1樓：匿名使用者
拿個盆子裝水 再把煮過的小竹筍放進盆子裡 水要比竹筍多點 這樣竹筍過幾天吃都不會變老 不過要天天換水哦
2樓：冰藍帝企鵝
晾乾水分，放入保鮮袋，放進冷凍室裡儲存不會壞，吃的時候化一下凍。我這樣放過。
3樓：抱香蕉睡覺
將鮮筍剝除筍
來殼，下鍋煮熟自。將bai煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛du通風處zhi可儲存7~15天。dao
也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間。食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，放入開水中發制，每天換兩次開水5天後可用於烹製菜餚。
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的**、黏膜和肌肉的營養，保持面部**的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微迴圈血脈流暢，保持黏膜和**的正常生理狀態。
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水**。
4樓：匿名使用者
吃不完，可以曬乾，到時候想吃了拿出來用溫水泡著。
熱水焯過的竹筍怎麼存放?
5樓：語笑粲然
熱水焯過的竹筍可以在瀝盡水分後分裝在保鮮袋裡放入電冰箱儲存，0度即版可，不必放入權零下18度的冷凍室內。
也可以抹上食用鹽，掛在屋簷下，在常溫下儲存，或者在陽光下曬成筍乾，在常溫下儲存。
這二種儲存方法，各有風味，如果想品嚐各種風味，不妨把竹筍分成二組，分別用不同的方法儲存，以飽口福。
6樓：弦音夜月
熱水焯過的竹bai筍儲存方法有三種du。
1、第一種方法：瀝zhi盡水分後分裝在保鮮袋dao裡放入版電冰箱儲存（權0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內。
2、第二種方法：抹上食用鹽，掛在屋簷下，在常溫下儲存。
3、第三種方法：在陽光下曬成筍乾，在常溫下儲存。
7樓：13862590347林
熱水焯過的竹筍抄儲存方法有三種：（一）瀝盡水分後分裝在保鮮袋裡放入電冰箱儲存（0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內；（二）抹上食用鹽，掛在屋簷下，在常溫下儲存；（三）在陽光下曬成筍乾，在常溫下儲存。三種儲存方法，各有風味，如果想品嚐各種風味，不妨把竹筍分成三組，分別用不同的方法儲存，以飽口福。
祝您天天快樂！
8樓：拉拉啦啦啦愛度
熱水焯過bai的竹筍儲存
du方法有三種：
（一）瀝盡水
zhi分後分裝在保
dao鮮袋裡放入電冰專箱儲存
（二）抹屬上食用鹽，掛在屋簷下，在常溫下儲存。
（三）在陽光下曬成筍乾，在常溫下儲存。三種儲存方法，各有風味，如果想品嚐各種風味，不妨把竹筍分成三組，分別用不同的方法儲存。
竹筍的營養價值
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，每一百克竹筍含的營養成分為熱量19千卡、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.
6克、膳食纖維1.8克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.
08毫克、尼克酸0.6毫克、維生素c5毫克、維生素e0.05毫克、鈣9毫克、磷64毫克、鈉0.
4毫克、鎂1毫克、鐵0.5毫克、鋅0.33毫克、硒0.
04微克、銅0.09毫克、錳1.14毫克、鉀389毫克。
9樓：匿名使用者
熟料袋包裝（自封袋最好），放冰箱冷藏。
10樓：匿名使用者
放冰箱阿！！！！！！
水煮過的竹筍怎麼樣儲存可以放久一點，沒有冰箱
11樓：成都陶志武律師
最好的方法就是除去水分。建議你晾乾或在鍋裡烘乾包裝著，這樣可以放很久
12樓：茶香中的記憶
用涼開水泡著放陰涼的地方用罩子罩著，想吃時把水倒掉重新加溫煮熟。
13樓：匿名使用者
弄點鹽，用個口大的瓶子，往裡面塞，塞緊，再把口封好。就可以了
怎樣儲存新鮮的竹筍
14樓：凝♂雪
要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去。這種情況不能用上一步的方法儲存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長霉斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀。
一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐公尺以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進乙個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可
希望能幫到你 望採納 謝謝
15樓：相思十緘
竹筍及其保鮮的技術
竹筍鮮美，常作為蔬菜食用，還具有一定的藥用價值。竹筍味甘、微寒、無毒，有消渴、利尿、清肺、化痰等功效。竹筍所含的纖維素能促進腸壁蠕動，增進消化腺分泌，利於消化排洩，減少有害物質停滯在腸道，起防治腸癌的作用。
因此，竹筍憑其豐富的營養，成為人們日常生活中喜愛的傳統食品。
