1樓：踏雪醉尋梅
主料：鮁魚
輔料：蒜薹、乾辣椒、蔥、姜、豆豉醬
做法1、將鮮鮁魚
切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、乾辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收乾，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
鹹鮁魚怎麼做好吃，鹹鮁魚的吃法
2樓：林夕的微笑
主料鹹鮁魚500g 輔料油適量
步驟香煎鹹鮁魚的做法步驟11.將鮁魚從冰箱中取出，切去頭部。
香煎鹹鮁
魚的做法步驟22.放入清水中浸泡20分鐘。
香煎鹹鮁魚的做法步驟33.將鮁魚切成小段。
香煎鹹鮁魚的做法步驟44.電餅鐺刷一層油，將鮁魚段碼入電餅鐺，魚皮朝上。
香煎鹹鮁魚的做法步驟55.煎至魚段的兩端微微翹起，翻面。
香煎鹹鮁魚的做法步驟66.此時，一面已經煎至金黃。
香煎鹹鮁魚的做法步驟77.再煎2分鐘左右即可。
香煎鹹鮁魚的做法步驟88.鹹鮮適口，鮮香四溢的原味香煎鮁魚出鍋，配上玉公尺餅子和一碗粥，開動。
小貼士煎魚用的時間很短，不要煎過火，魚肉會變硬。
煎魚時，只要兩邊翹起，就立即翻面，這樣魚肉會很嫩。
先煎魚肉，是防止魚皮變焦。
鹹鮁魚怎麼吃 鹹鮁魚如何做好吃
3樓：30秒不
1、鹹bai鮁魚蒸著吃很好吃du，在蒸製的時候需要準備鹹鮁魚一條zhi，青蘿蔔dao
乙個，食用油和味版
精以及蔥花與權料酒各適量準備一些。
2、把準備好的鹹鮁魚，用清水洗淨以後，橫著切成條狀，把青蘿蔔洗淨，也切成條狀，把它們一起放在盤子中，加入適量食用油，再放入料酒。
3、把高壓鍋中放水，然後把裝有鹹鮁魚的盤子放入到鍋中，蓋好鍋蓋，等高壓鍋上氣以後再燒五分鐘左右關火，等它自動排氣以後，把鍋中蒸好的鹹鮁魚取出，撒上味精和蔥花就能食用
鹹鮁魚的製作方法
4樓：最愛寂寞的刺蝟
主料：鮁魚；
輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；
調料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法：1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐公尺的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐公尺大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，燒至鮁魚熟即成。
實鮮鮁魚做湯很好吃（問的是鹹鮁魚，當沒看見好了，只是想起的鮁魚湯很美味）
鹹鮁魚1 鮁魚肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉、味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層麵粉。
打個雞蛋攪勻
鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤
2如果不是很鹹的話可以像2樓說的一樣包水餃，同學的媽媽包過，很美味，自己太懶沒弄過
3紅燒（最好不要太鹹）將鮁魚清理乾淨切成魚段；
將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
魚段放入油中,煎成黃色即可，一次不要放太多，分批
將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油（上個色就行，不然會太鹹）
水倒入鍋中，將魚浸透
蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
4如果實在很鹹，蒸了當鹹魚幹過飯吃
5樓：秘境似畫
鹹鮁魚的做法
1.麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑麵團，扣上盆餳發30分鐘以上
2.豬肉剁成肉末
3.鮁魚清洗乾淨，去內臟去頭不要，一手把住魚身，一手持刀，從頭部這邊開始橫刀沿著魚骨片出上下兩片魚身，再斜刀將魚肉和魚皮分離
4.將淨魚肉用刀先剁碎，然後邊加入薑汁邊剁，直至細膩均勻
5.再將肉末一起加入，同樣是邊加入薑汁邊將魚肉和豬肉混合剁制均勻
6.待混合均勻後轉入盆中，調入胡椒粉，鹽，味精，繼續加入薑汁（薑汁不夠，可以加水），邊加邊攪拌，直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀，最後倒入油（炒菜油），拌勻後覆蓋保鮮膜醃製30分鐘
7.韭菜擇洗乾淨，切碎，加入肉餡兒中拌勻
8.餳好的麵團揉成長條，分切若干個小劑子，擀成餃子皮，包入餡料，捏緊收口
