怎樣做紅糖月餅
1樓：千冥靚傲
做紅糖月餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紅糖糖漿100克、月餅粉140克、奶粉4克、花生油35克、梘水2克。
2、輔料：五仁餡料1包、南瓜子（熟）50克、蛋黃1個、牛奶10克。第一步：先準備好所需的原材料。
第二步：把紅糖糖漿直接倒入打蛋盆內稱量好，加入梘水。
第三步：然後用蛋抽攪打均勻。
第四步：再加入花生油，再次攪勻。
第五步：篩入月餅粉跟奶粉，用刮刀壓勻。
第六步：用手揉成團，無干粉即可。
第七步：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛2小時以上。
第八步：在準備的月餅餡料中，加入南瓜籽搓勻。
第九步：月餅模子是75g的，餡料每份55g，揉成球備用。
第十步：皮需要提前從冰箱取出回溫，分團，20g乙個。
第十一步：然後將皮搓成圓球狀。
第十二步：用刮板壓扁。
第十三步：緊接著包入餡料。
第十四步：用虎口收口，滾圓，依次包好全部餡料。
<>第十六步：模具直接在烤盤上套住圓球，速度按壓2-3下，抬起模具，一塊月餅就完成了。
第十七步：烤箱上火210度，下火190度預熱後，在月餅表面噴少許水，放入烤箱，烤制6-8分鐘。
第十八步：把準備好的蛋黃加上牛奶，攪勻。
<>第二十步：然後再次放入烤箱，烤制8-10分鐘，取出放涼，等待回油，即可食用。
做月餅的時候用的什麼糖？
2樓：陳貝貝
用蜂蜜。做廣式月餅。
必須用到轉化糖漿。
做法：白糖。
加純淨水和檸檬汁。
一起熬煮。煮出來的效果是它的濃稠度比蜂蜜稀一點的程度，用筷子蘸一下能有拉絲的感覺。糖漿可長時間儲存而不結晶，放置的時間越長效果越好。
也可畝察攜用蜂蜜替代轉化糖漿。做起來更簡單、更省事、更方便。口感和味道幾乎是一樣的。
沒有明顯區別。
轉化糖漿是指砂糖。
經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長迅伏時間儲存而不結晶，多數用沒橘在中式月餅皮內、薩其馬。
和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
糖餅的製作
3樓：曉婷小樓愛生活
糖餅的做法如下：主料：麵粉250克、紅糖片70克。
輔料：酵母粉2克、白糖3克、植物油適量。
克麵粉中加入酵母粉和白糖，一點點加入適量溫水揉成較軟的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2、紅糖片切碎，拌入50克麵粉。
3、發酵好的麵糰排氣，分成若干劑子。
4、劑子擀成麵皮，包入餡料，捏緊收口，擀成麵餅。
5、鍋中刷油，放入麵餅，兩面煎制金黃色即可。
6、糖餅裝盤，即可製作完成。
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