1樓：0澤國a網盤
食材主料
豬肉餡300g
茄子500g
麵粉750g輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
1顆薑粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵團
11.麵團切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
小貼士擠好的茄子，先用植物油拌一下，再和進肉餡裡，不出湯。
「軟麵餅，硬麵湯，不軟不硬餃子面」。呵呵，老人的真傳啊~~
茄子豬肉餡水餃怎麼做好吃，茄子豬肉餡水
2樓：最愛幻雪寶兒
主料豬肉
500克
茄子1000克
麵粉800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫公升
美極鮮內
5毫公升花生油
30毫公升鹽5克
水容適量
步驟1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥薑分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入乙個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵團，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
3樓：匿名使用者
茄子bai豬肉水餃的做du法步驟
1. 準備好所有的zhi食材。
2. 麵粉加入冷水dao和成麵團靜
版置待用。
3. 茄子洗權淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4. 豬肉餡加入鹽，糖，料酒，薑粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5. 再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6. 把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7. 加入適量的香油。
8. 再次攪打均勻成為餡料。
9. 面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10. 取乙份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11. 包入茄子餡。
12. 包成餃子生坯。
13. 依次全部包好。
14. 鍋中水燒開下入餃子。
15. 煮熟撈出隨醋碟上桌
小貼士餃子面要稍微軟一點，俗話說：軟麵餃子，硬麵條。
餃子皮擀的周圍薄中間厚，下出的餃子才不容易破皮。
豬肉茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃
4樓：匿名使用者
豬肉茄子
餡bai餃子的做法du
：豬肉茄子餡餃子
主料：面zhi粉500克，茄子300克，豬肉餡dao200克。
輔料：鹽適版量，糖權3克，薑粉3克，料酒5克，胡椒粉2克，老抽5克，生抽15克，雞精適量，香油適量。
製作過程：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入冷水和成麵團靜置待用。
3、茄子洗淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。
4、豬肉餡加入鹽，糖，料酒，薑粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。
5、再加入少許的清水攪打均勻上勁。
6、把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。
7、加入適量的香油。
8、再次攪打均勻成為餡料。
9、面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。
10、取乙份擀成外邊薄中間厚的餃子皮。
11、包入茄子餡。
12、包成餃子生坯。
13、依次全部包好。
14、鍋中水燒開下入餃子。
15、煮熟撈出，盛入碗裡，隨醋碟上桌，即可食用。
5樓：
和面醒麵，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎版肉機中絞
權成肉餡
蔥洗乾淨
也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎
絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著乙個方向攪勻
茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
包好後就開始煮餃子吧
餃子煮好了，趕緊夾乙個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
6樓：匿名使用者
主料豬肉餡copy
300克
茄子500克
麵粉bai
750克
輔料du油適量
鹽適量醬油zhi
適量蔥dao
1顆薑粉
適量雞蛋清
2個步驟
1.蔥1顆，切成末
2.肉餡
3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉
4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清，所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片
6.然後切成極小的小丁。
切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。
7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡
9.麵粉
10.和好的麵團
11.麵團切成小劑子
12.擀成皮，放上餡
13.包好的餃子
14.水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就說明煮好了15.看看吧，很誘人吧?
7樓：
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達
版1公尺，小枝，葉柄及權花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形
8樓：灰姑娘已墮落
茄子做餃子餡不好吃！
9樓：林夕的微笑
食材du明細
豬肉餡適量
zhi茄子適量dao
大蔥適量
蒜適版量
花生油適量
麵粉適量
醬油適量
白糖適權量
食鹽適量
十三香適量
其他口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豬肉茄子餡餃子的做法步驟
1和面醒麵，再醒面的時候準備一下肉餡