9.鍋中大火燒開足量的水，水開後，下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，開啟鍋蓋，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋
鹹鮁魚怎麼醃製 鹹鮁魚的醃製方法教程
6樓：陳璐燕
處理鮁來魚
醃製鹹鮁魚以前，要把魚源先處理一下，bai
而且在購買鮁魚時du最好選擇那種有些串zhi潮的魚，這樣的dao魚醃好以後最好吃，把準備好魚洗淨，去掉水分，然後再用刀從鮁魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鮁魚一下子就變成了片狀。
2、醃製
把處理好的鮁魚放在陶製的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去準備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反覆，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方醃製二十四小時就可以。
3、晾曬
鮁魚在醃好以後就要取出晾曬，在取出時一定要選擇乙個晴朗的天氣，把醃好以後的鮁魚取出以後，從尾巴上拴一根繩子，然後放在陽光下晾曬，借助風和陽光的共同作用讓它快風乾，多數時候3到5天就能晾好。
4、燜制
晾好以後的鹹鮁魚還不能直接吃，這時需要把它們收拾到乙個瓷製的缸中，把口密封好，剪紙空氣進入，在溫暖環境中儲存乙個星期左右，這時缸中的鹹鮁魚就會有些發紅，找開以後能聞到濃郁的鹹鮁魚香氣，取出以後再晾曬一下，直接儲存起來，想吃時隨時烹調食用就可以。
鹽烤鮁魚的做法步驟圖，鹽烤鮁魚怎麼做好吃
7樓：陳璐燕
材料 主料：冰鮮金鯧魚600g； 輔料：油適量、湖鹽5g、迷迭香乾葉5g、黑椒粉3g、鮮檸檬15g、泰式甜辣醬20g 鹽烤金鯧魚 1 準備好所有食材及醃料。
2 將金鯧魚除鰓去內臟後，清理乾淨血汙，再用乾淨的抹巾吸乾魚身和腹內的水分。
3 如圖所示，在魚身肉厚處，剞上十字花刀，腹壁薄處，那裡不用剞刀。因為烤魚的溫度較高，防止味料因高溫變色而汙染了魚皮。香蔥末置於大碗中加香油，要少放）攪拌均勻
麵粉和顆粒酵母倒入盆中，用刀切平均切成幾個50克左右的小麵團
每個麵團按扁用擀麵杖擀成直徑10釐公尺的圓片，擀成薄餅，水可根據麵粉的乾濕程度分幾次加、糖梅干菜燒餅的做法
梅干菜泡15分鐘淘洗幾遍攥幹水分用刀剁細，撒上少許白芝麻
烤箱上下火風檔220烤15分鐘，五花肉洗淨去皮剁成肉糜、五花肉，如果餡料漏出來也沒關係
在擀好的餅皮上刷一層植物油，用手輕輕壓扁，揉成光滑麵團，取一團梅干菜肉餡放置其中
用手捏住麵皮合攏掌心像包包子一樣把面餡包起、少許的鹽（梅干菜自身鹹度，薄到隔著麵皮能看見餡料為好，收口，加少許溫水攪拌成絮狀，揉好的麵團餳10分鐘
餳好的麵團在面板上用手搓成粗條、香蔥切碎
8樓：匿名使用者
步驟1.鮁魚去內臟去頭，清洗乾淨
2.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段
3.蔥切蔥花，蒜切片，薑切片，準備好花椒大料4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
5.將魚放入盤中，放上所有調味料
6.醃漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面7.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油8.烤箱預熱，放入烤盤200度烤十分左右
9.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱內烤10分左右
鹽煎鮁魚的做法步驟圖，鹽煎鮁魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料鮁魚 2條
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
食用油 5毫公升
鹽煎鮁魚的做法
冰鮮鮁魚去頭尾及版脊骨 加少權量鹽 黑胡椒粉醃漬15分鐘 步驟1平底鍋內放少量油 先煎魚皮面 中小火煎至金黃色 步驟2翻面煎約5分鐘 至雙面金黃酥脆 步驟3完成
鹹鮁魚怎麼做？？？
10樓：lt的雜貨鋪
其實鮮鮁魚做湯很好來吃（問的是鹹鮁源魚，當沒看bai見好了，只是想du
起的鮁魚湯很美味）
鹹鮁魚zhi
1 鮁魚肉洗dao淨，斜刀切片，用胡椒粉、味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層麵粉。
打個雞蛋攪勻
鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤
2如果不是很鹹的話可以像2樓說的一樣包水餃，同學的媽媽包過，很美味，自己太懶沒弄過
