1樓：別問鵝是誰
牛肉飯材料。
胡蘿蔔2根，洋蔥1顆，柿子椒2顆，西蘭花1顆，粉絲2小捆，火鍋用的牛肉片1斤，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、澱粉適量。
做法1、胡蘿蔔切條；柿子椒切條；西蘭花切塊；西蘭花的莖部分切條；
2、將粉絲過開水焯熟，撈出放在盛水的碗中；
3、將洋蔥切條，迅速放入盛水的碗中；
4、依次將胡蘿蔔、柿子椒用開水焯熟放在同一碗中；將西蘭花開水焯熟放另一碗中；
5、將牛肉片過水焯熟，去掉沫子；
6、調汁——老抽、生抽、料酒適量，生抽是老抽的3倍，鹽、糖各勺，製作一整碗調汁；
7、鍋熱倒油，將洋蔥炒香，依次放入肉和胡蘿蔔、柿子椒翻炒；
8、倒入半碗調汁，再將粉絲放入，輕輕翻炒；
9、炒出湯汁，肉菜融為一體後關火備用；
10、將剩餘半碗調汁倒入鍋中，加入澱粉水，熬一小會稍微變稠關火。
11、最後就在盛好公尺飯的碗上擺盤，並把熬好的湯汁澆在上面就大功告成了！
懶人版榨菜牛肉飯怎麼做
2樓：凱瑞特先生
牛肉洗乾淨切片，（用廚房紙巾吸乾多餘的水）我刀功不行，所以都是在超市買順便讓他們給我切好！找個容器，放入牛肉，加適量的沙茶醬，生粉，醬油，加點油，攪拌均勻，醃製15分鐘以上（我試過醃製了一晚上），時間自己把握，反正醃製時間久也沒啥，不過更趣味罷了！
市面上沙茶醬有很多品種，可是我還是覺得這個牌子味道最好（潮汕人一般都用這種），有童年的味道，在深圳一般超市沒賣，但是菜市場裡賣調料的都有，一瓶幾塊錢，其實沒這種，其他也將就，只不過我還是認準這款！
我當初想買來炒牛肉，一直吃的都是原味，可當初在天貓超市買的時候沒看清楚，炒的時候才看到有辣椒，看了包裝才看到是酸辣味的，沒辦法照樣炒了，然後發現，雖然微辣，但味道出奇的好，像我這種不吃辣的都能接受，一般如果當菜炒我就用一包，畢竟送飯吃的，如果炒飯，我覺得下半包就夠了，當然我說的是乙個人的分量，如果兩個人以及以上，就一包甚至更多你們酌情下哈！
熱鍋下油，然後下榨菜，至於要不要油熱再下隨便你們，反正也得翻炒，我這個版本沒什麼技術含量，只要能熟就好，至於榨菜，不用炒都能吃啦，所以隨便炒炒然後先盛盤（只把榨菜撈起來，油留在鍋裡，還有用哦）
剛才剩的油，倒點熱水下去，記住適量而已，我們是要炒牛肉，不是要水煮牛肉！肉熟而不老，吃起來嫩而不幹這就是關鍵（這是我外婆教我的）當然外面餐館因為火候大而且快炒關用油也能炒出嫩滑的牛肉，不過像家庭用煤氣爐和用電磁爐，火候不好控制，但用這個方法，我每次炒都很成功！
下牛肉翻炒，看著還有點紅的時候倒入榨菜一起快速翻炒，沒看到紅色就要裝盤盛起來（其實我覺得個別幾塊有點紅也無所謂，畢竟我們吃牛排也沒吃全熟的，全熟的太老了）
如果當菜送飯的，這樣盛盤，打碗飯就可以開吃了！如果要炒飯，飯是新煮的，那就不需要盛起來，關火加公尺飯炒均勻，再開過翻炒幾下就可以了！因為我的是隔夜的剩飯，所以才要盛起來，剩飯倒入鍋中，炒熱，然後倒入榨菜牛肉翻炒均勻就可以盛起來食用了！
口味淡的，翻炒就可以食用，如果口味重點的，可以適當加點醬油，本人比較偏向下醬油而不是鹽，因為我怕下不均勻哈）
我是覺得乙個人的午餐，也不能將就！畢竟吃飯不單單是為了生存，那也是種生活態度！
這是昨天中午的炒菜版，是不是看著很有食慾呢！喜歡的話就動手試試吧！
糯公尺飯怎麼做
3樓：求知是一門學問
2.紅蔥頭洗乾淨，切丁；提前用熱水泡開的香菇切丁，備用。紅蔥頭加入玉公尺油（油多放點），炸香，變成紅蔥酥，稍微變色就加入幹香菇丁。
3.炒香後放入蝦皮，攪拌均勻後放入切片的臘腸。如果要放豌豆，請提前煮開水後焯水後備用。
4.飯開始有點幹水就倒入炒的所有材料，繼續燜一下飯，不需要攪拌。
5.準備好調味料：醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好，飯煮好提示音響了就倒入調味料，豌豆也這時候投入。
6.蓋上蓋子燜一下，開蓋攪拌均勻就可以吃了。
如果你就是簡單的做糯公尺飯。就按照平常的蒸公尺飯的量就可以，水少點放，糯公尺本身就溼。
4樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉乾煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
5樓：天上的彩虹真美麗
我們朝鮮族比較喜歡吃糯公尺飯加辣白菜。。
糯公尺，紅棗，豌豆，紅芸豆提前泡發6小時以上，小盆裡刷上一層油，在盆底先放幾顆棗和豌豆，鋪上一層糯公尺，放上一層紅糖，鋪上一層紅芸豆，再鋪上一層糯公尺，最後加點水，沒過糯公尺即可，電飯鍋內膽裡放點水，糯公尺飯放進來，蒸40分鐘即可出鍋。
祝你生活愉快，萬事如意！
6樓：網友
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘，然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
