1樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肚
1個輔料油適量
鹽適量乾辣椒適量
青椒2個
小蔥2顆
蠔油適量
生抽適量
雞精適量
步驟1.豬肚好吃但清洗很麻煩，首先用粗鹽揉搓豬肚外面的那層粘液，然後洗乾淨再用麵粉揉搓，反覆揉搓幾個來回才乾淨哦，豬肚裡外清洗乾淨後，放鍋裡加幾片姜煮，用筷子容易插入即可。
2.準備食材：乾辣椒，小蔥，青椒，豬肚切條。
3.蔥切段，乾辣椒切碎，辣椒切條，蒜剁碎，4.鍋裡放油燒熱，下蒜蓉乾辣椒爆香，
5.再放入蔥段和青椒炒出香味，
6.然後再下肚絲翻炒，
7.放入蠔油，雞精，鹽，生抽翻炒準備起鍋裝碟。
8.再來張成品圖，是不是看上去很有食慾啊
2樓：匿名使用者
1將半熟豬肚再次清洗，香蔥洗淨打成結，生薑拍破，八角、花椒備好。在電高壓鍋（普通鍋代替）內放足量的水，放入白酒、花椒、生薑、蔥結，按蹄筋鍵煮熟。將洗淨的鮮小公尺辣切成細圈，香菜切段，大蒜切成末。
2豬肚煮好後，晾涼後用刀改成細條。取大碗，放入肚條、大蒜末、小公尺辣。調入紅油、醬油、花椒油、雞粉、適量鹽和2滴香醋。充分拌勻，然後靜置2分鐘。加入香菜，拌勻，即可。
羊肚怎麼做好吃
3樓：豬_跑了
羊肚，羊雜，羊肉，涼拌羊肚，涼拌羊雜，涼拌豬肚，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜
4樓：書寫成功
可以做清爽的來冷盤拌羊肚絲。源
準備食bai材：羊肚200克，胡蘿蔔du60克，朝天椒zhi50克，食鹽，醋，蒜dao，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗淨切成細絲狀，放在一旁備用；
2、胡蘿蔔、尖椒切絲 ，蒜、香菜切末，放在一旁備用；
3、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；
4、然後澆點醋使其噴出醋的香味；
5、將羊肚絲盛到乙個大碗裡；
6、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入；
7、均勻地攪拌好之後放置十分鐘，就做好了。
5樓：教育評論員說
原料：熟bai牛肚、青紅椒、洋蔥、
du蔥薑蒜
製作方法zhi：
1、首先把原料改刀，大dao蔥切成馬
回蹄蔥，大蒜根部去掉，答
然後切成蒜片，薑切成片，洋蔥改刀成塊，青椒把心去掉，然後切成菱形片，紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開，然後改刀成片。
2、下面開始上火製作 ，鍋上火加入適量的清水 ，加入少許的料酒，然後下入牛肚汆水，水開後煮制20秒倒出牛肚控水，並用清水衝去上面的浮沫。
3、鍋再次上火，加入適量的植物油，下入蔥薑、乾辣椒炒香，然後下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒、洋蔥，再下入牛肚翻炒。
4、加少許的鹽、白糖、味精、醬油、蠔油調味，勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
5、成品
注意事項1、製作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來炒，這樣增加鮮辣味。
2、牛肚我們選擇半成品，這樣提高做菜效率。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：熟羊肚乙個輔料：植物油40克、鹽10克、辣皮子30個、花椒粒5個、生抽10克、大蒜兩瓣、回味精2克、孜然答
粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋蔥50克
做法：1、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右，撈起涼一會切絲
2、把辣皮子用涼水泡軟洗淨切段，洋蔥切絲，大蒜去皮切片3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味
3、下洋蔥翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均勻，加大蒜片翻炒均勻即可
羊肚如果買的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡軟，也可以用開水燙1分鐘撈起，這樣炒的時候不糊
7樓：匿名使用者
第一步花菜洗淨切成小朵
第二步紅椒切絲，蒜頭切片，姜切絲，蔥切細
第三步準備好之前燒好的羊肚
第四步熱油炒香薑蒜粒
第五步先倒入羊肚炒香，然後一起倒入花菜一起大火爆炒第六步淋入滷汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻，然後再淋入一點點水。
第七步炒至花菜斷生，加入甜椒絲略炒，最後撒上蔥花即可第八步這樣一盤健康美味的花菜炒羊肚就出鍋了
8樓：看了冰
美味爆炒羊肚的做抄法：
用料：熟bai羊肚、朝天椒du20g、食鹽適量、醬油2g、雞精2g、蔥100g、姜zhi5g、料酒2g、調和油適量、香菜20g。
1、蔥薑洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段
2、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗
3、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味，放蔥、姜、乾辣椒翻炒，爆出香味。
4、放入切好的羊肚，爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
5、加雞精、dao胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒，把火關了後把香菜放進鍋裡，翻炒均勻即可。
拓展資料：羊肚的營養價值
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
除了含有這些營養素，羊肚還有很大的功效與作用呢，詳細介紹如下：
健脾：羊肚適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
養陰補虛：羊肚補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣：羊肚適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃：羊肚能中和胃酸，緩解胃痛。
9樓：五戒之印
可以做紅油羊抄肚。
做法：熟羊bai肚切絲備用。輔料
du：大蒜2瓣、山西老陳醋2湯匙、