3紅燒（最好不要太鹹）將鮁魚清理乾淨切成魚段；
將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
魚段放入油中,煎成黃色即可，一次不要放太多，分批
將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油（上個色就行，不然會太鹹）
水倒入鍋中，將魚浸透
蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
4如果實在很鹹，蒸了當鹹魚幹過飯吃
11樓：匿名使用者
最簡單的辦法是：魚切小塊，直接用油煎。
12樓：匿名使用者
可以放上蘿蔔丁蔥，姜肥豬肉片，辣椒絲上鍋蒸20分鐘。
清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
13樓：姬覓晴
好吃的清蒸鹹鮁魚做法如下：
準備材料：鹹鮁魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、蔥、熟版油、姜。
一、把切塊的鹹鮁權魚放到清水裡浸泡，這樣鹹鮁魚裡的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。
二、如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。
三、把蘿蔔洗淨切條。
四、接下來找乙個合適的容器，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條。
五、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽。
六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。
七、在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把蔥絲和姜放在蘿蔔條上。
八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和蔥絲薑絲上。
九、蒸鍋裡放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。
十、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。
14樓：咿婷
鹹鮁魚蒸蘿蔔的做法
1.鮁魚洗淨切塊，蘿蔔切片，五花肉切片。蔥切段，薑切回片備用。
2.取一碗將底部答抹油，擺上一層蘿蔔片墊底，放上鮁魚塊，擺上蔥段，薑片，花椒，大料，碼上五花肉片。
3重複擺一遍，最後倒入少許料酒，鹽適量(可不加，因魚是鹹的)淋花生油，上鍋蒸，開鍋15鐘即可
15樓：匿名使用者
清蒸鹹鮁魚
bai的家du常做法.
1.鹹鮁魚吃的zhi時候先dao用水泡乙個小時，這樣吃專不屬會覺得太鹹
2.將鹹鮁魚清洗乾淨，切成塊，放入盤中
3.尖椒切成圈，大蔥切末，生薑切片
4.在盤子底部鋪上薑片
5.撒上切好的蔥花，淋上花生油和一勺料酒
6.在撒上幹花椒粒
7.鋪上尖椒圈
8.上鍋蒸，蒸製20分鐘左右，待鹹魚蒸透
9.蒸好的鹹魚把盤子裡的水倒掉即可
10.味道很好！口感超棒！
16樓：匿名使用者
這東西有點腥，你可以把鮁魚洗淨，在魚身上斜劃幾刀，裡面夾上薑片，摸點鹽。蒸20分鐘後拿出來澆上老湯。我們酒店都是這樣蒸的鱸魚。老湯是熬的老母雞湯。
鹹肉燒白菜怎麼做,鹹肉燒白菜的做法步驟圖,鹹肉燒白菜怎麼做
鹹肉燒白菜做法 主料大白菜大白菜六七張 鹹肉回切成薄片六七片 輔料答鹽 雞精適量 鹹肉炒大白菜的做法步驟 大白菜取下六七張切成段,正好一盆差不多,大家也可自行定量。2.鹹肉切成薄片,不要放太多,一盆菜裡有六七片就即可。3.鍋裡油燒到六七成熱,把鹹肉片先入鍋炒一下,就十來秒鐘,時間久了會炒老了不好吃。...
鹹鮁魚的製作方法
步驟1.鹹鮁魚用水洗淨，再泡30分鐘，因為麵裡需要加少許鹽 魚不泡會太鹹。2.將泡好的鹹魚切段丄鍋蒸熟，為了快，我用的高壓鍋10分鐘 3.三種麵粉加泡打粉 蘇打粉乾拌。4.加入油50g 糖1湯匙 鹽一點點，鹽是為了增加糖的甜度不用加太多。5.加溫水和麵團。6.蒸好的魚撕成小塊，要把刺剔出來。7.1小...
鮐鮁魚怎麼做好吃，醬燒鮐鮁魚的家常做法
鮁魚有鮐鮁燕鮁之分，燕鮁魚個頭較大，肉質細嫩，香而不膩。鮐鮁魚個頭較小，便宜，腥味較重。所以烹製鮐鮁魚，要用重口味，並且要加大蔥薑蒜和料酒 醋的用量，才能保證去除腥味。食材主料 鮐鮁魚2條 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 料酒適量 醋適量 豆瓣醬適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 步驟1.主要材料 鮐鮁魚...