1樓：哎懶兔兔
幹酥棗上面撒的是澱粉 保持水分維持口感
2樓：阿阿丫丫丫丫丫
灑的事白糖，這樣讓我嫩吃的口感更好，並且很甜。
3樓：新歌無感
千樹錢蘇長上面上面撒的是什麼不太清楚？
4樓：大大軒
應該上面撒的應該是些堅果花生之類的東西吧？
5樓：匿名使用者
芝麻跟麵包渣，這樣更好吃
棗干和棗酥片有什麼區別
6樓：色彩粒
幹棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。如**神經衰弱的大棗枸杞湯。缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥。適用於高血壓的紅棗芹菜湯。
紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重。體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。
酥棗富含大量的蛋白質、脂肪和糖分，還含有鈣、磷、鐵等人體必需物質，維生素c的含量比梨高出幾十倍，維生素b含量居百果之冠。具養血補肝、補中益氣、滋陰暖胃之功效。經常食用，對脾胃虛弱、氣血不足、高血壓等均有顯著療效。
還可以增加抵抗力，延緩衰老，抗癌的功效。
酥棗系採用聊城特產圓鈴大棗為原料，經過浸泡、沖洗、晾曬、透核、烘乾等工藝精製而成。食之香酥甘甜，口味獨特，酥棗非常好吃。
香酥脆棗怎麼做 脆棗怎麼做的
7樓：nnn楊
大棗，脆棗，香酥脆棗，想吃香酥脆棗不要買了，在家就能做出來。材料很簡單，自己在家做的脆棗不新增防腐劑，操作非常簡單，1分鐘就學會製作美味，再也不用花錢買脆棗。
8樓：匿名使用者
香酥脆的做法如下：
1、最好選黃河灘棗或是其他比較優質的棗，洗乾淨後把好的挑選出來，再除去裡面的核；
2、將棗放進沸騰的熱水中漂大概10分鐘左右，在這期間，可以向熱水中加入少許的檸檬酸，然後將漂燙後的棗撈出來，把上面的水瀝乾；
3、將水去乾後的棗子放到真空糖漬機裡面，用3到15分鐘的時間抽真空，真空度0．08最好在mpa左右；然後把糖液放進裡面，再用10到40分鐘的時間抽真空，同時往夾層裡面加入蒸汽，讓糖液的溫度達到50到80℃左右；
4、當真空抽好以後，將真空浸漬機的壓力調到正常的氣壓，再往裡面加壓0．18mpa左右，一直持續30到60min左右，讓糖液的溫度達到80℃左右；
5、等到加入的氣壓浸漬後，就把它降到常壓，然後將裡面的糖液放出來，將棗子甩乾直到上面沒有了水，再將它速凍到－40℃左右；
6、把速凍速凍完的棗子放進真空的油炸鍋裡面，油炸鍋的真空度依然要維持在0．08mpa左右，油的溫度應該是100℃左右，將棗子炸大概60分鐘左右，注意在油炸的過程中，必須適當的拿筷子攪拌；
7、最後將棗子真空脫油，然後殺菌，等它冷卻就完成了。
9樓：藍藍的天空
想做香酥脆棗
首先選棗很重要
要選擇脆棗再烘乾
10樓：匿名使用者
香酥脆棗及其製作方法，其特徵在於包括以下步驟
：①精選黃河灘棗或其它種類優質紅棗，清洗，挑選，人工或機械除核；
②漂燙：用80～100℃熱水漂燙2～10min，熱水中可加0．1～0．2％檸檬酸和0．05～0．1％維生素c護色，漂燙後撈出，瀝乾或甩乾水分；
③真空浸漬：將上述棗品裝入真空糖漬機中，抽真空3～15min，真空度0．08～0．12mpa；然後吸入糖液，繼續抽真空10～40min，保持真空度0．08～0．12mpa，同時向夾層內通蒸汽，使糖液加熱至50～80℃；
④加壓浸漬：真空浸漬後，使真空浸漬機壓力公升至常壓，再加壓至0．18～0．78mpa，保持30～60min，糖液溫度50～80℃；
⑤速凍：加壓浸漬後，降至常壓，放出糖液，將棗品瀝乾、甩乾或真空乾燥；然後速凍至－20～－40℃；
⑥真空低溫油炸：將經速凍的棗品入真空油炸鍋內，真空度0．08～0．12mpa，油溫80～100℃，油炸30～60min；油炸過程可適當進行攪拌；
⑦真空脫油； ⑧殺菌； ⑨冷卻，檢驗，包裝。
11樓：七情保溫杯
準備材料：紅棗適量
工具：砧板、菜刀、烤箱。
第一步：將所需
專紅棗洗屬乾淨備用。
第二步：將洗淨的紅棗切塊去核備用。
第三步：將準備好的紅棗片放入烤箱托盤中，平鋪開來，盡量不要讓棗片重疊。
第四步：將裝滿紅棗片的烤箱托盤放入烤箱中，高火烘烤40分鐘。
第五步：四十分鐘後取出烤盤晾涼，香酥脆棗便完成了。
12樓：閭奇鄂念桃
材料bai
材料：全麥麵包
(whole
grain
bread)
5片牛油
(butter)
2大匙，微
du波爐中火zhi叮30秒，至融化dao
黃瓜(cucumber)
小半根熟蝦
(cooked
shrimp)
30個檸檬
(lemon)
2片，每片去籽，並專沿脈絡切成10小片扇形番茄醬(ketch-up)
2大匙蒔蘿(dill)
少許蘸醬：
奶油芝士
(cream
cheese)
60g洋蔥
小半個約70g
美奶茲(mayonnaise)
4大匙(tbsp)
做法1)
把所有蘸醬材料加入食物攪碎機
(chopper)
打成蘸醬，加鹽調味；