zhi生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽dao1/2茶匙、白糖1/4茶匙、涼白開1湯匙、香菜2根、花生公尺1小把。大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥，炒好花生公尺用擀麵杖壓碎，老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開1湯匙，上火調成味汁，香菜切段，和壓碎的花生公尺一起放在羊肚絲上，淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
肚肺湯的做法
10樓：劉一手美食
美味食譜 燉湯 肚肺湯 營養滋補 三農 肚肺湯很多人都做不好，那是因為沒有加這個，不信你回家試試！ 教您肚肺湯正宗做法，營養又美味，一點也不腥，我先收藏了！
11樓：
「肚肺湯是一道色香味俱全的漢族名餚。肚肺湯具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效，還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用，是一道男女老幼都適宜的養生湯
就是因為豬肚難洗，所以我家已經好多年沒有買過了，這次還是心血來潮買它，才做了這道，已有好多年沒喝過的「酸辣肚肺湯」了。
按常理是加入熟豬油熬製成濃白湯汁，可我覺得豬油過於油膩，不利於健康，就改放了芥花油，另外又加入東北酸菜和野山椒，做成酸辣口的湯汁，這樣即開胃，又好喝，還可去腥，我一口氣主喝了一大碗呢~``(收起)」
用料主料
豬肚半隻 豬肺1副 東北酸菜500克
輔料芥花油適量
食鹽 ： 少許 味精 ：少許 小蔥：少許 料酒：少許 野山椒：少許 枸杞：少許 生薑：少許
酸辣肚肺湯的做法
1.新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鐘後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反覆搓揉，去掉豬肚上面的汙物
2.直至將正反兩面，清洗得又白又光滑
3.新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗
4.直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，剪小塊，備用
5.豬肚與切小塊的豬肺，放入鍋中，加入適量清水，加蓋大火焯水
6.水開後，撇水開了關火，泡5分鐘，再清洗乾淨去浮沫，轉小火繼續燉煮
7.將焯水後的豬肚、豬肺放入湯鍋中，加入少許蔥薑和清水，加蓋大火
8.水開後，撇去浮沫，轉小火繼續燉煮
9.待鍋中湯質轉白後（大約20分鐘），用筷子戳下豬肚，能戳動，就表明豬肚已燉爛了
10.撈出待涼
11.此時放入東北酸菜
12.加蓋，轉大火燉煮
13.此時來處理豬肚：將豬肚剖兩半，再將其中一半斜切片
14.湯再次滾開後，加入一勺芥花油，攪均
15.放入剛切好的豬肚片
16.再放入少許野山椒
17.煮開後，撒少許味精，關火
18.盛入石鍋中，最後撒少許枸杞點綴，這樣好喝開胃的酸辣肚肺煲就開吃了，快等不及了~~~
烹飪技巧
1、新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鐘後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反覆搓揉，去掉豬肚上面的汙物
2、直至將豬肚正反兩面，清洗得又白又光滑
3、新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗、直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，再剪小塊
4、可以根據自己喜歡，更換其它配料，做菜或燉湯
12樓：匿名使用者
材料豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量
做法1）肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊；
2）炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，
3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
這款湯飲用時清清淡淡的，適合在剛入秋時常飲用，可緩解剛入秋時人體對乾燥的不適應。
材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗淨後飛水；
3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲乙個半小時收火加鹽即可。
小訣竅藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。
13樓：新益為企業管理
食材主料
豬肚，豬心，豬肺
輔料黃酒適量，鹽適量，麵粉適量，白醋適量，蔥適量，姜適量，公尺酒適量1.所有食材
2.豬肚上的粘液很多，要用麵粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了4.若大的豬肺抄完水後
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍**了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉，再清洗乾淨切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒
6.蔥、姜拍拍
7.終於入鍋了，松一口氣，加蔥、姜、公尺酒煮8.用高壓鍋是因為家裡沒有其它合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊
9.肚肺湯是一點沒有油水的東西.，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有
10.接著煮
11.哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好希望能採納！
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主料鰱魚 500g輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 30g白酒 3ml老抽 10ml 蒸魚豉油 15ml糖5g 蔥薑適量 蒜瓣5個 乾辣椒4個 花椒20粒 蒜苗2根 香菜2顆 水澱粉適量 步驟1.鰱魚身洗淨，刨開兩半。2.再剁成小塊。3.把魚肉粘裹蛋液。4.放入不粘鍋中煎至。5.煎至兩面金黃備用。6.準備好...