1樓：若凝海
草魚雖說物美價廉，算得上是魚類當中價效比最高，但它依舊含有多種營養物質。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用。
草魚富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。那麼草魚應該怎麼吃呢？
小萬最喜歡的就是清燉草魚，清燉草魚不僅能夠保持原有草魚的鮮嫩之味，還能夠很好地儲存留在草魚體內的營養物質，一舉兩得，那有沒有簡單一點的清燉草魚做法？當然有，一起來看！
材料：草魚、蔥、鹽、姜、蒜、乾辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、澱粉。
1、備好蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。
2、熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。
3、翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右。
4、最後撒香菜，出鍋。
看，香噴噴的清燉魚湯做好了！是不是有一股清香的味道直撲心間呢。
草魚怎麼煮湯呢
2樓：duende惡魔
第一種：水煮草魚。
【材料】草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
【做法】1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、薑公尺醃製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥薑料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小公尺椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
第二種：草魚冬瓜湯。
材料用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法1、魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。蔥、生薑、蒜均洗淨，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
3樓：瑤瑤的帥爹
白蘿蔔切絲，把魚收拾乾淨，熱鍋少油兩面煎黃，加水加蘿蔔，薑片，蔥，大火煮開，小火慢燉，把上面沫子去掉，出鍋錢加鹽！
4樓：理清卓
先用油把魚煎好然後放在開水鍋裡，先大火煮五分鐘，看湯變白，轉小火放上自已喜歡的調味品，不要放醬油，免得顏色不漂亮，出鍋放點香菜就`ok
5樓：笑抹卜去
先煎下放薑蔥，白菜豆腐都行，大火煮，換小火慢燉。
只用草魚怎麼做湯
6樓：山川蟲魚
材料：草魚一條 、蔥一根、生薑一塊、八角四顆、花椒適量、乾辣椒適量、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、胡椒粉少許、菜油少許。
清燉草魚的做法。
1.大料分兩份，第乙份：蔥薑切絲，備用第二份：蔥薑切段與片，八角、花椒、乾辣椒備好。
2.草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥薑放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘。
3.鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥薑八角，花椒，乾辣椒。
油溫起來後，不斷翻炒。
4.當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
5.大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。
偶爾可以品嚐一下自己的作品哈^_^
加少許胡椒粉，出鍋～
拓展資料
小貼士去除魚體內的筋線：將魚頭後一指處與魚尾前二指處各化開的口子，便可抽出筋線。
2.煸炒大料時盡量用鏟子把大料與油均勻的刷在鍋壁上，以便煎魚時鍋壁不至於粘掉魚的皮。
3.燉煮時別忘了蓋鍋蓋這樣的做法最大保留了魚的營養價值，而且味道非常鮮美。
7樓：灝忛奔餜悹
作為朋友，假如只有草魚的話，也是可以做湯的，把草魚煎好，然後放水清燉，做出來的湯也是很美味的。
8樓：冰雪陽光久久
草魚做湯的方法如下：
1、將蒜，姜，蒜切片備用。
2、將草魚洗淨，淋幹水份，切成三段取頭，尾。
3、將魚頭沿中間撇一刀這樣在熬製的時候，有利於骨髓的滲出，是補鈣的。
4、**，將鍋烤乾，轉小火，將魚頭、魚尾放入鍋內，改中小火煎製。
5、當底部變色時，晃動鍋，讓魚完全跟鍋脫離，用鏟子輕輕將魚尾翻個。
6、煎製片刻，加入蒜薑片及料酒，加清水，蓋蓋，大火燒開，轉中火熬製。
7、開鍋20分鐘擱鹽，撒蔥花。
8、關火裝盆，鮮香的草魚湯就可以喝了。
9樓：匿名使用者
湯是吧。
1、草魚洗乾淨。
2、薑絲爆香，草魚雙面煎。
3、加入適量熱水，是熱水！
4、慢慢煮，10分鐘左右吧。
5、最後調味，加適量鹽。
湯水會很白的！魚肉也不要浪費哦！
10樓：三石等風來
用料：草魚(3斤重) 半條，皮蛋2只，蟹肉菇少許，香菜一顆，香蔥一根。
做法：1、草魚洗淨剖片去骨。
2、魚肉斜片成厚片，加入鹽酒姜蔥白胡椒生粉，漿半個小時，魚骨頭斬段，皮蛋剝皮。
3、皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗淨。
4、油加熱，加入蔥薑爆香，魚骨頭用熱油煎，約五分鐘，加入料酒，加熱水慢燉。
5、魚湯燒開五分鐘後加入皮蛋丁，慢燉半小時左右，加入鹽調味，加入醃製好的魚片，兩分鐘後關火蓋蓋悶一會。再加入香菜香蔥白胡椒，即可上桌。
11樓：愛蝶子
1 草魚洗乾淨，控控水，燒大半鍋熱水。
2 油小火炒一下薑片蔥段 魚下去煎一下兩面。
3 把魚和蔥段薑片轉熱水鍋裡，大火燒開，轉小火燉到奶白色，調鹽，胡椒粉，出鍋調雞精撒香菜香油即可。
12樓：芷兮清揚
草魚要新鮮的，殺好洗淨，入油鍋略煎，再入砂鍋，加足清水，入蔥白，姜，桂皮，花椒，香葉，鹽，料酒，加蓋煲四個小時以上即成。滋味清淡，後味悠長。
13樓：匿名使用者
你是說只有一條草魚其他什麼都沒有麼。。當然是不可能的放點蔥花 老薑 最好在上面鋪幾條長細的蒜。
再按口味放作料 水放到近滿鍋。
這個是所有魚都通用的做法 不用什麼複雜的作料。
14樓：屁屁的幸福
加點薑蒜就可以了。
也可以做酸菜魚。
草魚燉湯怎麼做有營養
15樓：微言悚聽
清燉草魚湯味道鮮美，肉質也好，就連魚湯內的營養也是十分豐富的！那麼美味的清燉草魚湯怎麼做呢？
一、主料草魚500克調料色拉油少許食鹽4克醋8克蔥1段姜5克蒜5克料酒5克。
清燉草魚的做法1.將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗淨2.準備好佐料3.
草魚切斷，用鹽醃製一下4.鍋中放少許油，放入佐料煸炒5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體，最後放入醋、鹽調味即可出鍋。
烹飪技巧：1、放適量醬油可以增加色澤，我忘記了，所以燉出的魚顏色很淡。2、醋一定要在快出鍋時放入。
二、口味：鹹鮮味工藝：清燉清燉草魚的製作材料：
主料：草魚1000克輔料：香菜25克調料：
鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。
1.魚去磷、內臟和鰓，洗淨；
2.魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
3.油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4.開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
5.放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6.鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上，即成。
清燉草魚的製作要訣：醋一定要在快出鍋時放入。
三、原料：草魚一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料做法1將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段。
2蔥切段，薑切片。3將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。4炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。
5鍋開後用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚湯真的是在魚湯中都是數一數二的美食。草魚味道的鮮美和肉質的口感真的是非常的好。
16樓：財會小助手
原料：草魚一條。調料：
油少許、鹽。做法：去腥筋：
1、很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。 2、還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
草魚湯的做法： 鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟 翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係 加入沒過魚的溫水，大火煮開 開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫 時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可 1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。 2、魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分還是大多都在魚肉裡，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到最大化。
烹飪步驟：0.去腥筋：
1.很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2.還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
草魚湯的做法：
翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
烹飪小貼士：
撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分還是大多都在魚肉裡，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到最大化。
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草魚怎麼吃？草魚吃什麼？
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