土豆牛腩的做法
1樓：羽蒙社會生活小劇場
土豆牛腩的做法如下：材料/工具：牛腩、土豆、冰糖運昌謹、公尺椒、姜、蔥、桂皮、八角、水煮魚佐料、料酒、蠔油、雞精、胡椒粉。
1、牛腩清洗清洗乾淨，切成大塊。
2、牛腩冷水上鍋，加料酒和薑片焯水三分鐘，在過涼水清洗乾淨浮沫。
3、起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色。
4、糖成微黃色時，小火下水旁基煮魚佐料，煸出紅油。
5、下入牛腩翻炒均勻，然後加迅吵桂皮和八角煸出香味再加公尺椒和料酒翻炒均勻。
6、轉入電高壓鍋內，燜燉20分鐘。
7、燉牛腩的時候，土豆去皮，切成滾刀塊。
8、牛腩燉好了轉入炒鍋加入切好的土豆，大火煮開，小火再燉10分鐘，至土豆軟爛。
9、土豆牛腩好了加雞精、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻出鍋。
土豆牛腩的做法
2樓：生活軌跡
食材：
西紅柿2枚、土豆1顆、洋蔥半隻、牛腩肉500克。
香蔥6根、冰糖10克、鹽5克、白胡椒粉3克。
生抽15毫公升、油15毫公升、老薑片2片、香蔥粒少許。
做法：
將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐公尺見方的方塊。西紅柿(約400克)洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐公尺見方的大塊。土豆(約150克)削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。
洋蔥(約150克)剝去外皮，切成小片。
牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。
大火加熱炒鍋中的。油，放入香蔥結(或大蔥1根，切成大段)、老薑片和洋蔥炒出香氣。
然後放入西紅柿炒軟。
把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫公升)，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。
出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
烹飪技巧：
1.用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉，也同理。
2.調入冰糖是為了中和西紅柿的酸，也可以提鮮。
3.這道菜也可以用鎮橡高壓鍋來烹製，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鐘，自然降溫至可以開啟棗旅睜高壓鍋蓋，加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鐘就可以了。
4.燉煮2個小時是為了讓番茄更入味凳歲，時間長短可視自己口味做出調整。
黃燜牛肉的做法，黃燜牛肉的做法？
原料 牛肉 瘦 200克 香油50克 澱粉 玉公尺 30克 料酒10克 醬油25克 味精3克 大蔥25克 大蒜 白皮 15克 姜15克 八角2克 鹽2克 做法 1.將熟牛肉切成8釐公尺長 2.7釐公尺寬 0.7釐公尺厚的條 2.坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料 蔥段 薑片 蒜片煸炒出香味 3.烹入料...
番茄燜牛肉的做法，番茄燉牛肉做法大全竅門
食材小知識 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後 病後調養的人在補充失血 修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功效。適用於中氣下陷 氣短體虛，筋骨痠軟...
牛肉燉土豆做法，土豆燉牛肉的做法
練習步驟 第一步。土豆洗淨，去皮，切塊。第二步，牛肉備用。第三步。把牛肉切成方塊。第四步 山楂洗淨，辣椒切段，生薑切片。第五步 將洋蔥切碎。第六步。把牛肉放在冷水裡。第七步 水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝乾。第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒至牛...