皮蛋是什麼生的？生皮蛋和熟皮蛋的區別

1樓：城長征養俏

皮蛋是用鴨蛋或雞蛋做的！使用生石灰包裹後放置一定的時間，經過一定的化學反應形成的！

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皮蛋是拿雞蛋或者鴨蛋蛋做成的！

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是鴨蛋經過掩製成的。

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皮蛋是用蛋類做成的。不是生出來的。

生皮蛋和熟皮蛋的區別

5樓：惠企百科

1. 簡介。

生皮蛋和熟皮蛋都是中國傳統的美食，是以鴨蛋或雞蛋為原料製成的一種特色小吃。皮蛋因其黑色的外殼而得名，其富含蛋白質、鐵、鎂等營養素，是很多人的喜愛。

2. 工藝比較。

生皮蛋是將鴨蛋或雞蛋用石灰、鹽、鹼等物浸泡一段時間，使蛋清蛋黃凝固，皮膜生成，再用茶汁、草木灰水等進行染色，最終制成。而熟皮蛋則是在製作過程中，將生皮蛋放入容器中，加入調味料和茶葉、草木灰等，經過時間長短不同的醃製後熟成而成。

3. 外觀區別。

生皮蛋外表呈黑色，有小小的花紋，知悉固體內部半透明。而熟皮蛋則是呈暗褐色、外殼表面光滑且不會有花紋，然後切開後呈現棕色，蛋白則變為黃色，呈現出明顯的紋理和酸辣的味道，和保留原味的清爽味道。

4. 口感與食用建議。

生皮蛋口感鮮美，為了證明***，還會開花來品。其中可以搭配豆腐、瘦肉等食用；而熟皮蛋口感較香，因蛋白蛋黃被調味料滲透，風味更加濃郁，搭仿乎適合直接食用，或者搭配粥、酸辣土豆絲、拌豆腐、涼拌烏冬麵等。

5. 營養價值。

皮蛋是高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食物。因為凝固的蛋白質難以消化，所以其含有較高的蛋白質和人體必需的大嫌多種氨基酸等營養素，同時還含有豐富的維生素b1、b2和鐵、鋅等礦物質等有益身體健康的營養成分。

6. 食用禁忌。

皮蛋雖然有很高的營養價值，但是其中也有某些食用禁忌。糖尿病患者和膽囊炎患者不宜過多食用；貧血者和身體虛弱者則可以多食，但需注意配合其他食材一起食用，不能單獨食用皮蛋。

7. 市場銷售。

由於人們對皮蛋的喜愛，所以在市場上非常受歡迎。現在，市場上有很多品牌的皮蛋，均有其特殊的製作工藝和口味，不同品牌之間呈現出多種多樣的差異。購買皮蛋前，應看清楚生熟、品牌、生產日期、保質期等標籤內容，選擇正規品牌，以免食用到不符合衛生標準的產品。

8. 總結。

生皮蛋和熟皮蛋雖然是用同一原料製成的，但是在製作工藝、口感、營養價值等方面存在著一定的差異。對於消費者來說，應該購買正規品牌，遵循適量食用的原則，才能享受到皮蛋所帶來的美味和營養。

皮蛋是生的還是熟的呢

6樓：乾萊資訊諮詢

皮蛋是熟的。

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均粗敗核有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。