1樓：春天語
食物：鱔魚500克，圓蔥乙個，青椒適當，小辣椒適當，姜適當，蒜梗適當，鹽適量，公尺酒適當，味精適當，耗油適當。作法：
1.鱔魚一條，除去內臟器官，切割成3cm長的小段，清洗乾淨鮮血，加上料酒，薑片，鹽醃一會兒。2.
洋蔥切小塊，蒜切條，朝天椒切成小塊，鍋裡燒開水，放進泥鰍段迅速炒水，撈起來，過冷水清洗乾淨。3.起鍋燒油，油七成熱時，下炒後水泥鰍，炒勻，加上料酒，生抽醬油燒一會兒，用碗盛出來。
鍋中留油，下火鍋配菜炒勻，炒過，斷生，新增泥鰍，炒勻，放鹽、公尺酒、味精、耗油調料，出鍋。
食物：嫩豆腐100克、肉沫50克、紅蘿蔔50克、蟹味菇（或其它菌類）50克、寶寶有機化學生抽2茶勺（10ml）、大蒜末1茶勺（5ml）、油；作法1.紅蘿蔔清洗剁碎備用，蟹味菇清洗切半（或用平菇等切成小丁），水豆腐切成片，炒菜鍋燒開，放進1湯勺（15ml）油，放進豆腐片用中走紅煎至兩面金黃，盛出來擺盤；2.
菜鍋熱放進1湯勺（15ml）油，放進蒜泥炒出香味，再倒入肉末炒散；3.放進胡蘿蔔和蘑菇炒勻；4.新增六月鮮有機化學生抽炒勻，再新增適量水或是大骨湯未過原材料，燒開用小火熬至料汁收濃，淋在油炸豆腐上就可以。
作法：1.把茭白（沒去），然後把蝦去除蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切成片，姜切割成絲。
2.將開水燒開後，將蝦放進鍋裡燒開撈起來預留，熱鑊加點油，放進姜蒜放進鍋裡爆鍋。3.
新增茭白爆鍋後，再倒入鮮蝦和燒菜煮至六或七點鹽，再次炒雞肉。4.水在鍋裡漸漸地倒進木薯澱粉炒菜鍋就可以！
2樓：乙隻長頸盧之歌
過油肉土豆片，尖椒肉絲，魚香肉絲，麻婆豆腐，香酥**蝦，這些食物味道非常好，色香味俱全。
3樓：我家新燕捉春妮
比酸辣土豆絲更下飯，色香味俱全，更好吃的食物有魚香肉絲，魚香茄子，乾煸豆角等。
4樓：肖艾斯的旅行日誌
有魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣藕丁、臘肉藜蒿、番茄炒蛋等，這些食物顏值高且味道好，很受大眾喜愛。
酸辣土豆絲是一道很受歡迎的下飯菜，具體做法是什麼？
5樓：二十年的吃貨生活
土豆切絲後先在開水中燙30秒左右，鍋中倒油，放坦吵入蔥、姜、蒜、辣椒，加入土豆絲翻炒幾下，最後加鹽和醋調味，好吃的酸辣土豆絲就製作完成了。酸辣土豆絲是一道家常美味，但想要真正做的好吃卻並不是一件容易的事情，製作過程有很多需要注意的事項。
我們先把土豆洗乾淨之後去掉外皮，切成大小一致的細絲，放在清水裡浸泡一會兒，去掉土豆絲表面多餘的澱粉。鍋中燒水，水開後把土豆絲放在開水裡燙三十秒左右，這一步的目的是為了去除土豆絲的生味，同時還能保證製作出來的酸辣土豆絲口感清脆。土豆絲燙的時間不要過長，不然可能會導致炒出來的土豆絲口感較面。
燙好的土豆絲撈出後放在冷水當中過涼漏侍，鍋中倒油，油熱之後把蔥絲、薑絲、蒜片、花椒、辣椒放入鍋內炒出香味，之後倒入土豆絲翻炒均勻，往裡面加入少許鹽和白醋，簡單炒兩三下之後就可以直接出鍋了。因為之前土豆絲已經在開水中燙過，所以不用擔心沒有炒熟。用這種方法製作出來的土豆絲不僅不會糊鍋，而且吃起來非常脆爽。
想要把這道菜製作好吃，切土豆絲也是一門學問，土豆絲的粗細一定要均勻， 如果土豆絲粗細不一致，可能會導致有一部分土豆絲沒有熟透，有一部分則會很面，這道菜也就製作失敗了，所以這道菜也比較考驗刀功。讓搜侍沒有做過菜的人會認為算啊土豆絲是一道非常好做的菜，其實想要真正做的好吃並不容易。酸辣土豆絲是一道快手菜，幾分鐘就可以搞定，重點是比較酸辣開胃，即便是沒有食慾的夏天也可以憑藉這道菜吃下一大碗飯。
6樓：殷琬
選用質量比山盯較好陸好的土豆，把它的皮削掉後，削成絲狀，洗鍋燒油，放入輔助材料炒香後，再放入土豆友唯頃絲和其他配料，翻炒20分鐘左右即可。
7樓：bat誰主沉浮
具體的做法是用新鮮的土豆然後切成絲，調製好醋和辣椒醬，然後放進鍋裡爆炒。
8樓：黎昕科普知識小屋
把土豆切成絲狀，然後放進鍋裡炒一下，再加上辣椒醬翻炒一下就可以了。
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，做法有哪些？
9樓：匿名使用者
酸辣土豆絲，想要做的好，有沒有什麼訣竅？
首先就是切好的土豆絲要進行一些預處理。土豆一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆會氧化變色。切好的土豆絲在水裡也要多過幾遍水，直到水變清，看不到澱粉才可以。否則炒的時候會粘鍋。
蔥切末，蒜和幹辣椒切片備用。
鍋內倒入適量油燒熱，倒入蔥末、蒜片和辣椒炒出香味。切好的土豆絲倒入鍋內翻炒均勻後，倒入三勺白醋、一勺醬油和一點點鹽。大火翻炒至土豆絲斷生，關火即可。
拓展資料：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品，每100克土豆含鉀高達300毫克，每週吃5到6個土豆可使中風幾率下降40%，同時土豆對輔助**消化不良，習慣性便秘，慢性胃痛，關節疼痛，**溼疹等症有良好的輔助效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。還可以降糖降脂。