把豬肉洗乾淨，切成小塊放入碎肉機中絞成肉餡蔥洗乾淨也切成小塊，放入碎肉機和肉一起絞碎2絞好肉陷後，放入適量十三香，白糖，食鹽，雞精和生抽，用筷子順著乙個方向攪勻
3茄子洗乾淨，先切成片，再切絲，再切成小丁放入肉餡中一起攪拌4加入花生油，還是用筷子順著剛才的方向將菜和肉餡攪勻5面已經醒好，擀皮開始包餃子啦
6包好後就開始煮餃子吧
7餃子煮好了，趕緊夾乙個餃子嚐嚐
這個茄子餡的餃子味道還不錯
茄子豬肉水餃怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料豬肉
500克
茄子1000克
麵粉800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫公升
美極鮮5毫公升
花生油回
30毫公升鹽5克
水適量步驟1.豬肉剁成答肉餡。
2.蔥薑分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入乙個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵團，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
11樓：匿名使用者
主要食材
豬肉，茄copy
子分 類
餃子目錄
1 用料
2 做法
用料材料
用量豬肉 750g
茄子 1500g
幹花椒 20粒
植物油 20g
蔥 1棵
姜 1塊
餃子皮 3.5斤
鹽 25g
醬油 適量
做法1. 茄子洗淨切長條入蒸鍋蒸五分熟，去皮放涼備用。
2. 豬肉剁成肉餡，蔥、薑切末放入盆內。加入醬油、鹽攪拌均勻。
3. 茄子切碎加入肉餡中攪拌一下。
4. 鍋裡倒入植物油和幹花椒燒製成花椒油，放涼後倒入餡料中拌勻。
5. 包餃子煮熟開吃。
[1]參考資料
12樓：半夏半暖
步驟bai 1：茄子切成小碎丁，加少許
du鹽拌勻，zhi擠掉一些水分。
dao步驟 2：豬肉內餡裡加入鹽、糖、醬油、料容酒、蔥末、薑末、香油、雞精、花椒粉拌勻，朝乙個方向攪打上勁，再加入茄子攪拌均勻。
步驟 3：包好餃子。
步驟 4：鍋中加水燒開，放入餃子（用筷子沿著鍋底輕輕攪動幾下，避免餃子粘鍋底），蓋上鍋蓋，等水燒開，加入一碗冷水，再燒開。一共加3次冷水，最後開鍋就可以了。
茄子豬肉水餃怎麼做好吃，茄子豬肉水餃的家
13樓：匿名使用者
主料豬肉抄
500克
茄子1000克
麵粉襲800克
雞蛋1個輔料蔥
15克姜
10克五香粉
5克醬油
10毫公升
美極鮮5毫公升
花生油30毫公升鹽5克
水適量步驟1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥薑分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.在麵粉中打入乙個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵團，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。
小貼士1，茄子最好帶皮吃。
2，茄子最好提前擠一下水分，要不和餡的時候容易下湯。
豬肉茄子的餃子餡怎樣做
14樓：匿名使用者
把茄子切抄條，剁碎，待用
把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等（調料視個人口味酌情新增），攪拌均勻，就可以用了。，我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！~~
15樓：匿名使用者
豬肉茄子
的餃bai子？茄子不太容du
易弄碎，除非你切成zhi非常小的塊。
我覺dao得還是做豬肉茄內子容包子好一些，茄子只要切成小塊就可以。肉餡一定先養好，用味達美等調味的醬油，別用老抽或者生抽，適量多放點熟油，也可以在肉餡裡放麵醬，依個人口味而定。
16樓：匿名使用者
把豬肉和茄子剁碎，和在一起。可加雞蛋，鹽，味精一起攪拌均勻。就可以了。
17樓：奈妍杭綺琴
前言好久沒bai有包餃子了，天氣熱du也不想出去買zhi菜，家裡正好dao有個茄子內，就包了茄子餡的餃容子，味道很不錯。
材料主料：中筋麵粉500g、圓茄子1個、豬肉末100g；
輔料：花生油適量、鹽適量、洋蔥少許、老抽少許、生抽適量、蠔油少許、香油少許、味精少許
豬肉茄子餡餃子
1麵團和好，放在一邊醒一會。
2茄子洗淨去皮，豬肉餡備好
3洋蔥剁碎
4茄子切成小碎釘
5切好的茄子丁清水淘過攥幹水分，放入剁好的洋蔥和豬肉餡。
6加所有的調味料攪拌均勻。
7醒好的麵團揪成小劑。
8擀成餃子皮
9放入適量的餡料包成餃子
10鍋中加水燒開放入餃子煮。
11開鍋後點三次水就煮好了。
小貼士茄子一定要用水淘一下。
家常茄子豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
主料 豬肉餡300g 茄子500g 麵粉750g輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥1顆 薑粉適量 雞蛋清2個步驟 1.蔥1顆，切成末 2.肉餡 3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，薑粉 4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全蛋，因為我做蛋撻剩下了雞蛋清...
豬肉香菇餃子餡怎麼調,豬肉香菇餃子餡做法
主料鮮豬肉 500g 幹香菇150g輔料油 適量鹽適量白砂糖 1勺生抽 20g蠔油 20g小蔥 150g薑末 豬肉香菇餃子餡做法 材料 麵粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調和油，胡椒粉。1 在麵粉中加入適量冷水，和面，和成麵團後靜置，讓麵團醒1小時 2.香菇去蒂，冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下，瀝乾水分...
芹菜豬肉餃子餡的做法，芹菜豬肉餃子餡怎麼做
豬肉剁成肉末 自己剁的肉餡比較香哈 芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒 蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末 剁好的肉末放大碗裡，打入乙個雞蛋 切好的蔥花和薑末放入，放鹽 朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性 上勁 芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎 芹菜是要過水的。豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 ...