1樓：向陽
1、用料：麵粉125克、雞蛋1個、水250克、生抽10ml、鹽少許、料酒10ml、包菜半個、紅蘿蔔半根、洋蔥半個、章魚2個、泡打粉1克、章魚燒醬適量、沙拉醬適量。
2、面襲卜粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
3、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚公升頃要先焯水。拍笑穗4、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。
5、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
6、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
7、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
8、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了。
2樓：苦瓜不苦
章魚丸，原名「タコ焼き(蛸衝畢焼)」，又名章魚燒，又稱「章魚小丸子」，起源於日本大阪。章魚丸是日本民間一種流傳很久的風味散銷芹小吃。適合青少年和中年。
章魚丸可以有：醬油章魚丸、醬汁章魚丸這兩種吃法。章魚丸，爽鬥掘口、外脆內軟、章魚鮮味，又稱「章魚小丸子」。
它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子裡，章魚丸外脆陷香，新鮮美味的章魚丸配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味。章魚丸，又名章魚小丸子，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚丸最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊裡煎燒後放在食攤上賣。
後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊裡調入味道，煎燒出的章魚丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸裡都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的喜愛，故得其名為章魚丸，又名為章魚小丸子，很快，章魚丸從大阪被推廣到日本全國。
怎麼做才能讓章魚小丸子吃起來酥脆
3樓：乾萊資訊諮詢
首先在麵糰里加入少許泡打粉，其次做的時候不要著急翻面，烙至金黃再烙另一面即可，下面介紹做法：
準備材料：小章魚10只、捲心菜2片、洋蔥四分之乙個、低筋粉100克、泡打粉2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、照燒醬適量、海苔碎適量、木魚花適量、生抽1小勺、水200ml、鹽2克。
製作步驟：1、小章魚洗乾淨，放到開水裡燙熟 實在買不到章魚、八爪昌旁魚的話，可以用魷魚、墨魚代替下。
2、把燙熟的小章魚、捲心菜、洋蔥全部切成丁。
3、把100克的低筋麵粉、2克的泡打粉、1個雞蛋、1小勺生抽、200毫公升的水、和一點點鹽混合攪拌均勻。
4、做章魚小丸子的機器提前預熱好，刷上一層油。
5、倒入一半拌好的麵糊，放入切碎的小章魚、洋蔥和捲心菜碎。
6、再把麵糊倒滿烤盤。
7、等底下那面加熱到顏耐跡橡色變得金黃，就可以翻個面了。
8、再倒入一些麵糊，把丸子全部轉個個，成型的一面朝上，新倒入的麵糊會自然流下去。 加熱過程可以適當翻轉丸子，保證受熱均勻。
9、等丸子表面完全變色金黃就可以了 可以用竹籤扎進去看看，竹籤上還有州族黏黏的麵糊就再加熱一會，沒有了就可以盛出來了。
10、成品圖。
外酥內軟，味道秒殺路邊人氣小店的章魚小丸子怎麼做？
4樓：湖和說娛樂
可以看看網上的教程，最好有朋友懂行邊教你。我說說要注意的一些地方。當所有的爐具，器具，材料你都準備好了。
章魚一般是凍霜的，過水煮好後（可以適當下點味精鹽，有少部分會醃製一下入味），要撈起來切得跟你的小拇指甲蓋一樣小。包菜和洋蔥要切得夠碎。章魚燒醬其實就是章魚燒粉+蛋+水+其他亂七八糟配方，注意一定要遵守調配比打好。