2)用圓形模具把麵包壓成圓片，表面刷點牛油，入烤箱400f烤8分鐘至脆；
3)麵包片涼後，塗一層蘸醬，放一片黃瓜；
4)放蝦，擠一點番茄醬，放檸檬片屬和點綴；
13樓：笪周陳鵬海
精選大棗除核，然後漂燙後撈出，瀝乾，裝入紗布袋中，放在暖氣上烘，並經常翻動。待棗酥脆時即可，這樣做的脆棗，吃起來香甜，且無焦糊味。
紅棗幹又酥又脆，是怎麼加工的？
14樓：唯一小哈哈
紅棗幹的加工有自然曬乾和人工乾製兩種方法。
(一)曬乾法
1、工藝流程
原料→檢質→曬製→翻動→去雜→成品
2、操作要點說明
應選擇皮薄、肉質肥厚緻密、糖分高、核小的品種。紅棗乾製前一般只需挑選一下，不作其他處理。如先在沸水中熱燙5～10分鐘，立即冷卻後攤開曬製，可提**製品品質。
曬乾法多在棗園的空曠地搭一木架，上邊鋪以葦蓆，再把棗鋪在席上。白天曬時要用棍翻動，晚上把棗收成堆，蓋上葦蓆，防止露水打濕。白天若遇雨要遮蓋，以防棗腐爛。
如此暴曬5～6天，即可製成幹棗。
(二)人工幹制法
1、工藝流程
原料→檢質→燙漂→烘烤→通風換氣→倒屜→分級→包裝→成品
2、操作要點說明
(1)原料：要求選用加工品種，如若羌棗、婆棗、樂陵小棗等。
(2)檢質：揀去傷、爛、病蟲棗。
(3)燙漂：將棗在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾，目的是減少氧化作用。
(4)預熱：逐步加溫，為水分大量蒸發作準備。在品溫達到55～60℃後保持6～10小時，裝棗後關閉通風視窗；當棗溫達35～40℃時，稍感燙手，待7～8小時後，用力壓棗時棗身會出現皺紋；棗溫達45～48℃時，棗表面會出現一層小水珠。
(5)蒸發：使棗內部的游離水大量蒸發，此時，必須加大火力，在8～12小時內使烘房內達到68～70℃，但切忌超過70℃。必須達到60℃以上，以利水分大量蒸發，並注意通風排濕，在每個班生產期開窗放氣5～10次。
通風排濕後必須關閉進氣和排氣口，使室內溫度迅速公升高，以便持續不停地蒸發水分。當棗果表面出現皺紋時，說明乾燥正常。但注意後期火不可太大，否則易烤焦或棗子乾濕不勻。
此時還必須對烘盤調換部位，並要不斷抖動，使每個烤盤上的棗溫度均一。
(6)乾燥：當棗內溫度均勻一致，在6個小時內可完成此階段工作。因為後期棗內水分已不多，應特別注意火候要勻，切勿過大，以50℃為佳。
此時相對濕度也降了下來，如高於60%時可稍加排濕。隨著棗內水分逐漸平衡，也就達到乾燥目的了。注意把乾燥好的樣品及時卸出來。
(7)冷卻：烘出的棗必須注意通風散熱，待冷卻後方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放於庫內，由於紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發酵變質，棗內的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內的糖變化，出現帶有酸味的細絲，使紅棗遭到破壞。
因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻後，才能入貯。
新疆的香酥棗是什麼意思？
15樓：嚐嚐想棗園
新疆的香酥棗指的是經過油炸加工後的紅棗，其棗果果面酥脆，口感香甜，故起名「香酥棗」。
有一種紅棗吃到嘴巴裡脆脆的，那是什麼棗啊
16樓：品渡
冬------------------------------------棗！
17樓：匿名使用者
那是經過加工了的吧，炸了一下的，很多堅果品牌都有賣
棗干和棗酥片有什麼區別紅棗幹又酥又脆，是怎麼加工的？
棗干只是單純的曬乾，棗酥片是先切開然後製作的，雖然也是幹的但是並不曬乾 吃幹棗不如吃鮮棗 p 幹棗營養成分 p p 棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗 幹棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。p p 鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素c含量最高，...
脆冬棗是怎麼加工出來的紅棗幹又酥又脆，是怎麼加工的？
1.酥脆冬棗的製作方法，其特徵在於包括如下步驟 1 對冬棗進行清洗 內 挑選 去核 2 將步驟容 1 得到的冬棗置於浸漬槽中進行1 6分鐘的燙漂後撈出，燙漂溫度為 60 90 3 將步驟 2 得到的冬棗置於藍筐中，再將藍筐固定在離心機中對其進行脫水處理 4 將步驟 3 得到的藍筐連同冬棗一道置於可抽...
鮮棗與幹棗的營養是一樣的嗎,鮮棗和幹棗哪個更有營養？
鮮棗和幹棗的區別 鮮棗有清熱解毒 幫助消化 養顏美容 淨化血液等功效作用 幹棗，則是平時所說的紅棗 大棗，具有養血安神 補脾和胃 益氣生津 滋心潤肺等功效。鮮棗營養豐富，富含維生素c 維生素a1 b1 b2 k 粗蛋白 果糖 葡萄糖，還含有鈣 鐵 鉀 磷 鋅等微量元素，並且營養成分保持得比較完整，但...