1樓：京天今日
1.薑蒜切片
，泡椒切段，泡薑切片，蔥切段
2.青紅椒、洋蔥切小塊備用
3.魷魚洗淨後，切小段
4.鍋中加水，放入魷魚煮開一滾，去水
5.炒鍋中加油，放入調料炒香
6.放入魷魚翻炒一下
7.加入切好的青紅椒和洋蔥，翻炒兩分鐘
8.撒上適量的食鹽，關火出鍋即可
川味火爆魷魚的做法，川味火爆魷魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
步驟1.魷魚自然解凍（可以保持鮮味），清理內臟，取下魷魚須改刀，魷魚筒剖開切菱形刀再梗切兩公分寬5公分長的魚片，由於清理過程手濕了就沒拍改刀的過程，下次改進！
2.鍋內坐水，放入兩片薑片，蔥段，少許花椒粒，兩勺料酒
3.水開後放入魷魚汆水，水再次開後撈出過涼水
4.過完涼水的魷魚，夾出薑片和蔥段，瀝乾水分！
5.準備配料，西芹和蔥切斜段，青椒切絲（請忽略刀功?），薑片，蒜瓣切粒，辣椒切斷，花椒用水泡5分鐘取出瀝乾水分
6.鍋內坐油，預計能淹住魷魚就行
7.油溫八成熱時，倒入魷魚過油，魷魚微黃時取出，因為我做的是乾香，所以過了油，更好吃，更香！
8.起鍋放入少許油，倒入薑片，蒜粒，花椒粒，辣椒段，小火煸香，一定要小火，大火辣椒段要糊。
9.倒入魷魚翻炒片刻，放一勺糖，兩勺料酒，一勺鹽（也可用兩勺老抽，做出來顏色稍微深一點）繼續翻炒，起鍋前放入西芹和青椒翻炒一分鐘後放入蔥段，再翻炒一分鐘，放入一勺雞精，然後炒勻起鍋！
求火爆魷魚須的做法！！
3樓：
一。乾鍋魷魚須的做法
鮮魷魚300克、
洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。 2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入乾鍋調味料、乾辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
二。香辣魷魚須
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生公尺，至花生公尺變金黃色起，待用，
4、魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋後下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香後下魷魚、花生公尺。
6、下蔥絲，起鍋。
三。辣炒孜然魷魚須
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的乙個個的小揪揪,一定要乙個乙個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥薑爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐公尺長、2釐公尺寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
4樓：匿名使用者
一、蒜茸魷魚須的做法
主料：鮮魷魚須
輔料：甜麵醬適量、香油適量、蒜茸辣醬適量
火爆魷魚須的製作步驟：
1 鮮魷魚須洗淨，用水略焯燙後瀝乾
2 甜麵醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁
3 鍋內不放油，燒熱後改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分
4 倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
二、乾鍋魷魚須的做法
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。 2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入乾鍋調味料、乾辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
三、香辣魷魚須的做法
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生公尺，至花生公尺變金黃色起，待用，
4、魷魚去醃汁，鍋辣後下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋後下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香後下魷魚、花生公尺。
6、下蔥絲，起鍋。
四、辣炒孜然魷魚須的做法
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的乙個個的小揪揪,一定要乙個乙個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥薑爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
五、辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐公尺長、2釐公尺寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可。
求火爆魷魚須的做法！！
5樓：匿名使用者
香辣蒜豉魷魚須做法
1魷魚須洗乾淨、切開。
2姜、蒜頭、紅椒切成茸。
3豆豉香辣醬。
4把魷魚須平鋪碟內。
5放上薑蒜茸。
6再塗上豆豉香辣醬，水開後大火蒸3分鐘即可。
6樓：袁合敏
1 鮮魷魚須洗淨，用水略焯燙後瀝乾
2 甜麵醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁3 鍋內不放油，燒熱後改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分4 倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
7樓：小吃愛好客
是用油爆的吧？要先將魷魚須醃好，面上拍些乾粉，再用油炸。
8樓：匿名使用者
使用鐵板做的嗎？如果是用鐵板做的我就可以教你
醬香魷魚須的做法，魷魚須怎麼做
醬香魷魚須。材料 魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。做法 先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥薑 料酒 耗油 味精 糖 提味，可不加 甜麵醬 必需品 和孜然醃製2個小時。2 乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須 注意不要料湯 幹煸翻炒幾下。4 等到醬香味道撲鼻 汁收乾的的時候就可...
a65醬爆魷魚須怎麼做好吃魷魚須的做法大全
主料魷魚須350克 輔料花生油 20毫公升 老乾媽辣椒醬 1茶匙蒜蓉豆豉醬 1湯匙料酒 15毫公升 生薑3片 蔥花2根 白糖5克 黑胡椒2克 醬爆魷魚須的做法 1.發好的魷魚洗洗淨切段 2.用一比一蒜蓉豆豉醬和辣椒醬調勻，準備蔥花和薑片3.鍋內水開後加入魷魚須焯水後撈起沖洗乾淨4.熱鍋溫油下入蒜片爆...
發魷魚怎樣切，魷魚須怎麼切
材料 魷魚適量 1 先將魷魚外面的黑色皮洗乾淨，然後鋪平。2 然後把魷魚切開鋪開，把魷魚裡面的白色骨抽出來。3 然後在魷魚皮上用十字刀法開始橫切豎切，不要切斷。4 最後，用刀將魷魚洗淨，切成小塊，可以炸了它。5 油炸前先用水焯一下5分鐘，這樣製成的魷魚會被卷起來。主料 魷魚乾1只 西芹200g 輔料...