1樓：花為誰栽
2克甜酒麴用一斤左右大公尺。一般一團歷袋8克的安讓或配琪甜酒麴一次可用3斤公尺。甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。
甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛坦指黴及少量酵母。
2樓：字振梅皮妝
以下是使用尚川甜酒麴製作甜酒的食材清單和製作步驟：
食材清單： 糯公尺：100斤。
酒麴：500克。
製作步驟：1. 浸泡：將糯公尺浸泡在水中，時間約一晚上，待糯公尺泡透心後，用清水洗淨攜數。
2. 蒸糧：將泡透的糯公尺裝入蒸鍋中，上大汽後蒸45分鐘，揭蓋潑入糯公尺重量15%-20%的水，讓公尺粒吸水膨脹。
3. 攤涼：將蒸好的糯公尺攤涼至28-30℃，夏季攤涼到室溫。
4. 拌曲：將酒麴拌入30-35℃溫水，然後和攤涼的糯公尺一起放入發酵缸中，充分攪拌。
5. 糖化：將發酵缸蓋好，不用全密封，辯答首留一些空隙使氧氣進去，糖化需要弱氧狀態，糖化24-36小時即可。
6. 發酵：糖化好後，按照1斤糧食加入斤水，進行發酵。前面一星期，每天攪拌兩次，一星期以後，隔一天攪拌一次舉睜，攪拌到沒有氣泡冒出為止。
7. 蒸餾：發酵20天左右即可蒸餾，冬長夏短。
請注意，以上步驟僅供參考，使用甜酒麴製作甜酒時，還需結合實際情況和自己的經驗進行調整。在製作過程中，請注意食品安全和發酵介質的比例。
4克甜酒麴用多少糯公尺
3樓：
摘要。糯公尺和酒麴的比例為2500g：5g。下面介紹做法：
準備材料：糯公尺2500g、酒麴1粒（5g）、涼開水400ml
製作步驟：1、糯公尺洗淨，用適量溫水浸泡約3小時。
2、瀝乾水分。
3、蒸鍋墊矽膠墊或者紗布，將糯公尺鋪在矽膠墊上，用筷子插一些小孔，大火蒸上汽後轉中火蒸約二十分鐘，關火。
4、翻拌公尺飯並分多次加入兩百毫公升涼開水，給公尺飯降溫，等溫度降到30攝氏度。
5、用擀麵棍將酒麴搗碎成粉末狀（如果是直接買回來的酒麴就省略這一步）
6、留一小撮曲粉，其餘的全部撒在公尺飯上，用乾淨的勺子仔細拌勻。
7、拌好的公尺飯中間掏乙個洞，倒入剩下的200ml涼開水，再將剩下的酒麴粉撒在洞口周圍。
8、用保鮮膜密封盆口，放入發酵箱，溫度28攝氏度，發酵約38小時。
9、發酵好的狀態，公尺飯綿軟，浮在上面，下面是香甜的酒水。
4克甜酒麴用多少糯公尺。
糯公尺和酒麴的比例為2500g：5g。下面介紹做法：
準備材料：糯公尺2500g、酒麴1粒（5g）、涼開水400ml 製作步驟：1、糯公尺洗淨，用適量溫水浸泡約3小時2、瀝乾水分3、蒸鍋墊矽膠墊或者紗布，將糯公尺鋪在矽膠墊上，用筷子插一些小孔，大火蒸上汽後轉中火蒸約二十分鐘，關火4、翻拌公尺飯並分多次加入兩百毫公升涼開水，給公尺飯降溫，等溫度降到30攝氏度5、用擀麵棍將酒麴搗碎成粉末狀（如果是直接買回來的酒麴就省略這胡或一步）6、留一小撮曲粉悔做春，其餘的全部撒在公尺飯上，用幹碧耐淨的勺子仔細拌勻7、拌好的公尺飯中間掏乙個洞，倒入剩下的200ml涼開水，再將剩下的酒麴粉撒在洞口周圍8、用保鮮膜密封盆口，放入發酵箱，溫度28攝氏度，發酵約38小時9、發酵好的狀態，公尺飯綿軟，浮在上面，下面是香甜的酒水。
您好應該是2000克哦。
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