竹筍常溫下很容易產生木質化，極大地影響到竹筍的營養和品質。竹筍採摘後在常溫下貯藏24小時，即有60％的部位木質化，48小時後，幾乎失去食用價植。由於竹筍多生產於交通不方便的山區或丘陵，從採摘到銷售地區往往需要一段時間，更加重了綠竹筍的木質化。
我國年產竹筍210萬噸，居世界首位，且產量呈上公升趨勢，據有關方面**，2023年我國竹筍產量將達到300-320萬噸。因此，對於研究如何保鮮綠竹筍具有重要的意義。國內常用的保鮮技術有：
(一)塗膜處理。塗膜處理是竹筍去除外殼和底部、根部後，在竹筍的表層塗上一層膜，以延緩竹筍的呼吸強度，從而減緩體內營養成分的損失。主要的塗膜有殼聚醣塗膜、魔芋葡甘聚醣塗膜。
塗膜的一般工藝流程為： 竹筍→清洗→去除根部和底部筍殼→護色(8分鐘)→滅青→塗膜→吹乾→塑料包裝→稱重→貯藏。
塗膜時殼聚醣塗膜約為1.5％，魔芋葡甘聚醣塗膜約為0.2％。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。
在上面的塗膜處理中，都涉及到滅青工藝，其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶，並殺死微生物。一般滅青溫度越高、時間越長，鈍化酶和抑制微生物越徹底。但是高溫長時間滅酶後，部分竹筍蒸熟，貯藏期間變軟，引起竹筍汁液的流失，反而縮短竹筍的貯藏時間。
因此滅青的溫度和時間將隨著竹筍品種的不同而不同。根據報道，滅青時所採納的溫度約為60℃，時間為30-60秒。
(二)化學試劑保鮮。化學試劑保鮮主要有兩種：⑴加入能釋放二氧化硫和二氧化碳的化學試劑。
釋放出的二氧化碳增加包裝系統內二氧化碳的濃度，從而抑制竹筍的呼吸強度；二氧化硫是用來抑制微生物和酶，從而達到保鮮的目的，常用的硫試劑有亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、連二亞硫酸鈉等。⑵防腐劑。主要是用苯甲酸鈉、山梨酸鉀、氯化鈉等，如雲南省思茅地區徐平，用苯甲酸鈉、焦亞硫酸鈉做為化學新增劑進行竹筍保鮮，並取得成功(獲得國家專利90109091)。
但是由於現在人們對食品要求逐漸提高，因此防腐劑的使用量受到了一定的控制。所以使用防腐劑時，一定要注意不同的防腐劑的使用範圍及其最大使用量。
(三)低溫冷藏。把處理後的竹筍放入透氣塑料筐中，放置於冷庫中，溫度一般控制在3-6℃，濕度為85-95％。適當的降溫可以有效地降低竹筍體內的呼吸強度，延緩呼吸峰的出現，可以大大地延緩筍體內蛋白質、脂肪、澱粉等物質的分解。
(四)薄膜包裝。用塑膠袋裝入筍塊，然後密封儲存，也有採用真空密封包裝，常用的塑膠袋主要是pe袋。但這種處理容易導致竹筍的無氧呼吸，從而使竹筍的品質變壞。
因此這種方法常常和其他方法結合，如低溫貯藏、包裝袋內加入能釋放二氧化硫和二氧化碳的固體緩衝釋放劑、活性碳等。
16樓：掛念珠的虎
短期內（一週內食用）可以用保鮮膜放冰箱。
長時間後食用，醃製風乾，食用的時候用溫水浸泡即可。
17樓：齋萊任鴻遠
用鹽醃起來，到時候可以燉五花肉吃...還可以煮冬瓜湯剝肉，切塊或片，綽水後涼水泡著進冰箱，每天換次水~~炒雪菜肉絲啊，或者炒雞蛋，或者煨湯放一些，鮮的來~一次不宜吃太多哦，不好消化
烤鹽筍,可以放一年。怎麼烤？~?
筍洗好,放點鹽,再是一點點的水,放入高壓鍋燒.我一般是高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋子燒乾水,拿出放入玻璃瓶裡,就ok了.如果你想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽,吃時用水浸泡會兒.
可以煲湯,冷拌.
回家一半醃，一半放冰箱，
是生的醃還是煮熟醃？生的醃
切片用洗公尺水泡上幾個小時，然後曬乾可以儲存很久的。
昨天晚上下班後我做這個事，但都不是以上說的哦，我們這邊人都是這樣儲存的，我昨天存了6kg。去皮後用開水煮九成熟，不要冷水衝，風冷後，再用方便袋放入冷凍就行了。我們這兒都是這樣一年吃過頭的。
有的飯店是冷櫃凍好幾十kg的。現在便宜呀！
竹筍怎麼儲存？怎樣儲存新鮮的竹筍
存放冬筍要防其丟失水分，因為失水多時，不只萎縮乾癟，且味道也不好，可用以下方法存放 1 選完整無傷的冬筍，放入塑膠袋中，將袋口紮緊，可儲存乙個月以上。2 裝箱儲存 在大箱底層鋪2 3寸溼黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用濕黃沙埋好並將沙子拍實，置於陰涼通風處，可存1 2個月。煮熟了 放鹽醃製 然後再曬乾...
怎麼儲存放竹竹筍，新鮮竹筍怎樣存放
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感 我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃 黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裡的沒有長出地面 出土後味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。採回來後如何儲存最新鮮，告訴你乙個最好的辦法，...
涼拌小竹筍的正宗做法，涼拌小竹筍怎樣做才好吃的做法
主料小竹筍 10個輔料油適量 鹽適量大蒜適量 紅辣椒適量蔥適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 花椒適量 步驟1.準備材料分別洗淨 2.鍋加入水燒開 3.下入小竹筍焯2分鐘 4.泡入涼水中 5.大蒜紅辣椒切末 6.泡好的竹筍切細條放入大碗中 7.加入切好的蒜末和辣椒末 8.鍋裡放入適量油加入花椒粒炸香...