1樓：
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的回牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是答頭部與身體連線處，很髒; 根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒;
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
2樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
香辣龍蝦怎麼做好吃，香辣龍蝦的家常做法
3樓：肖瑤_吖
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香辣小龍蝦家常做法，正宗香辣小龍蝦怎麼做
4樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
5樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000g 子姜
bai50g
小公尺椒25g 芹菜
du100g
洋蔥100g 大蔥50g
蒜40g
香辣小龍蝦zhi（正宗川味）dao的做法步驟1. 龍蝦清理乾淨。一版
是去蝦頭蓋，而是拉中間尾巴去蝦線，三是刷乾淨腹部汙濁，四是在蝦背剪斷2釐公尺左右。
2. 蔥薑蒜各拿出一半剁碎，一半切段備用
3. 花椒粒碾切到不飛濺就好了
4. 乾辣椒（自琢分量）、花椒粒隨冷油下鍋（生清油要晾涼了降溫再用）5. 花椒粒出香味了放剁碎的蔥薑蒜和小公尺椒6. 炒至蔥蒜
權香出來就放小龍蝦
7. 放入小龍蝦炒至材料與小龍蝦均勻混合後，開始放鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精，加入水燜煮!
8. 起鍋前放入芹菜、洋蔥和蔥段，撒上花椒粉翻炒均勻。就上桌啦!
小貼士①清理小龍蝦怕被夾？不用怕，80度左右熱水一淋，蝦不死，鉗子卻廢了!②小龍蝦清理完後可以熱鍋不放油炒至發紅，去腥，這麼熱的天氣也便於儲存!
③如果想更正宗，炒料時加入四川的泡椒和泡姜，那更入味!我是剛清理了泡菜壇，所以沒用!
6樓：匿名使用者
香辣小龍蝦抄步驟1
香辣小龍蝦的做法大全
7樓：小飛2014的家
食材明細
小龍蝦500
辣椒適量
大蔥適量
大蒜適量
姜適量香葉適量
桂皮適量
精鹽適量
白糖適量
中辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
香辣小龍蝦的做法步驟
1買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：乙隻手控制住小龍蝦，另乙隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
5鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6放入砸好的辣椒醬，炒香。
7倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8撒入蒜瓣、加入精鹽
9倒入一湯匙料酒，去腥
10加入一勺白糖，翻炒均勻。
11倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉製20分鐘湯濃即可。
小竅門小龍蝦口感並不好，所食用的小龍蝦味道實際上並不是什麼蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是「罌粟殼」的作用，會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用後果很嚴重，每年都有很多關於吃小龍蝦引發不適的例子。
小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘裡，細菌較多
8樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
香辣龍蝦的做法步驟圖，香辣龍蝦怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
前期準備工作1.小龍蝦買回來先放在加了三滴油的清水裡
養40分鐘,讓小龍蝦們先吐吐汙物,淨淨腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.重點之中的重點: 用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部扇狀片的中間一片，連同蝦腸一起抽出。 不然龍蝦很容易腥氣.
6,放點黃酒和香葉,適當浸泡下小龍蝦.時間越20分鐘.
開始燒製:1.冷油如鍋,燒至七成熱，將略晾乾的小龍蝦氽炸，撈起。
2.另起鍋，放入適量油燒熱，倒入蒜瓣、姜、蔥.花椒等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。
4.適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、龍蝦調料燒煮開(2公斤小龍蝦50克左右的調料)。
5.加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，倒入黃酒、適量麻油，再略煮一下即可。
龍蝦 調料可以用盱眙十三香調料,一般超市都有.若買不到,則自製也可:
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。朝暉菜場2樓靠南面窗戶的店家都有賣的
辣龍蝦的做法步驟圖，香辣龍蝦怎麼做好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
用料油 適量
龍蝦 30只
火鍋底料 一 小 包
蔥段 適量
大蒜 適量
姜 適量
八角 1顆
花椒 多放點
乾辣椒 多放點
孜然 適量
白糖 15克
啤酒 1瓶
香菜 適量
芝麻 一撮
小香蔥 3根
香辣龍蝦的做法
用剪刀沿著龍蝦頭部的v字形剪下，用牙刷清洗，拔去蝦線。
將龍蝦用沸水燙一下，邊燙邊將浮在水面的泡沫打起來，這樣才能使龍蝦更加乾淨。
將 花椒，八角、孜然、火鍋底料、大蒜、乾辣椒（大蒜要切成兩半乾辣椒要切成顆粒。）入鍋爆炒，直到香料炒香。
將用水燙過的龍蝦放在鍋裡，再將香料放到龍蝦的上面，將一瓶啤酒，到在香料上面。
用大火收汁，收汁到一半的時候，將剛才準備好的白糖、少量孜然、芝麻，老抽倒入鍋中。
香辣蝦龍蝦的做法步驟圖，香辣蝦龍蝦怎麼做好吃
11樓：微湖情
用料蝦 10只
姜 5片
小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
12樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
13樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
14樓：匿名使用者
主料小龍蝦
1500克
青椒2個
啤酒1罐輔料油
適量鹽適量花椒
10克香葉
3片大料
3個桂皮
1塊大蒜
1頭蔥薑
適量冰糖
10克老抽
20毫公升
生抽20毫公升
香辣醬40克
香菜2顆
步驟1.準備好所有的調味料。
2.小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4.放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5.再加入香辣醬翻炒。
6.倒入啤酒和適量的清水。
7.加入冰糖末。
8.加入老抽，生抽。
9.加蓋大火燒至20分鐘。
10.加入鹽調味。
11.再放入青椒快和香菜。
12.翻炒均勻關火。
15樓：匿名使用者
食材新鮮龍蝦適量
食用油適量
蔥花適量
香辣龍蝦醬料適量
薑片適量
生抽適量
糖適量花椒適量步驟1
把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
香辣龍蝦怎麼做好吃，香辣龍蝦的家常做法
麻辣十bai三香龍蝦 材料龍du蝦，老乾媽豆豉醬，料酒，zhi花椒dao，辣椒粉，油，姜，十三香內，白糖，雞容粉，水，鹽 做法1.龍蝦用刷子刷乾淨，老乾媽豆豉醬剁碎 可用豆瓣醬，我是家裡沒有了，所以用了這個 2.鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油。3.放入洗乾淨的龍蝦，翻炒片刻。...
香辣龍蝦尾的做法步驟圖，香辣龍蝦尾怎麼做
主料龍蝦尾600g 輔料小公尺椒30個生薑適量花椒適量醬油適量白砂糖適量鹽適量雞精適量 步驟香辣龍蝦尾的做法步驟11.將買回來的龍蝦尾浸泡 洗乾淨 備用香辣龍蝦尾的做法步驟22.取適量小公尺椒 生薑 花椒備用香辣龍蝦尾的做法步驟33.油燒開 放入適量白砂糖 燒至變成紅褐色香辣龍蝦尾的做法步驟44.倒...
油燜香辣小龍蝦怎麼做好吃，簡單版香辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 簡單版香辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法 用料 小龍蝦姜 蒜乾辣椒 香葉海天黃豆醬 白砂糖簡版香辣小龍蝦的做法 小龍蝦先清洗幾次，加鹽和醋浸泡一會，接著用刷子每個刷一遍 懶人表示此步驟省略 洗淨瀝乾。起油鍋，爆香薑蒜和乾辣椒 喜歡吃辣可多放 倒入小龍蝦翻炒至全變色加料...