1樓：六蕾青嫣
啤酒的種類很多，其生產工藝也不盡相同。從大麥製成啤酒是乙個比較複雜的過程。這主要是發酵世界裡的各種「魔術師」分工合作的結果。
一般是先把大麥製成麥芽。把大麥浸於水中2～3天，讓它們慢慢地「胖」起來，再把它轉移到有一定溫度和溼度的「房子」裡，幾天之後，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的澱粉酶。
這些澱粉酶悄悄地「爬進」麥粒裡，把貯存在麥粒裡的澱粉溶解（即液化）並糖化，從而形成了大量的麥芽糖。橘派此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運去加溫烘乾。
根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘乾有低溫乾燥（做淺色啤酒用），也有高溫幹煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的乾燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。
其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量並賦予酒獨特的風味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質優良，是和該地區的水質分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對酵母的培養管理等因素有關。
那麼，怎樣將這些原料釀製出啤酒呢？具體做法是先將麥芽製成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，並長時間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解於水中，這時麥芽中的澱粉由於澱粉酶的活動進一步產生更多的麥芽糖，但澱粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因為啤酒是低度酒精，所圓褲賀以在啤酒的製造中，只需糖化60％左右的可發酵的碳水化合物就夠了，其餘的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養價值。
麥芽汁煮好後，即進行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好後，按發酵型別的要求迅速冷卻到適當的溫度，再根據對麥芽的濃度要求進行稀釋，接入啤酒酵母進行發酵。
啤酒酵母來到麥芽汁之後，由於酵母純亂本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又「大口吞吃」葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發酵。這時仍有殘餘的糖，因此還要進行後發酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。
啤酒的後發酵是在密閉罐中進行的，時間長達1～4個月之久，溫度在0～2℃。後發酵結束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場上**的啤酒。
2樓：盧恕範橋
這個應該是微生物的發酵問題了，你看看高三生物書上的，有介紹哦，具體怎樣做我也搞忘了。
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20公斤以上的豬飼餵量從20 開始 20公斤以下的仔豬不要喂 餐後適當補充添喂青飼料 大豬或母豬可飼餵量達到30 以上，配比根據前面介紹的靈活配製。飼餵發酵的酒糟後，不需要另外新增保健液。以上發酵酒糟也可以飼餵牛 羊 鵝等動物 餵養時，補充總料量的1 的小蘇打粉 請遵循先小量慢慢增加的原則新增飼餵，...
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