10樓：網友
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜，做法很簡單。首先用擦板把土豆擦好，然後開水鍋中下入土豆絲(要把土豆絲洗一下)。打個滾兒撈出，然後放入盤中，瀝乾水分(把水擠出去)。
然後放入鹽，辣椒麵，醋味精拌在一起酸辣口的。
11樓：體壇嘚啵得
目前民間的做法很多。土豆切絲之後， 備上蔥、姜、蒜等配料，油燒熱之後就可以加入配料和土豆絲，8成熟時放入幹辣椒和醋，出鍋之前放入大蒜。
12樓：你是我最長的電影
做法有很多，首先將土豆切絲，泡在水裡去除一下土豆上的澱粉，然後將土豆絲放在鍋裡翻炒，加入醋等調味料即可。
13樓：瑟瑟十七公主
把土豆切成絲以後，在水裡面泡5分鐘撈出來，然後在熱水鍋裡面焯一下。起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜和辣椒醬，然後放入土豆絲炒至5分鐘就可以出鍋了。
酸辣土豆絲構成食譜的食物種類有哪些
14樓：
摘要。酸辣土豆絲 ，是用土豆、辣椒、白醋，蔥，姜主，輔料：蔥、油、鹽、雞精調味料。
該菜用料簡單，好學易做製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口。步驟：1.
土豆去皮，切絲。2.土豆絲放入涼水中洗去多餘澱粉。
3.幹辣椒切小段，大蒜拍碎。4.
鍋里加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。5.鍋裡下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
6.倒進幹辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。7.
倒進土豆絲，快速快速翻炒。8.沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。
加食鹽和白糖調味。9.全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。
出鍋前加入小蔥段即可。<>
您好親，酸辣土豆絲構成食譜的食物種類： 1.春餅卷菜，2.酸辣土豆蓋澆飯，3涼皮卷菜，4.餅加菜。
酸辣土豆絲 ，是用土豆、辣椒、白醋，蔥，姜主，輔料：蔥、油、鹽、雞精調味料。該菜用料簡單，好學易做製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口。
步驟：1.土豆去皮，切絲。
2.土豆絲放入涼水中洗去多餘澱粉。3.
幹辣椒切小段，大蒜拍碎。4.鍋里加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。
5.鍋裡下油，下花椒小火炸香改握念，撈出花椒。6.
倒進皮悶幹辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。7.倒進土豆絲，核困快速快速翻炒。
8.沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
9.全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
正宗的酸辣土豆絲怎麼炒，酸辣土豆絲怎麼炒好吃 總是炒不成飯店那種的？
一 酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二 把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三 土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。四 準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨 五 坐炒鍋 添油。六 油溫熱時，把花椒粒放進去，...
酸辣土豆絲怎麼做好吃，酸辣土豆絲的最好吃做法？
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧 不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯 用料 主料 土豆2個 調料食鹽適量 醬油1勺 醋3勺雞精適量 蔥少許花椒少許 乾辣椒8個 香油少許 酸辣土豆絲的做法 1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切...
土豆絲怎做，怎麼做土豆絲
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖 教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 1.準備食材。2.用削皮刀去皮。3.切成薄片 一定要掌握厚薄均勻 4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。5.乙隻手微卷，手指向下呈...