉水餃是一道美味的食品，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
製作材料
主料：豬肉(肥瘦)(250克)黃瓜(250克)小麥富強粉(250克)
輔料：木耳(水發)(20克)
調料：大蔥(20克)姜(10克)醬油(5克)鹽(3克)味精(2克)植物油(20克)香油(5克)大蒜(10克)
製作工藝
1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。
詳細步驟
1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。
小貼士食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
食譜營養
豬肉(肥瘦)
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗**老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
9樓：韓露露
黃瓜豬肉水餃是一道美味可口的食品，以絲瓜、生豬肉為主要材料，輔材是黑木耳，調味品有小蔥、姜、生抽等，關鍵根據水焯的方式 而成。
製做原材料
主要材料：生豬肉(胖瘦)(250克)黃瓜(250克) 麥子富強粉(250克)
輔材：黑木耳(發制)(20克)
調味品：小蔥(20克) 姜(10克) 生抽(5克) 鹽(3克) 雞精(2克) 食用油(20克) 芝麻油(5克) 蒜頭(10克)
加工工藝
1.胖瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲切碎，放盆裡加剁碎末的黑木耳、生抽、薑蒜末、鹽、雞精、食用油攪拌成餡。
2.小麥麵粉加冷水合成餃子面，醒1小時後製成60個包子皮，擀成餃皮，包上黃瓜肉餡，放寬水裡煮開。
3.食時跟蒜汁一起上菜(蒜汁即大蒜末，生抽，醋，芝麻油調均勻)。
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詳盡流程
1.胖瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲切碎，放盆裡加剁碎末的黑木耳、生抽、薑蒜末、鹽、雞精、食用油攪拌成餡。
2.小麥麵粉加冷水合成餃子面，醒1小時後製成60個包子皮，擀成餃皮，包上黃瓜肉餡，放寬水裡煮開。
3.食時跟蒜汁一起上菜(蒜汁即大蒜末，生抽，醋，芝麻油調均勻)。
小提示食物相剋：
黑木耳(發制) ：黑木耳不適合與石螺同食，從食材藥效而言，寒涼的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此 二者不適合同食。
身患痔瘡者黑木耳與野山雞不適合同食，野山雞有毒性，二者同食易引起痔瘡流血。
黑木耳不適合與野雞同食，野雞味甘性涼，另外易消化不良。
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菜譜營養成分
生豬肉(胖瘦)
生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
黃瓜黃瓜是普通百姓最常服用的一種食蔬，它脆爽芳香，美味可口，並且營養豐富。帶有多種營養元素，使美容護膚的上品，能夠合理地抵抗肌膚老化，降低皺褶的造成，並可預防唇炎、口角炎;因在其中還帶有鉻等營養元素，有降血脂的功效。黃瓜尾端的苦味素也有防癌的功效，並有清熱解毒、止渴、利濕、消腫之作用
豬肉黃瓜餡餃子的做法竅門
10樓：匿名使用者
做法1.備料。
2.肉餡放入泡香菇的水，胡椒粉，薑粉，六月鮮醬油，料酒。
3.拌勻醃製10分鐘。
4.大蔥洗乾淨切碎。
5.拌好的肉餡，放入蔥末，油，鹽。
6.在次拌勻。
7.黃瓜去皮。
8.洗乾淨，切開用勺子挖出瓤，切碎。
9.放入肉餡裡。
10.拌勻。
11.開包。
12.鍋放適量清水燒開，樣水轉動起來，下餃子防粘，多推動幾下，餃子浮起來，翻滾煮5，6分鐘左右，餃子皮變軟即可。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃
11樓：伍年香
用醋先拌黃瓜再來包餃子！
12樓：匿名使用者
一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！
13樓：塞來福官嫻
食材用料：
五花肉適量
洋蔥適量
香菇適量
姜適量鹽適量
鮮味耗油適量
老抽適量
醬油適量
食用油適量
菜譜做法：
1.將黃瓜洗淨切成細絲，放入適量鹽醃製20分鐘.
2.將麵粉配水和好，醒上20分鐘。
3.將五花肉洗淨剁成肉餡。
4.將香菇清洗乾淨切碎
5.將香菇清洗乾淨切碎。備用
6.炒鍋裡放油，燒製油熱關火。放置一邊涼涼.
7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋蔥、姜。
8.在陷里分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。
9.然後就可以包餃子嘍。
10.包好的餃子。
11.出鍋嘍！
主料：麵粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克輔料水
265g鹽適量
老抽適量
生抽適量
香油適量
蔥末適量
薑末適量
步驟1.將麵粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。
2.黃瓜洗乾淨
3.擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裡的水分醃出來
4.大蔥用刀刨開兩半，用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒裡加入蔥薑末，老抽，生抽，香油
7.再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.麵團醒好以後，在案板上揉圓
11.搓成長條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過來壓扁，用擀麵棍擀製成皮
14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子盡量捏漂亮些。
15.將所有的面皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些乾粉
16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。
17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。
主料黃瓜4
雞蛋2蝦仁6
蔥花少許
麵粉一碗半
木耳輔料鹽香油
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
1. 黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此
2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和麵用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來
3. 和面，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出麵團上有清新的綠色吧！
4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒
5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
6. 蝦仁開背挑出蝦線
切小段7. 調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了
8. 做劑子，擀麵皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了
9. 包餃子：揉麵、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏
10. 哈，味道不錯！很清香
11. 餃子皮上有點淡淡的綠色
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