1樓：生活導師青燈俗娛事
饢是新疆的特產。
饢在新疆有著「寧可三日無肉，不可一日無饢」的美譽，歷史上伽師人就以打饢謀生著稱。最大的饢叫「艾曼克」，中間薄，邊沿厚，**有花紋，直徑達40-50釐公尺，被稱為饢中之王。最小的饢叫「託喀西」，厚1釐公尺，做工最精細；還有一種直徑約10釐公尺，厚約5-6釐公尺，中間有個洞的「格吉德」饢。
饢的品種眾多，喀什民眾鍾情於「窩窩饢」，「窩窩饢」的誕生充滿故事性和民間智慧。第一代打饢人最初是將麵糰攤在用柴火燒熱的石頭上烤，後來發現糊狀麵糰流到地上，被高溫黃土燙熱後，口感更好。於是開始用黃土壘砌饢坑，坑中燒柴烤饢。
外圍略厚、圓心較薄的麵糰，使窩窩饢同時保持了軟和脆兩種口感。
饢的製作方法
維吾爾族的饢大部分在饢坑裡烤成。饢坑也別具一格，由於地區不同，饢坑的形式和材料也不同。一般饢虧橡坑高1公尺左右，用羊毛和黏土做成倒扣的缸形的土坯，四周用土塊壘成方形土臺；南疆一些地區則選用當地的硝來和泥做饢坑坯；烏魯木齊一帶的維吾爾族人還用磚來砌饢坑；這種饢坑大小不等，也成方形，根據人口多少來確定饢坑的大小陸襲。
雖然饢坑的式樣很多，但有些饢卻不在饢坑裡烤。例如有一種肉饢是在鐵鍋裡用油炸成的。除此之外，還有一種古老的烤饢方法，即把饢埋在燒過的柴火熱灰裡，不用翻，也不用看，半個小時後就烤熟了。
吃時，吹掉表面銷悉旁的灰，其味道同樣可口。
2樓：
摘要。饢」，波斯語音譯，意為麵包。維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統主食。
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋，直徑足有40-50釐公尺。
這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「託喀西」饢，厚約1釐公尺多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐公尺，厚約5-6釐公尺，中間有乙個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
您好，我是問一問答主亞亞老師。根據我的瞭解饢是新疆的特產。
饢」，波斯語音譯，意為麵包。維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統主食。拍段饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為「胡餅」、「叢滑爐餅」。
饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋襲鄭譽，直徑足有40-50釐公尺。這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。
最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「託喀西」饢，厚約1釐公尺多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐公尺，厚約5-6釐公尺，中間有乙個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
3樓：
你好，我是問一問答主，這道題由我來為您解答，饢是新疆特產。饢是一種圓形麵餅。先以麥面或玉公尺麵發酵，揉成面坯，再在特製的火坑中烤熟。
饢的品種很多，大約有五十多個。常見的有肉饢、悶讓陵油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢。據考證，「饢」螞戚字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。
維吾爾族原先把饢叫做「艾曼滑頌克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
羊肉和饢是**的特產
4樓：校易搜全知道
羊肉和饢是**的特產
新疆維吾爾族
羊肉和饢是新疆維吾爾族的特產。饢烤羊肉是新疆維吾爾族群眾的傳統風味小吃。"饢燜全羊"這道菜起源於新疆，是一道非常特別的菜餚。
它源於另一道名為"饢包肉"的菜品餘坦帆，但它們的風格完全不同。"饢包肉"是一道老菜，主要由維吾爾族人制作。將羊排肉切成小塊，不剔骨，信備放入鍋中燒熟，最後倒在饢上。
而"饢燜全羊"則是將整隻小羊羔的所有肉(除了羊尾和羊皮)都切下來分割成小塊，然後加入極少的調料燒熟，最後再放在乙個饢上。這道菜的獨特之處在豎雹於它包含了羊身上的所有部位，並且全部剔骨，因此被稱為"全羊"。
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