豬肉開水煮過之後有疙瘩怎麼回事,買的豬肉裡面有好多小疙瘩似的東西，是怎麼回事？還能吃麼

1樓：匿名使用者

俗稱豬豆肉就是有絛蟲的豬肉絛蟲

還在雹子裡,就是所謂的豆

不能夠食用,容易患絛蟲。

2樓：奔跑的小草巨蟹

如果是白色呈肉球狀的是淋巴，不要吃。

今天剛買的豬肉，去皮後把它煮了下，撈出來就是這樣子了，表面好多疙瘩！有沒有專業人士看下能不能吃？

3樓：鵝子野心

不能吃了，你可能買到了公尺豬肉。公尺豬肉不論肥肉瘦

肉及五臟器官上，或多或少都有公尺粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維（瘦肉）中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用菜刀切豬肉時，每隔1釐公尺切一刀，切4—5刀後，在切面上仔細**，如發現肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。

4樓：廣州遊戲人生

可以吃這是豬的肚腩部分

也叫五花肉（靠近肚皮那部分）

只是打了皮，

看刀法是非專業人士鏟出來的，刀不夠鋒利做出來的效果

買的豬肉裡面有好多小疙瘩似的東西，是怎麼回事？還能吃麼

5樓：鷹志說史

是病豬肉，不能吃。

豬肉的選購：

1、新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。

2、注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。

3、瘟豬肉的特徵：公尺豬肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有公尺粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。

4、老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。

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選購指導

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應佔總量的33%左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。

此外，還可以通過燒煮的辦法鑑別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。

鮮豬肉**呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微乾或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸控肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。

死豬肉胴體**淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。

6樓：饞嘴小小子

是像小公尺粒嗎？在我小的時候，生產隊裡殺豬分肉，有的肉上面就有小公尺粒似的東西，都說這是有寄生蟲的，叫「公尺腥豬」，一般人都不願要這種肉。這類似小公尺粒的東西應該就是絛蟲的蟲卵。