1樓：愛
都說紅薯是最健康的食品，可是它粗糙的口感讓很多人都不太接受，怎樣才能讓這個健康的紅薯變得更可口呢？試試我老家的這個老幼通吃的紅薯豆腐吧！印象中大老粗一樣的紅薯，乙個華麗麗的變身，竟然變得如此的細膩嫩滑！
就這樣當早餐都可以哦！加點蔥花薑絲，更是可以驅寒治感冒螞盯呢！
食材。紅薯粉200g
油適量。鹽適量。
黑豆豉適量。
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步驟 烹飪步驟。
步驟 1/扒握15
取適量紅薯粉。
步驟春物慶 2/15
加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚，倒去上面的髒水。
步驟 3/15
加入乾淨的水用筷子攪拌均勻。
步驟 4/15
燒開一鍋水。
步驟 5/15
紅薯粉糊糊一邊攪拌一邊淋入開水鍋裡。
步驟 6/15
糊糊全部都到進去之後，趕緊用筷子不停的畫圈攪拌。
步驟 7/15
隨著水汽的蒸發，糊糊變得黏稠，攪拌也變得越來越費力了。
步驟 8/15
這時候加大攪拌力度。
步驟 9/15
慢慢地，紅薯粉糊糊變得越來越幹了，鍋底也能感到已經結了一層鍋巴，不要停止手中的畫圈動作，以防鍋巴越來越厚。
步驟 10/15
直到紅薯粉的顏色變得很深 裡面已經沒有白色的粉的時候，就表示紅薯豆腐熟了。
步驟 11/15
盛出來，放涼（我們通常是晚上做好，第二天再用來炒菜）
步驟 12/15
放涼的紅薯豆腐切成小正方形。
步驟 13/15
油鍋燒開半碗水，放入適量黑豆豉。
步驟 14/15
把紅薯豆腐倒進去，放鹽調味。
步驟 15/15
翻拌一下，入味即可出鍋。
小貼士。1、紅薯粉經過晾曬，在製作過程中會產生很多的灰塵，所以先一定要把裡面的灰塵泡出去，如果泡一晚上感覺紅薯粉還是不乾淨，可以重複這個過程。
2、紅薯粉糊糊倒進去時一定要不停的攪拌，以免倒入的糊糊不均勻。
3、紅薯豆腐一次可以多做點，放在冰箱，可以吃好幾天。
釋出於 2019-09-20
2樓：匿名使用者
家常紅薯豆腐的用料。
乾紅薯粉一碗 水碗。
鹽一小勺 家常紅薯豆腐的做法。
家常紅薯豆腐的做法**1
步驟1一碗乾紅薯粉，老家帶來的，特正宗！
家常紅薯豆腐的做法**2
步驟2粉放入容器中加一碗半水攪勻靜置。
家常紅薯豆腐的做法**3
步驟3待水清後將清水輕輕倒出。
家常紅薯豆腐的做法**4
步驟4上一步倒出多少水，這一步就再加多少清水並攪勻。
家常紅薯豆腐的做法**5
步驟5另起一鍋放3碗水燒開。
家常紅薯豆腐的做法**6
步驟6將攪勻的粉漿倒入開水中，邊倒邊攪鍋中的粉漿。
家常紅薯豆腐的做法**7
步驟7這時候很腔凱難攪了，但也要堅持不然伍虛喚就白費了。
家常紅薯豆腐的做法**8
步驟8直到攪到鍋中無白色顆粒。
家常紅薯豆腐的做法**譽櫻9
步驟9再用乙個乾淨的容器盛好，涼後放冰箱裡，吃時候拿出切片煎來吃！
紅薯豆腐怎麼做好吃
3樓：雙麗劍
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的'澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素，跟豆腐搭配在一起，營養健康，分享了紅薯豆腐的做法，一起來看看吧！
食材
主料 紅薯2個 豆腐250克 大蔥1段。
輔料 鹽適量 白胡椒粉適量 雞粉適量。
紅薯豆腐步驟1.紅薯削皮洗好，豆腐，蔥準備好。
2.鍋裡放入適量水 放入蔥段燒開。
3.紅薯切滾刀塊，豆腐切厚塊兒。
4.鍋裡水燒開 放入紅薯塊兒，燉到紅薯熟了。
5.放入豆腐，胡椒粉再燉5分鐘即可。
6.燉好的湯裡調入鹽，雞粉即可。
小貼士。紅薯燉熟再放入豆腐就可以。
紅薯粉豆腐怎麼做
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料。紅薯粉泡軟；
步驟step
紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水，大頭菜切碎粒；
步驟step
配調料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；
步驟step
煮好的紅薯粉先放到調料碗中；
步驟step
鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水澱粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結塊；
步驟step
濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過清；
步驟step
繼續小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因為一直保持煮沸的狀態，削完豆花，幾秒鐘後即可關火；
步驟step
將小鍋中的豆花舀入調料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。
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