熱板，下黃油，潤一下燒板，章魚燒醬先點三分之一深度，把章魚燒粒每個一顆分好，接著下一勺洋蔥和包菜碎，再用章魚燒醬將整個凹填滿。接下稍等2-3分鐘，用鐵籤插一下，往旁邊刮，看是否已成球型。接下慢慢反轉，章魚燒醬會流出來填補空位，這個時候就看你功夫了，把它做成球型，剛開始學的時候，不要一下做太多個，不然你會顧不來。
一些成不了球型的可以拿章魚燒醬補缺，再繼續翻轉，直到整個包裹住，記得不要讓章魚粒掉出來。大概整個丸閉唯子呈金黃色脆就可以提起來刷醬和下料了。
過程主要是掌握火候，千萬不要太大火，導致一半在下面煎焦了。炸的時候記得要不停的潤油，才夠香脆。
以我們店裡經驗豐富的老炮眼光來看，乙份完美的章魚小丸子，必須在溫度適合的時候下漿（打的漿必須打勻，不能有一顆麵粉疙瘩，麵粉，雞蛋，水按比例調和，不能多，也不能少），按標準的比例放入章魚粒，蔬菜等陷，包丸子的是要包的勻稱，圓滑，而且速度要快，火候要在200度以上，這樣包出來坦族的丸子是空心的，最好吃。上面撒的醬按照個人口味自行挑選搭配，一般都是讓態弊撒沙拉醬，用醬在丸子上撒出好看的形狀也影響著乙份丸子的賣相。最後再撒上木魚花和海苔就完成了，完美！
丸子雖然好吃，但也燙嘴啊，各位食客趁熱享用的同時也要注意安全。
5樓：淺唱幸福
章魚一般是凍霜的，過水煮好後，要撈起來切得跟你的小拇指甲蓋一樣小。 包菜和洋蔥要切得夠碎。 熱板，下黃油，潤一下燒板，章信山魚燒醬先點三分之一深度，把章魚燒粒每個一顆分好，接著下一勺洋蔥和包菜碎，再用章魚燒醬將整個凹填滿。
接下稍等2-3分鐘，用鐵籤插一下，往旁邊刮，看是否已滑李中成球型。接下慢慢反轉，章魚燒醬會流出來填補空擾知位就可以了。
6樓：韓諾諾
首先調好麵糊，在模具中倒入一些麵糊，成型後放入章魚段，再倒一些麵糊，凝固後翻面再烤一分鐘即可。
7樓：htf的生活
首先將麵粉和章魚肉丸進行混合，混合完畢之後捏成團狀放在烘乾機上進行烘烤，即可做出章魚小丸子。
章魚小丸子酥脆秘訣麵粉公司
8樓：
一、章魚小丸子使用酥脆泡打粉的效果章魚小丸子講究飢仿彎的是表皮酥脆，內層軟糯鮮香，為了讓做出的章魚小丸子達到這一效果，在製作麵糊時可以加入海韋力酥脆泡打粉，它能夠持續均勻地產氣，同時能夠提高食品的酥脆性，使得製作出的章魚小丸子個大飽滿，而且吃起來外酥裡嫩爛悶，很受顧客的喜愛。二、章魚小丸子使用酥脆泡打粉的參考配方1、章魚小丸子泡打粉的具體參考配方：麵粉：
1公斤海韋力酥脆泡打粉：30克白糖：20克食鹽：
10克澱粉：公斤水：公斤章大臘魚：適量。
章魚小丸子怎麼做才能外脆內嫩?
9樓：
換成章魚燒粉，然後控制火候，第二遍用大火。別聽他的加什麼生粉，火候控好了會很好吃的。正宗的章魚燒是外焦裡嫩！
你用麵粉，不行的。沒法吃！
10樓：網友
加點生粉試試，反正是吃的。
11樓：動物奇聞集
火爆街頭的章魚小丸子，外酥內嫩，味道鮮美，學會它，月入上萬。
章魚小丸子的原料，請問做章魚小丸子都需要什麼材料
我個人還是覺得去日本的大阪學比較好,中國 的是不一樣的,材料的分量不一樣的,還有重要的是章魚切的大小,和中國的不一樣的.請問做章魚小丸子都需要什麼材料 30 做章魚小丸子需要用到的原料 千里之香章魚燒粉 木魚花 海苔 章魚燒甜醬 章魚燒鹹醬 香辣醬 甜辣醬 蒜香醬 沙拉醬 番茄醬 青芥辣。做章魚小丸...
做章魚小丸子的章魚肉還可以做什麼吃法
章魚小丸子材料 做章魚小丸子的粉面還能做其他什麼吃的?章魚小丸子 材料主料 麵粉125克，雞蛋1個，水250克調料 生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml輔料 包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量 做法1 麵粉 雞蛋 水 泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均...
酥脆丸子怎麼做啊，丸子怎麼做才酥脆
一 食材 主料豬肉餡 300g 調料蘇打餅乾 5塊 雞蛋 3個 白胡椒粉 適量 鹽 5g 二 步驟 1肉餡放少許鹽 2少許白胡椒粉 3雞蛋一個，蘇打餅乾適量再放少許麵粉 4將餅乾擀碎或捏成小碎塊 5將雞蛋餅乾放入肉餡內拌勻 6攪拌均勻 7鍋內放油微火 8微黃撈出 9第一遍不宜時間過長 10需過油兩次...