1樓：匿名使用者
墨子酥 由來於商業競爭。清光緒年間，浙江有位商人在安慶胡玉美醬園附近開了一間名叫「稻香村」糕點店。胡玉美想與之競爭，就在自己的醬園旁也辦了一間糕點店，取名為「麥隴香」。
此名出自蘇東坡「麥隴風來餅餌香」的詩句。胡玉美採取兩個辦法：一要精選當地原料，二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手，提高做工技術，發展品種，終於勝過了「稻香村」。
墨子酥是「麥隴香」的名牌糕點。墨子酥的原料：優質芝麻、精製白糖、五香粉、熟麵粉、少量精製鹽。
墨子酥成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨，故名墨子酥。在做法上：一要求精工細作，二把好配方關，三注意火功得當。
這樣做出的墨子酥不僅老少適宜，營養豐富，而且還具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。
墨子酥是**的特產
2樓：生活幫手鴨鴨
安慶。
墨子酥是安慶市的傳統糕點，因成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。
墨子酥由上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料製成。由於採用冷製作，從而確保營養成分不被破壞，墨子酥保留了食材的原始香味。
由來傳說：
多年前在安慶市西門外有家糕餅店，在一次生產酥糖的過程中，不慎將芝麻碾得過熟，使芝麻柔軟似泥，根本無法用來製作酥糖。
正當大家一籌莫展之際，有一位老師傅靈機一動，隨手將這些芝麻泥加上一些佐料，切製成當時在社會上享有盛名的「胡開文」墨子形狀，並冠以「墨子酥」的雅名，試銷於世。
出人意料的是，這種墨子酥一經試銷，比酥糖的銷路更廣。從此，該店便大量生產墨子酥，生意十分興隆。
墨子酥怎麼做 墨子酥的製作方法介紹
3樓：匿名使用者
食材。麵粉250克，生黑芝麻10克，熟黑芝麻20克。紅糖30克。
做法。1、將麵粉加適量水和成軟面，靜置30分鐘。
2、熟黑芝麻壓成末，加入紅糖和適量麵粉，攪拌成餡。
3、將和好的面揪成小面劑，分別包入芝麻紅糖餡，再壓成餅狀，一面粘壓上生黑芝麻，製成餅坯。
4、將餅鐺上火燒熱，刷少許油，先把餅坯粘有芝麻的一面朝下，碼入餅鐺，改文火慢烙，兩面烙熟即可。
墨子酥的介紹
4樓：洛韋志
墨子酥，安徽安慶市聞名的一種漢族傳統糕點，起源於清末，因成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料。
墨子酥的悠久歷史
5樓：暗驘
柏兆記「墨子酥，百年老店「柏兆記」始建於1904年，其創始人柏紹清從一根扁擔開始，一爐餅、一壺漿，沐清風、踏明月，樸實誠毅。作為安慶特產的「柏兆記清真墨子酥」是我清真百年老店的傳統優質產品之一；該產品採用優質純黑芝麻、綿白糖、小磨麻油等多種原料，由名師操作，配料嚴謹，質量考究，該產品營養豐富、烏須黑髮，香濃味甜，滋肺潤嗓，止咳平喘。
墨子酥的工藝及特點
6樓：葉子
安慶糕點名坊「麥隴香」的傳統特產。製作須經過九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。
產品形同烏墨，油而不膩，香甜爽口，具有潤肺補腎利肝等功效，老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎 。
「墨子號」是怎樣煉成的
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