1樓：李佳楠那男
需要用半塊姜。需要提前焯水。而且在焯水的時候，在裡面也應該放一些蔥，姜，蒜，花椒，八角料酒。
2樓：巨集盛
最少需要放一塊小姜耐衝吵。這樣的話才會有乙個特別好的味道，判餘而且吃的時候也不會有很大的腥味，會變得非常昌侍的有口感。
3樓：創作者
大概需要用到5克左右的薑絲，其實根據自己的感覺來放就可以了，沒有乙個固定的量。
清蒸多寶魚的做法和步驟？
4樓：南港青風
清蒸多寶魚是一道傳統魯菜菜品，魚肉鮮嫩、口感鮮美，還含有豐富的營養成分，下面是制迅御作過程：所需食材：
真鯛魚1條。
薑片適量。蔥白適量。
料酒適量。鹽適量。 生抽適量。
食用油適量。
紅椒、青椒適量。
花椒粉適量。
蒸魚醬油適量。
步驟：1.將魚用清水洗淨，去掉畝宴巖鱗和內臟，用紙巾將魚外部水擦乾。
2.在魚身上切上數道口子，用一些鹽、花椒粉和料酒給魚上醃製20分鐘。
3.蒸鍋中加水，放入薑片和蔥白，燒開水後將墊有魚的盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，小火蒸15分鐘左右。
4.在蒸魚的過程中，可在小碗中加一點食用油，放入一些生抽和花椒粉，調和油碗汁備用。
5.將蒸好的魚取出切成魚片，鋪在盤中，撒上末了青椒、紅椒等調料裝飾。
6.在蒸魚醬油中加入一點熱油，再加入一些小蔥花、薑末等輔助調味品，將調料淋在魚身上，祥跡即可上桌食用。
2.魚身上切入的口子要切到魚骨上，這樣蒸魚出來的口感鮮美。
3.魚上醃製的鹽、料酒、花椒粉要把魚的內外部都塗上，口味會更好。
4.魚蒸好後，可再加入適量香菜、蒜茸、豆腐、香菇、絲瓜等喜歡的配料，更加美味。
清蒸多寶魚的做法和步驟？
5樓：天荒地老
清蒸多寶魚是一道經典的傳統溫州菜，下睜喚公升面是製作清蒸多寶魚的做法和步驟：
所需食材：1. 多寶魚 500 克。
2. 青蔥適量。
3. 姜 5 片。
4. 料酒適量。
5. 生抽適量。
6. 鹽適量。
7. 白胡椒粉適量。
8. 食用油適量。
製作方法：1. 清洗整個魚、掏出內臟後，在表面切幾刀（順序要斜著）鏈褲。
2. 把魚兩面塗上料酒，醃製十分鐘讓魚更加入味。
3. 青蔥切段，薑片切成絲，放在魚的身體內部。
4. 煮水燒沸，將魚放入鍋中，大火快速氽水去除魚腥味。
5. 煮水時同時準備好炒鍋，熱鍋冷油，倒入生抽，加少許白胡椒粉翻炒均勻。
6. 將炒鍋的調料澆到魚上，再撒些鹽，將鍋封口用小火蒸 10 到 15 分鐘即可。
7. 將蒸好的魚裝盤，澆上少許熱油即可。
tips：1. 需要清洗乾淨，確保沒有鱗片及內臟。
2. 換水氽水的時候不需要太長時間，只悉老需要大約 30 秒即可，否則魚肉會老化。
3. 蒸魚的時候不需要加多餘的水，可以新增一些雞湯或清湯進行燜制提高香味。
多寶魚清蒸的做法幾分鐘
6樓：熱愛生活的小斌
清蒸多寶魚一般蒸10－15分鐘左右。
清蒸多寶魚是粵菜的一道傳統名菜，是用多寶魚、姜、蔥等材料製作的一道菜品。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶，用清蒸的烹飪方法可以最大限度的保持多寶魚的口感和營養。
多寶鍵畝魚身體扁平呈菱形，全身除中軸伏雹骨外無小刺。體中部肉厚，內臟團小，出肉率高。皮下、鰭邊均含有豐富的膠質，口感甘美，風味獨特。
多寶魚分佈區域
北起冰島，南至摩洛哥周邊的歐洲沿海是多寶魚的自然分佈區，相對生產區位於波羅的海、北海、冰島和納維亞半島附近海域。
多寶魚自然分佈於大西洋東側歐洲沿岸，常見於北海和波羅的海，從北起北缺亮帆緯68度遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪地那維亞半島岸帶向南，一直到北緯30度遠離摩洛哥沿岸的海域，均有分佈。
多寶魚清蒸的做法幾分鐘
7樓：阿肆聊植物
七八分鐘就可以。
主料：比目魚一條、蒸魚豉油一勺、紅辣椒少許。
輔料：油適量、鹽適量、蔥絲適量、生抽適量。
步驟：1、在市場買鮮活的多寶魚後，請店家代為收拾，去除內臟和魚鰓，回家後反覆用清水沖洗，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切幾個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味，用鹽和料酒將魚身和魚肚子裡抹勻醃製10分鐘。
3、很多人說蒸魚的時候魚皮容易粘在盤子上，蒸出來的魚特別難看，其實這一點很容易解決，在盤子上放上適量薑片和蔥白段即可，減少魚和盤子接觸的面積，可別小看這乙個步驟，它不僅能保持魚皮的完整，去除魚的腥味效果特別好，一舉兩得，簡單實用。
4、蒸鍋中放入適量水，燒開後塵襲，將裝魚的盤子放進去。
5、在魚的背面撒上少許薑絲和蔥絲，蓋上蓋子，蒸7-8分鐘即可，這個步驟很關鍵的一點是，一定要先將水燒開，開水入鍋，能讓蛋白質快速凝固，最大程度保持魚的營養，鎖住水分，吃起來肉質鮮嫩，口感特別好。
6、蒸魚的時候，將蔥和紅辣椒切絲，越細越好，派脊兄切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的野吵蔥絲會自然捲翹。
7、魚蒸好後，將底下後魚身上的姜、蔥去掉，倒掉蒸魚時滲出的水，這樣能進一步將腥味去除乾淨。然後將浸泡好的蔥絲、紅椒絲擺在魚身上。
8、炒鍋燒熱兩勺植物油，看到油冒煙的時候，關火，將油淋在蔥絲上。
清蒸多寶魚的做法不用蒸魚豉油麼,清蒸多寶魚要不要去皮蒸魚怎麼蒸魚皮完整
材料新鮮多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量 做法1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。2 用刀在魚身上斜切3個花刀，這...
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