1樓:高峰拍攝
皮薄層多,香酥誘人,百吃不膩的四皮三餡牛肉餅怎麼做?小麥麵粉,牛肉餡,小蔥,老抽王,生抽醬油,花椒麵。黑胡椒粉適當,植物油適當,食用鹽適當,芝麻油適當,小麥麵粉仿弊用溫開水搓成軟麵糊,表層刷一層植物油,蓋緊保鮮袋醒幾小時。
小蔥切末。牛肉餡中新增蔥薑蒜末、花椒麵、老抽、生抽醬油、黑胡椒粉、食用鹽、植物油等調味品翻拌。 切完的小蔥末放進拌好的餃子餡中,在蔥末上澆上芝麻油。
用時翻拌即成包餡。 醒好的麵糊再度揉勻,分為小劑子。
取乙份小劑子,擀成長方型薄擀麵皮,放進三分之二的包餡。並沒有末餃子餡的一頭折起來。 折兩折(或三折),用擀麵棍輕輕地擀薄(拿手輕輕地壓薄還可以)。
放進炒鍋,一面定形,翻煎另一面。雙面煎至金黃色,餅皮凸起就可以。
還有一種做法。哪攔先提前準備小麥麵粉加少量的鹽,提公升面的筋度,倒進的溫開水,拌和成棉花狀,邊倒邊拌和,著手搓成麵糊。柔光燈以後抹上一層油,醒面一小時。
的生豬肉給它切一下,切碎。清洗的大蔥切割成蔥段,留一小部分切割成蔥末。
在餃子餡裡倒進蔥末和姜沫。放鹽小勺,白胡椒粉,十三香,生抽醬油,耗油。再倒進熱鍋冷油,攪拌均勻。
翻拌以後倒進蔥段,再淋上一些芝麻油攪拌,肉餡兒就搞好了。醒好備緩族的面不用揉,立即搓成才條分為6個面劑,輕輕地的給它變長,拿手擠扁,擀成乙個長方形的薄餃子皮。
擀好以後放進2/3的肉餡兒在擀麵皮鋪上勻。從空缺這一頭折起來,折3折,邊沿4周拿手捏緊。用手輕輕地,按薄一些,電餅鐺加**刷亮油,油燒後放進包裹的生胚。
餅的外表也刷上一層油,目地是鎖定水份,蓋緊外蓋烙2分鐘之後翻個面兒,第2次醒面之後烙餅會脹大,烙至雙面金黃色,用炒勺子壓一下煎餅。
2樓:路邊的風兒
麵粉用溫水揉成軟麵糰,表面刷油蓋上保鮮膜醒一小時,閉帶高準備好牛肉餡和大蔥,將大蔥切末,牛肉餡中加入花椒,老抽,生抽,胡椒粉等調料行耐攪拌均勻,醒好的麵糰再次揉勻,分成小劑子,取乙份小劑子擀成長方形薄轎尺麵皮,放入2/3餡料,將沒有肉末的一頭折起,折兩折之後,用擀麵杖輕輕擀薄,放入煎鍋中煎熟,起鍋後切開就可以食用了。
3樓:休閒娛樂小達人小吳
這個方式就是模指和麵,態咐然後在面上面刷油,多次進行揉搓,揉搓到均勻的時候在裡帆碼純麵包入牛肉,然後放入鍋中烤熟就可以了。
4樓:灰姑娘的姐姐
首先,這種牛肉餅的特點是四層面皮,夾著三層牛肉餡,麵皮大孫一定要薄,如紙夾帶滿滿的牛閉物肉餡,滾態鏈味道才會更好。
三皮兩餡牛肉餡餅的做法步驟圖,怎麼做好吃
5樓:悉曉慧喜秉
用料麵粉。
500克(實際可能用不了)
牛肉餡600克。
大蔥1,5根(蔥白部分最好山東大蔥)
洋蔥小個的乙個切碎粒。
薑末30克。
雞蛋乙個。花椒水一碗兒。
甜麵醬,蠔油,黃豆醬油各適量。
雞汁,鹽,香油各適量。
三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
首先面里加一丁點鹽,要活的軟,硬適中(沒有**)三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟1牛肉餡裡首先加入薑末,蠔油,醬油,雞蛋,攪勻後往裡一點一點加花椒水,然後加入雞汁,鹽,洋蔥碎,都攪勻後加入大蔥和香油。三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟2把面擀成薄片,把肉餡抹均勻,邊上留點別抹餡兒,如上圖。三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟3把沒餡的這片往上包。三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟4然後把上邊帶餡的往回合上,把兩邊按緊後把多餘的面切下。三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟5烙時先別放油,兩面都見到硬皮後再加點油烙熟即可。三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟6烙好後的餡餅用刀切成小塊即可享受三皮兩餡的美味兒啦!三皮兩餡牛肉餡餅的做法。
步驟7小貼士。
餡餅兒的皮越薄越好,這種烙法油的用量極少,有利於健康。