1樓：閒智哥
通常情況下，在烹調或製作菜餚之閉吵數前，建議將竹筍焯水，這樣可以去除竹筍的澀味，並讓竹筍更加爽脆，具體做法是，將竹筍洗淨後，將其放入沸水碰謹中焯水轎首2-3分鐘，直到熟透，之後撈出竹筍，放入冰水中，這樣可以保持竹筍的爽脆口感。
至於如何健康地食用竹筍，建議選擇新鮮的竹筍，儘量不要選擇加工過的罐裝或者瓶裝竹筍，此外，在烹調食用時可以選擇清淡少油的做法，如清炒竹筍、竹筍湯等等，另外，竹筍含有豐富的膳食纖維和多種營養物質，但也含有一定的草酸，不宜過多食用。
2樓：匿名使用者
竹筍是需要焯水答枯的，而且最好可以加一小伏春把大公尺進去好缺舉耐去除竹筍的澀味。
竹筍要焯水嗎 竹筍怎麼做才好吃
3樓：生活軌跡
買了點竹筍說是炒肉特別好吃的所以就想試試，這個竹筍在炒菜之前需要用水焯一遍的嗎？竹筍一般怎麼做比較好吃？
竹筍要焯水嗎。
需要的。鮮筍含有大量的草酸，所以要在炒前用開水焯3到5分鐘，使鮮筍中的草酸分解，竹筍焯水後可以用冷水再泡一下，可以變得更加脆爽，泡半小時就可以了，若是有冰塊效果更好。也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。
竹筍有多種營養物質，可以幫助消化吸收，但是腸胃不好的人不建議多吃。
竹晌鄭肢筍怎麼做才好吃。
我喜歡選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。
從中間剖開，可以清晰看見其紋理。
根據紋理切成小片，儘量不便竹宴世筍碎掉。
切好蔥花，把肉切成薄片。
把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
加入蔥花，煸炒出香味。
倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
竹筍焯水多長時間。
竹筍焯水5到8分鐘即可。竹筍中含有草酸成分，只有焯水才能去除。而且焯水後的竹筍口感更脆，也更鮮嫩一些。
竹筍用熱水焯水即可，用熱水焯水竹筍在鍋中煮的時間較短叢缺，不會使竹筍變老，破壞其鮮嫩口感。
竹筍怎麼處理。
1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。
2、從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。
3、此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，筍尖處比較嫩，輕劃即可。
竹筍需要焯水嗎 竹筍是否需要焯水
4樓：向陽
1、竹筍做湯是需要焯水的。
2、因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的迅旦猜吸收，因此要在炒之前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這遲旦樣可以除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程畝型中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解。
竹筍需要焯水嗎 竹筍是否需要焯水
5樓：愛記錄生活的小陳同學
<>1、竹筍做湯是需要焯如敗水的。鄭拆。
2、因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此要在炒之前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透渣叢顫，還可以使草酸進一步分解。
竹筍焯水多長時間能吃 竹筍為什麼要焯水
6樓：小白兔奶糖
1竹筍需要焯水5—8分鐘。
因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。
當然，大家也不用過於緊張，身體對草酸的吸收率並不高，只有10%左右，對人體的影響不大，只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題。
21、把要用來焯水的冬筍切好，以備用。
2、**，鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最褲碼後撈起即可。
3先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根賣凱部的硬皮和硬跟去掉。
鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍沒有焯水能吃嗎 竹筍如何焯水
7樓：玫瑰花園
1可以吃，但是口感可能不會很好。
竹筍是竹子的幼芽，竹筍味香質脆，營養價值高，但在竹筍中含有大量的草酸，竹筍烹飪前如果不做焯水處理，味道會比較澀，而且食用後，草酸進入到腸道中會和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法消化和吸收的絡合物，不利於食物的營養吸收，因此，烹飪竹筍前最好過水焯一遍。
25分鐘左右即可。
焯水的目的是為了將竹筍中的草酸成分滲出到水中，焯水的時間太短，達不到理想的效果，焯水的時間太長，竹筍的口感會比較老，從生活經驗來說，竹筍焯水焯5分鐘左右即可，之後和調味品一起進行料理，非常的細嫩可口。
3竹筍焯水後可以放在涼水中進行浸泡。
竹筍焯水是為了去掉草酸，而焯水之後將竹筍放在涼水或者冰水中進行浸泡可以為竹筍定性，讓竹筍的味道變得更為脆爽可口，除了竹筍外，其他食物也可以在焯水後進行涼水或者冰水浸泡，從而讓口感更好，例如：蘆筍、香椿、木耳等。
4材料：新鮮竹筍、清水。
做法： 1、新鮮竹筍剝皮、切塊。
2、鍋中放入清水。
3、放入少量食鹽。
4、大火燒開。
5、放入竹筍。
6、水沸後5分鐘左右將竹筍撈出。
7、放在冰水中浸泡幾十秒。
8、撈出，烹飪。
竹筍焯水後用涼水泡嗎，紫蘇焯水後用過涼水嗎？
那是為了給菜定性，焯水只是為了去澀或者讓之變熟，拔涼就會讓菜變的更加脆嫩爽口的！新 鮮的筍子在春季是應季食物，而且其營養豐富，食用價值較高，但鮮竹筍吃起來有時候帶有澀嘴的味道，據說要焯水後才能吃，不知道是不是真的呢？新鮮竹筍需要焯水嗎？竹筍1 新鮮竹筍需要焯水嗎 需要。新鮮竹筍在吃之前需要將其外面的...
超市買的袋裝竹筍還需要焯水嗎？上面標註的型別是竹筍罐頭
1 竹筍要焯水嗎 需要的鮮竹筍做時需要焯一下水，竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹...
竹筍雞湯會中毒嗎，竹筍有毒嗎？吃竹筍會中毒嗎？
竹筍無毒，除非受到汙染或者處理的時候處理不當，可能導致細菌感染。所以，在選擇的時候一定選擇新鮮完好的竹筍，或者購買正規渠道的竹筍幹等竹筍產品。沒有毒竹筍未熟並不會引起中毒，所以火鍋店裡的竹筍大家通常也把握不住生熟程度就吃了。但是未熟透的竹筍所帶的細菌可能不能被殺死，所以使用後也可能會腸胃不適。竹筍本...