想知道糯公尺飯怎麼做？
7樓：imba_宇宙
原料：來糯公尺、粘公尺、菜頭（芥自藍頭）、臘腸bai、胡蘿蔔、蝦公尺、冬du菇、鮮魷魚、zhi花生公尺。
調料：dao鹽、蠔油、蔥花。
做法：1、菜頭去皮後，切小粒；
2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦公尺用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒；
3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用；
4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘；
5、加入蝦公尺，炒出香味，盛起待用；
6、放胡蘿蔔翻炒；
7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；
8、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘；
9、把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；
10、加入臘腸和蝦公尺一起翻炒幾下；
11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味；
12、加入煮好的糯公尺飯（糯公尺與粘公尺的比例是3：1，你可以全部用糯公尺的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；
13、把糯公尺飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；
14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生公尺，花生公尺炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻；
請問用高壓鍋蒸糯公尺飯的水公尺比例和時間。
8樓：匿名使用者
水高過公尺中指指尖一節半即可。大火至高壓鍋上汽，改小火5分鐘。值得注意的是，高壓鍋蒸公尺飯 公尺飯最下面會變硬 。
所以要蒸的話就蒸多一點，臘肉、青豆什麼的可以等公尺飯蒸8分熟時再放，再整上幾分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
水高過公尺中指指尖一節半就行。
有誰知道潮州沙煲粥的配料和做法?請指教!
10樓：網友
潮州沙煲粥的做法講究鮮香，除了材料要新鮮，火候也要掌握分寸。
常見的有：雞煲和海鮮煲等等。
就看你要做什麼煲，如果做鱔魚煲，要準備：薑絲，蔥段和胡椒粉。
鱔魚去骨。切段。
把香公尺煲爛以後，下鱔魚和備好的材料就ok
手上有什麼主料就做什麼．還有二樓的是沙煲飯不是沙煲粥，飯和粥是不一樣的．汗．
請大家介紹幾個有汕頭美食的地方...
11樓：網友
支援樓上的。只是怎麼看起來像是在寫回憶散文呢。鬱悶！
不過厲害厲害。佩服了！
那當然就是時代廣場和人民廣場那裡了！還有珠池港區那裡！還有最要緊的是記得去看看海啊！
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法，酸菜牛肉的做法
主要用料 主料 東北酸菜 配料 牛里脊肉 調料 鹽 味精 雞粉 白胡椒粉 大料 蔥花 蒜片 料酒 小蘇打粉 澱粉 香蔥段 乾辣椒節。烹飪步驟 1 將東北酸菜切絲洗淨備用 2 將牛里脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽 味精 料酒 小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用 3 鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入...
潮汕牛肉丸湯的家常做法，潮汕牛肉丸做法配方
潮汕牛肉丸湯的家常做法如下 1 牛肉丸適量，生菜適量，蒜頭酥適量，鹽適量，芹菜適量。2 牛肉丸和生萊洗乾淨，生萊不要可以用西洋萊代替，一樣好吃 芹萊摘掉葉子，切粒，香萊切碎。3 鍋內放適量的水，牛肉丸冷水下鍋一起燒開 水開後再煮2分鐘左右，牛肉丸才會煮透。4 放一點點油，接著放入蔬菜，菜變色後就可以...
小油菜牛肉水餃怎麼做好吃,牛肉水餃的做法怎麼做好吃
食材明細，小油菜bai，du牛肉，豬肉，醬油，十三香，玉公尺zhi油，dao蔥，鹽，姜 做法步驟 1準備好內 肉和小油容菜 2麵粉提前和好麵團醒 3剁好的蔥薑放入肉裡攪拌均勻 4小油菜焯水過涼水 5剁好後放入肉餡裡，放入調料攪拌均勻！6然後鍋裡放水燒開後，放入餃子煮熟出鍋了！牛肉水餃的做法怎麼做好吃...