1樓：匿名使用者
魚骨跟魚頭跟切塊的沙質芋頭一起過油炸至金黃，加水、蔥段、薑絲、胡椒粉一起燉至湯色奶白調味即可出鍋
草魚魚骨怎麼做好吃，草魚魚骨的吃法
2樓：
新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨
2將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
3將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
4如圖準備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5四川酸菜片薄後也切成小段
6金針菇洗淨切成兩段
7將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，醃製5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微醃製去腥
8炒鍋加底油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意鹹度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
10下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘
11用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆裡
12在湯中下入金針菇煮2分鐘後撈起到提前盛出的酸菜上
13轉成小火，這時可以嚐下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將醃製好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。
14開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
15另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，趁熱澆在酸菜魚表面即可
做法，魚頭魚骨湯怎麼做好吃，魚頭魚骨湯的家常做法
3樓：匿名使用者
食材主料
魚頭1個
魚骨du
1副zhi
輔料菜籽油
適量dao蔥少許
內料酒適量香醋
3~4滴容
食鹽3勺
雞精少許姜少許
步驟1.準備好魚頭魚骨
2.鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥薑後盛起
3.放入魚頭魚骨中火煎制
4.焦黃後倒入蔥薑和適量溫水加蓋大火
5.煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6.轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7.繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8.撒少許雞精和勻關火
9.盛入大碗中趁熱食用
小貼士1、做魚湯的魚需事先煎製焦黃後才能燉出來白白的濃湯2、做魚湯滴少許香醋更能刺激鈣質釋放被人體吸收3、做葷湯應在熟爛後放鹽調味，這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中使湯汁更鮮美(收起)
向你推薦： 魚頭的做法 魚骨的做法
4樓：命中註定的
食材魚頭
來1個魚骨1副
菜籽油自適量bai
蔥少許料酒適量
香醋du3~4滴
食鹽3勺
雞精少許
姜少zhi許
製作時間：10-20分鐘dao
用餐人數：步驟1
準備好魚頭魚骨
2鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥薑後盛起
3放入魚頭魚骨中火煎制
4焦黃後倒入蔥薑和適量溫水加蓋大火
5煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8撒少許雞精和勻關火
9盛入大碗中趁熱食用
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